Datteln im Speckmantel – einfaches 2 Zutaten Fingerfood in 15 Minuten (Pfanne, Ofen & Airfryer)
Datteln im Speckmantel gehören für mich seit vielen Jahren zu den Klassikern auf jedem Fingerfood-Buffet. Als Foodbloggerin und leidenschaftliche Hobbyköchin mit über 700 erprobten Rezepten liebe ich besonders spanische Tapas und die Kombination aus süß und salzig ist bei diesem Rezept einfach unschlagbar.
Das Schöne: Du brauchst nur zwei Zutaten, weiche Datteln und dünn geschnittenen Frühstücksspeck. Die Zubereitung gelingt in der Pfanne, im Backofen oder im Airfryer, ganz so wie du es am liebsten magst. In nur 15–20 Minuten steht ein knuspriges, aromatisches Fingerfood auf dem Tisch, das bei jedem Besuch garantiert, als Erstes vergriffen ist.
Für dieses einfache Rezept benötigst du wirklich nicht viel. Die Hauptrolle spielen zarte, süße Medjool Datteln, am besten entsteint, damit du sie sofort verwenden kannst. Umhüllt werden sie von dünnem Frühstücksspeck (Bacon), der beim Braten oder Backen schön knusprig wird und den perfekten salzigen Kontrast zur Süße der Datteln bildet.
Datteln mit Speck für herzhaftes Fingerfood
Damit das Verhältnis zwischen süßer Dattel und würzigem Speck perfekt bleibt, halbiere ich jede Scheibe Bacon der Länge nach. Eine ganze Scheibe wäre für die kleinen Datteln viel zu mächtig und würde den feinen Geschmack überdecken. Die halbierte Scheibe lässt sich ideal um die Dattel wickeln, sie wird schön knusprig, ohne zu dominant zu sein. So erhältst du das beste Aroma und eine perfekte Balance zwischen süß und salzig.
Mehr Zutaten brauchst du nicht, kein zusätzliches Öl, keine Marinade. Beim Erhitzen tritt genügend Fett aus dem Speck aus, sodass die Datteln im Speckmantel von allein bräunen und herrlich aromatisch werden.
In der Pfanne werden sie ohne Fett von jeder Seite 3-4 Minuten gebraten, möchtest du die Datteln im knusprigen Speckmantel im Backofen zubereiten, dann lege am besten einen Bogen Backpapier auf das Backblech und heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Im Ofen brauchen die Datteln ca. ca. 15 Minuten, bis der Speckmantel schön knusprig und gebräunt ist.
In der Heißluftfriseuse bei 180 Grad hast du die Datteln in ca. 10 Minuten knusprig gebraten, nach der Hälfte der Garzeit musst du den Korb einmal schütteln, damit die Datteln im Speckmantel von allen Seiten schön knusprig werden. Gegenüber der Zubereitung in der Pfanne hat der Airfryer den Vorteil, dass dein Herd sauber bleibt, da kein Fett beim Braten spritzt.
Mir dauert die Zubereitung im Backofen zu lange und dazu verbraucht der Backofen bis er richtig aufgeheizt ist, auch deutlich mehr Strom als wenn die Datteln in der Pfanne oder in der Heissluftfriteuse zubereitet werden.
Datteln in Speck gewickelt
FAQs: Datteln im Speckmantel: Pfanne, Backofen oder Airfryer?
Kann man Datteln im Speckmantel besser in der Pfanne oder im Backofen zubereiten?
Beides funktioniert sehr gut. In der Pfanne werden sie besonders schnell fertig und der Speck bekommt eine schöne, gleichmäßige Bräune. Im Backofen gelingt eine größere Menge auf einmal, dauert aber etwas länger und braucht mehr Energie.
Kann ich Datteln im Speckmantel vorbereiten?
Ja, du kannst sie sehr gut vorbereiten. Wickle die Datteln einfach ein und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren braten oder im Airfryer knusprig backen.
Welche Datteln eignen sich am besten?
Weiche, entsteinte Medjool- oder Deglet-Nour-Datteln funktionieren besonders gut. Sie sind aromatisch, süß und lassen sich perfekt mit Speck umwickeln. Ich nehme am liebsten Medjool Datteln, sie sind etwas saftiger als die Deglet-Nour-Datteln
Werden die Datteln im Airfryer besonders knusprig?
Ja! Im Airfryer werden sie bei 180 °C in etwa 10 Minuten rundherum knusprig. Nach der Hälfte der Zeit solltest du den Korb einmal schütteln.
Kann ich das Rezept auch ohne Fleisch machen?
Ja! Du kannst die Datteln vegetarisch füllen, z. B. mit Frischkäse, Mandeln, Walnüssen oder Feta
Wie lange brauchen Datteln im Backofen?
Bei 180 °C Umluft, wenn der Backofen 15 Minuten vorgeheizt ist, nochmal ca. 15 Minuten, bis der Speck knusprig ist. Auf Backpapier legen, damit nichts klebt.
Warum brate ich ohne Öl?
Der Speck enthält genug Fett, das beim Erhitzen austritt und die Datteln automatisch bräunt.
Welche Methode ist am energiesparendsten?
Am effizientesten ist der Airfryer, dicht gefolgt von der Pfanne. Der Backofen verbraucht am meisten Energie, da er erst vollständig aufgeheizt werden muss, um ein gutes knuspriges Ergebnis zu bekommen.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Datteln im Speckmantel
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne beschichtet Airfryer, Backofen
- 1 Pfannenwender
Zutaten
- 18 Datteln mittelgroße ohne Stein
- 120 g Bacon 9 Scheiben
Anleitung
- Stelle deine Zutaten bereit, falls du kleine Datteln hast, schneide am einfachsten mit einer Küchenschere die Baconscheibe der Länge nach durch.
- Wickel den Speck um die entsteinte Dattel.
- Ich brate sie ohne Fett in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten, bis der Speck schön knusprig ist. Möchtest du die Datteln im Speckmantel im Backofen zubereiten, musst du den Ofen auf 180 ℃ Umluft ca. 15 Minuten vorheizen. Lege ein Backpapier auf das Backblech und lege die Datteln nicht zu eng auf das Blech. Backe sie dann im heißen Ofen ca. 15 Minuten bis dass der Bacon schön knusprig ist.
