Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen 

Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage .

Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu es im Backofen zu garen damit es schön saftig bleibt.

 

 

Roastbeef rosa mit Senf-kräuterkruste und Steinpilzen

Roastbeef rosa mit Senf-kräuterkruste und Steinpilzen

 

Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste
Roastbeef rosa mit Steinpilzen
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Roastbeef rosa mit Steinpilzen
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
6 - 8Portionen 15Minuten 2 1 /2Stunden
Portionen Vorbereitung
6 - 8Portionen 15Minuten
Kochzeit
2 1 /2Stunden
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Das Roastbeef waschen und trocken tupfen Zutaten Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste
      2. den Senf mit Rosmarin und Thymian und der Knoblauchzehe ganz kurz mixen grober Senf mit Kräutern
      3. das Roastbeef mit dem groben Senf gut einreiben Roastbeef Senf-Kräuterkruste
      4. und dann von allen Seiten ca. 5 - 8 Minuten gut im heißem Butterschmalz anbraten Roastbeef Senf-Kräuterkruste anbraten
      5. Das Bratthermometer in mittig in das Fleisch stecken und nun das Roastbeef in den auf 80 Grad vorgeheizten Backofen garen . Bei 60 Grad Kerntemperatur ist das Fleisch medium . Ich schalte dann den Ofen aus und lasse das Fleisch 3 -5 Minuten ruhen bevor ich es anschneide damit es keinen Bratensaft verliert.Roastbeef Senf-Kräuterkruste im Ofen
      6. Die Schalotte , Knoblauch ,und Frühlingszwiebel würfeln Zutaten Steinpilze
      7. den Bacon anbraten die Schalotte , Knoblauch ,und Frühlingszwiebel mit den Pilzen dazu geben und ca. 5 Minuten braten Bacon braten
      8. Die getrockneten Pilze mahlen und mit der Sahne zu den Steinpilzen geben mit Salz und Pfeffer abschmecken . Etwas Petersilie zu den Pilzen geben .Steinpilze braten
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