bostock- brioche scheibe armer-ritter mit Mandeln und einer Tasse Kaffee

Bostock Rezept Brioche armer Ritter deluxe

Regina Backen & Süßspeisen, Rezepte Leave a Comment

Bostock Rezept – Brioche armer Ritter deluxe

Dieses köstliche Bostock Rezept Brioche in Scheiben, die in einem Orangenblütenwasser Sirup der mit etwas Grand Marnier verfeinert wird getränkt werden. Und danach bekommen die Brioche Scheiben dann eine dicke Haube einer Creme Patissiere  die mit Frangipane  ( Mandelcreme )  vermischt wird . Ich liebe diese Köstlichkeit vom Bäcker in Courseulle sur mer, immer wenn wir dort Urlaub machen freue ich mich auf  diese Leckerei .   Für dieses Bostock Rezept Brioche sollte man ein 2 Tage altes Brioche verwenden denn es ist wie der arme Ritter eigentlich ein Reste Essen.  Dieses Rezept in einem zu backen wäre sehr zeit intensiv . Da das Brioche schon gut 2 Stunden dauert , da ich vor ein paar Tagen für uns sowieso Brioche gebacken habe, habe ich gleich 2 gebacken . Die Creme Patissiere und die Frangipane  und das tränken mit dem Sirup brauchen ca. 40  Minuten .   Hier findest Du das Rezept für das Brioche . Bei der Vanille Creme bleibt etwas der fertigen Creme übrig sie schmeckt auch als Dessert  sehr gut und hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank . Ich fülle sehr gern mit dieser Creme ein paar kleine Tartelettes so habe ich immer dafür Verwendung .  Die genaue Anleitung mit allen Fotoschritten für die Creme Patissiere  findest Du hier . Dieses Bostock Rezept ist zwar etwas arbeitsintensiv aber die überbackenen Brioche schmecken unglaublich gut.

 

 

 bostock-rezept-brioche-armer-ritter


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Bostock Rezept Brioche armer Ritter deluxe
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Stimmen: 7
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Portionen Vorbereitung
8-10 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
8-10 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
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Portionen Vorbereitung
8-10 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
8-10 Portionen 40 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Zutaten
Sirup für Bostock Rezept
  • 100 gramm Zucker Sirup
  • 100 ml Wasser Sirup
  • 3 El Orangenblütenwasser Sirup
  • 2 cl Grand Marnier Sirup
Creme Patissiere
  • 5 Eigelb
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 80 - 100 gramm Zucker
  • 60 gramm Maizena oder Speisestärke
  • 50 gramm Butter
Frangipane
  • 100 gramm gemahlene Mandeln
  • 100 gramm Zucker
  • 100 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 1,5 -2 cl Grand Marnier
Deko
  • 1 El Puderzucker
  • 60 gramm Mandelblätter
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
Sirup für Brioche
  1. Das Wasser mit dem Zucker
    Brioche , Butter , Mandeln , Zucker , Orangenblütenwasser , Grand Marnier , Vanillecreme
  2. und dem Grand Marnier gut verrühren bis sich der Zucker auf gelöst hat und kurz für 1 - 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen .
    Sirup mit Grand Marnier
  3. Das 2 Tage alte Brioche in dickere Scheiben schneiden diese am besten auf ein Kuchengitter legen und
    Brioche in Scheiben geschnitten
  4. von beiden Seiten gut mit dem Sirup bestreichen . Sie können ruhig etwas Sirup aufnehmen
    Brioche in Scheiben geschnitten getränkt mit Sirup
Frangipane
  1. Die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Ei gut verrühren
    Ei , gemahlene Mandeln und Zucker
  2. die Zimmerwarme Butter gut unter die
    Ei , gemahlene Mandeln, Butter und Zucker
  3. Mandelcreme rühren und den Grand Marnier
    Ei , gemahlene Mandeln, Butter ,Zucker und Grand Marnier
  4. in die Creme rühren
    Frangipane -Mandelcreme
Creme Patissiere
  1. Die genaue Anleitung wie die Creme Patissiere gekocht wird, findest Du sehr genau mit allen Foto Schritten im Grundrezept . Die Creme solltest du als erstes kochen damit sie etwas abkühlen kann
    Creme Patissiere und Frangipane
  2. Nun beide Cremes zu gleichen Teilen bei mir waren es 8 große Esslöffel von der Vanillecreme die ich in die Mandelcreme gerührt habe
    gemischte Creme Frangipane und Creme Patissiere
Brioche für Bostock Rezept
  1. Die getränkten Brioche Scheiben dick mit der Mandelcreme bestreichen
    Brioche mit einer Mandelcreme
  2. einige gehobelte Mandelblätter über die Mandelcreme streuen . Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
    Briochescheibe mit Mandelcreme und Mandeln
  3. die Brioche Scheiben im 180 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 20 Minuten backen . Die Mandelcreme sollte hell und nicht zu feste sein .
    gebackene Briochescheibe mit Mandelcreme und Mandeln
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