Heute habe ich ein Bolognese Sauce Rezept für Euch. Diese Sauce kommt ohne Hilfsmittel irgendwelcher Tütchen aus und schmeckt super lecker! Diese klassische Hackfleischsauce nehme ich auch sehr gern für Lasagne oder zum Füllen von Pfannkuchen. Und natürlich zur jeglicher Pasta passt sie super. Auf fast jeder Speisekarte in Restaurants auf der ganzen Welt findet sich meistens ein Gericht immer wieder [Spaghetti Bolognese].
Leckere Bolognese Sauce schnell und einfach zubereitet ganz ohne FIX
Es ist wohl das am meisten misshandelte Gericht der Welt. Denn das klassische Ragu alla Bolognese – Bolognese Sauce Grundrezept wird eigentlich in Italien niemals mit Spaghetti, sondern mit frischer Tagliatelle [Eiernudeln] gegessen. Oder zur Zubereitung von Lasagne al forno verwendet.
Außerdem sind die Zutaten für ein klassisches Ragu alla Bolognese sogar von der Accademia Italiana della Cucina am 17. Oktober 1982 bei der Handelskammer von Bologna, der Heimatstadt und dem Namensgeber dieses Ragouts, eingetragen worden.
Bolognese Sauce Rezept
Ich koche oft die doppelte Menge und friere sie in kleinen Dosen ein, so taut die Sauce schneller auf und ich kann, wenn sich Besuch ankündigt, schnell eine Lasagne zaubern. Da das Ragu alla Bolognese ein ganz einfaches Schmorgericht ist, gibt es eine ganz besondere Zutat – Zeit, denn erst durch mehrstündiges Köcheln entfaltet die Sauce all Ihre Aromen und bekommt die perfekte Konsistenz. So lasse ich sie, wenn ich Zeit habe, auch sehr gern länger köcheln.
Auch das Originalrezept wird auf vielfache Weise in Italien interpretiert. Denn jede italienische Mutter hat wohl Ihr eigenes Rezept. Wenn man Italiener fragt, wie das perfekte Ragout zubereitet wird, dann lautet die Antwort meistens: So wie es am Sonntag bei Mama gemacht wird.
Ihr Lieben, ich bin zwar keine italienische Nonna, zeige Euch aber heute mein perfektes „Ragu alle Bolognese“ Ich brate immer gern etwas Pancetta mit dem Hackfleisch an, so wird die Bolognese kräftiger.
Spaghetti Bolognese Rezept mit Parmesan
Diese Sauce habe ich mit etwas Weißwein abgelöscht. Ich habe noch ein zweites Rezept für eine Bolognese Sauce mit Kapern, die mit Rotwein gekocht wird. Mein neues Lasagne Rezept kommt nach dem Wochenende auf den Blog!
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Leckeres Bolognese Sauce Rezept einfach ohne FIX
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
Zutaten
- 1 kilo Rindfleisch
- 100 g Pancetta
- 1-2 Möhren
- ¼ Sellerie Knolle
- 1 Gemüsezwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 EL Tomatenmark
- 2 Dosen Pizzatomaten gehackt
- 1 EL Zucker
- ½ Chilieschote
- 2 Lorbeerblatt
- ½ TL Thymian
- 1 EL Oregano getrocknet
- 2-3 EL Oregano frisch
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Wasser oder Gemüsefond ca.
- 11/2 TL Salz
- 3-4 EL Olivenöl
Anleitung
- Für die Zubereitung alle Zutaten bereitstellen. Die Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie schälen
- die geschälte Gemüsezwiebel und Chileschote klein würfeln
- Die Möhren und Sellerie auf der feinen Reibe fein reiben
- Das Hackfleisch mit dem gewürfelten Pancetta in etwas Olivenöl anbraten, das Tomatenmark und die Zwiebelwürfel mit den Gewürzen zum Hack geben und weiter braten
- die geraspelten Möhren und Sellerie mit den Lorbeerblättern mit dem Hackfleisch braten, bis alles Farbe bekommen hat
- dann mit dem Weißwein ablöschen und die gehackten Tomaten und 700ml Wasser unterrühren.
- den Oregano zufügen und alles auf kleiner Flamme 45-60 Minuten köcheln lassen.
- gegen Ende der Garzeit nochmal mit etwas Salz und etwas frischem Oregano abschmecken.
Perfekt!
Ohne Werbung machen zu wollen, nimm mal statt anderer Sorten Mutti Tomaten. Es gibt zwar noch teurere, aber die gehen vom Preis noch und sind wirklich super. Ich mag am liebsten die kleinen Ciliegini (Cherry Tomaten), aber es gibt auch eine tolle Passata mit Basilikum und viele andere Arten.
LG Alex
Von diesen Tomaten habe ich gestern erst gehört wie gut sie sind! Ich werde beim nächsten einkaufen mal schauen!! Und ein paar Dosen kaufen. Ich wünsche Dir eine gute Nacht!
Liebe Grüße Regina
Super 🙂
Ich mache auch gerne mal eine bolognese, lasse sie auch ewig kochen und koche, wie du, meist gleich für mehrere Male. Der Tipp mit dem Raspeln des Gemüses ist gut. Das werde ich ausprobieren. Bisher hab ich es immer nur klein gewürfelt.
Noch eine Idee, die ich bei fast allen meiner Tomatensoßen mache: Nimm etwas Zucker am Anfang mit rein und lass den karamellisieren. Das bringt eine extra-fruchtige Note mit rein.
viele liebe Grüße
susi
Hallo Susanne, den Zucker karamellisieren das probiere ich das nächste Mal aus! Wenn ich etwas mit Tomaten koche, dann gebe ich zwar eine Prise Zucker dazu, aber ihn zu karamellisieren das habe ich noch nie gemacht. Ich wünsche Dir einen schönen Nachmittag liebe Grüße Regina