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Dulce de leche – Milchkonfitüre

Ihr Lieben, diese köstliche Milchkonfitüre die man in Kolumbien Dulce de leche oder auch Arequipe nennt, ist eine sehr leckere Milchsüßigkeit,  die man in ganz Südamerika unter verschiedenen Namen kennt.  

Dulce de Leche Arequipe Rezept

Dulce de Leche  Arequipe Rezept

In Venezuela, Peru, Chile heißt sie Manjar blanc. Diese Creme ist sehr vielfältig, sie schmeckt auf dem Brötchen genauso gut, wie zu Keksen oder auch vom Löffel.  Man kann sie zum Füllen von Kuchen, Torten, Crepes oder auch Macarons nehmen.

Dulce de Leche

Dulce de Leche Milchkonfitüre
Dulce de Leche Milchkonfitüre

In Frankreich kennt man diese Creme, als Confiture de lait  die als eine Spezialität  in der Normandie auch hergestellt wird.   Mein Rezept habe ich von meiner kolumbianischen Freundin, ich habe als die Creme fast fertig war, sie geteilt und in eine Hälfte etwas Rum und noch etwas Fleur de Sel getan. 

Dulce de Leche  Arequipe Rezept
Dulce de Leche Arequipe Rezept

Damit möchte ich meine nächsten Macarons füllen.  Uns hat sie aber auch super gut auf Brioche geschmeckt. Ich finde, man kann sie auch hübsch in Gläschen abgefüllt zu Ostern oder anderen Gelegenheiten verschenken.

Ich wünsche Euch einen schönen Montag!

Liebe Grüße Regina

Dulce de Leche Milchkonfitüre

Dulce de leche Milchkonfitüre

Selbstgemachte Milchkonfitüre die Dulce de leche, Arequipe habe ich in Kolumbien kennen gelernt Die karamellisierte Milchcreme ist köstlich und lecker
5 von 12 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 3 Stdn.
Arbeitszeit 3 Stdn. 10 Min.
Gericht Frühstück
Land & Region Kolumbien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 806 kcal

Zutaten
  

  • 2 Dosen Bärenmarke 10 a 340 gramm
  • 1 Dose Milch Mädchen 340 gramm
  • 150 gramm Zucker
  • 50 gramm Zucker
  • 1 El gemahlene Vanilleschote
  • 1/2 tl Fleur de sel
  • 1 cl Rum für die Hälfte der Masse

Anleitungen
 

  • Die Dosenmilch mit Milch Mädchen
    Zutaten dulce-de-leche-milchkonfitüre-kochen-aus-liebe
  • dem Zucker und der gemahlene Vanilleschote gut verrühren
    dulce-de-leche-milchkonfitüre-mit vanille -kochen-aus-liebe
  • in einem Topf ein Handtuch auf den Boden legen und mit Wasser auffüllen
    Topf mit Wasser für dulce- de- leche-
  • Die Milchcreme in Gläschen füllen
    Dulce- de- Leche in Gläsern kochen aus liebe
  • und in das Wasserbad geben . Ich habe dies dann 2 Stunden auf kleiner Flamme geköchelt . Dann ist die Creme dickflüssig
    Dulce- de- Leche in Gläsern kochen aus liebe
  • Ich habe die Hälfte mit dem Rum verrührt und dies dann nochmal ca. 15 -20 Minuten dick cremig in der Mikrowelle eingekocht .
    Dulce- de- Leche in Gläsern
  • Man sollte dies zwischendurch dann 2 -3 mal umrühren. Die Masse ohne Rum wird ebenfalls ca. 15 Minuten dann nochmal eingekocht. Aufpassen das sie nicht überkocht!!
  • Die Dulce de Leche in Gläser abfüllen so hält sich wie Konfitüre im Kühlschrank. Ich mache gerade einen Haltbarkeitstest da ich glaube das sie auch länger hält .
    Dulce- de- Leche kochen aus liebe
  • * nicht geöffnete Gläser halten 6 Monate und länger wie Konfitüre

Nutrition

Calories: 806kcalCarbohydrates: 200gProtein: 0gFat: 0gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 201mgSugar: 195g
Keyword Dulce de leche, Milchkonfitüre
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Liebe Grüße Regina

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