Vorspeise

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Jakobsmuschel Ceviche mit Mango

Dieses köstliche Jakobsmuschel Ceviche ist ein Teil aus meiner Sinfonie der Jakobsmuschel. Dieses Gericht eine warm kalte Vorspeise, habe ich mir so überlegt, um mich bei MasterChef Deutschland damit in die Gruppe der besten 20  Hobbyköche zu kochen. Das Jakobsmuschel Ceviche wird mit frischer Mango, Limettensaft, Koriander, und roter und grüner Chili zubereitet und es schmeckt …

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Lachstatar mit Rösti und Frisee Salat

Lachstatar Rezept mit Rösti

Hallo ihr Lieben, dieses leckere Lachstatar Rezept habt ihr super schnell zubereitet! Zum Lachstatar schmecken kleine Rösti, etwas Frisee Salat und eine Kräuter Crème fraîche sehr lecker. Dieses Tatar kann man als leckere Vorspeise oder auch zum Abendbrot gut essen. Es lässt sich sehr gut für eine Feier für mehrere Personen vorbereiten. Ich bereite es oft …

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Blätterteig gefüllt mit Avocado Creme und Jakobsmuschel

Blätterteig gefüllt mit Avocado und Jakobsmuschel

Hallo Ihr Lieben heute habe ich leckere Blätterteigschnitten mit Jakobsmuschel und einer Avocado Creme für Euch. Dieses französische  Millefeuille aux Saint Jacques Rezept ist nicht schwer nachzumachen. Dafür wird der Blätterteig gefüllt mit einer pikanten Avocado Creme und gebratener Jakobsmuschel. Diese köstlichen Millefeuille aux Saint Jacques habe ich letztes Jahr in Courseulle sur mer in der …

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Melonensalat mit Feta Gurke und Avocado

Sommerlicher Melonensalat mit Feta und Avocado

Hallo ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren sommerlichen Melonensalat mit Feta, Avocado und Gurke für Euch. Für den Salat braucht Ihr rote Wassermelone und  eine Cantaloup Melone. Durch die Tomatensalsa aus Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter bekommt der  Salat etwas Würziges. Ihr könnt diesen Salat, wenn es schnell gehen soll natürlich auch in einer …

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gratinierte Austern

Gratinierte Austern mit Safran und rosa Beeren

Ihr Lieben, ich mag Fisch und Meeresfrüchte sehr gern.  Wenn ich an Frankreichs Küsten Urlaub in der Normandie oder Bretagne mache, kaufe ich gern frische Austern. Da mein Mann aber keine rohen Austern mag, gibt es für ihn immer gratinierte Austern. Denn da glibbert dann garantiert nichts mehr Ich mag sie auch roh, wenn sie ganz  frisch sind. Am …

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warmer Fenchelsalat Rezept mit rote bete, Ziegenkäse, Kartoffel und Walnüssen

Fenchelsalat Rezept mit rote Bete, Ziegenkäse

Hallo meine Lieben, dieses Fenchelsalat Rezept für einen lauwarmen Salat schmeckt köstlich, der Fenchel, die Rote Bete mit den Walnüssen und die vorgekochten lila Trüffelkartoffeln werden nacheinander in Olivenöl angebraten.  Ich liebe gebratenen Fenchel und er passt sehr gut vom Geschmack mit der Roten Beete und den Trüffelkartoffeln zusammen.   Ich richte den Salat meistens …

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Kartoffelrösti mit Lachs, Dip und Salat

Kartoffelrösti Rezept Rösti mit Lachs

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept wird mit rohen Kartoffeln zubereite. Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit  geräucherten Lachs und einer Kräuter Crème fraîche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker. Kartoffelrösti mit Topinambur und …

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Bunter Tomatensalat mit Mozzarella Kugeln und Rucola

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella Kugeln

Hallo ihr Lieben, wenn es richtig heiß ist, gibt es diesen leckeren bunten Tomatensalat mit Mozzarella bei mir. Mit vielen roten, gelben, orangen und dunklen Tomaten und kleinen Mozzarella-Kugeln aus Büffelmilch. Die Tomaten und Mozzarella Kugeln werden mit etwas Basilikum Pesto vermischt und so dann mariniert und gewürzt. Tomatensalat mit Mozzarella, Pesto und Rucola Mit …

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rindercarpaccio-mit-parmesan-und-rucola-kochen-aus-liebe

Rindercarpaccio Rezept mit Parmesan und Rucola

Hallo ihr lieben ich liebe Rindercarpaccio mit Parmesan und Rucola, es ist so super schnell und einfach zubereitet.  Einige hauch dünne Scheiben Rinderfilet mit etwas Parmesan und eine handvoll Rucola. Dazu dann ein leckeres Dressing, aus einem gutem Olivenöl und etwas Zitrone, Basilikum Blättern Salz und Pfeffer, ergeben diesen Klassiker aus Italien. Das Carpaccio ist …

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