Aroniasaft Marmelade mit Brombeeren, mit den frischen Brombeeren, schmeckt die leckere selbstgemachte Marmelade noch fruchtiger und weniger herb. Da Apfelbeeren etwas herb schmecken, mische ich zu der Marmelade mit Aroniabeeren gern eine zweite Fruchtsorte. Die Aronia Marmelade ohne Kerne wird ganz einfach zubereitet. Um mit dem Marmeladen kochen zu starten, brauchst du nur 5 Zutaten. Aroniasaft, Brombeeren, Zitrone, Gelierzucker und eine Vanilleschote.
Wenn die Aronia Saison im August beginnt, ist es an der Zeit, Aroniasaft und Konfitüre mit den kleinen blau violetten Früchten zu kochen und so den Sommer im Glas zu konservieren. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine super leckere Marmelade mit Aroinasaft und Brombeeren zaubern, die du nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu Joghurt, Pfannkuchen, Crêpes genießen kannst.
Wenn du die gekochte Konfitüre durch ein Sieb streichst, bekommst du eine leckere Marmelade ohne Kerne. Ich mag die Kerne der Brombeeren nicht so gern in der Konfitüre. Sie machen den herben, etwas herben Aronien-Saft fruchtiger.
Diese Zutaten brauchst du für die selbstgemachte Aroniasaft Marmelade
750 ml Aroniasaft ich koche den Aroniasaft gern selber, du kannst aber auch ein gekauftes Produkt nehmen
300 g Brombeeren
Den Saft einer Zitrone und eine Vanilleschote
500 g Gelierzucker 2 zu 1
Vorbereitung: Twist-Off Gläser sterilisieren
Bevor du mit dem Kochen der Marmelade beginnst, musst du die Gläser vorbereiten und sterilisieren. Dadurch wird verhindert, dass deine Marmelade schlecht wird und sich Keime in der Marmelade ansiedeln und sie schimmelt und ihre Haltbarkeit beeinträchtigt wird.
Lege die Gläser mit den Deckeln in einen großen Topf mit Wasser und lasse Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen.
Nach der Sterilisation solltest du die Gläser und Deckel nur noch von außen anfassen und auf einem sauberen Küchentuch auskühlen lassen.
So einfach wird die Aroniasaft Marmelade ohne Kerne zubereitet
Erhitze den Aroniasaft mit den Brombeeren, dem Zitronensaft, der Vanilleschote und dem Gelierzucker und koche alles 8 Minuten auf, dabei rühre alles einige Male durch. Gieße den Fruchtsaft mit den Brombeeren, passiere, den Saft durch das Sieb und fange den Saft in einer Schüssel auf. So bleiben die Kerne im Sieb hängen.
Falls du keinen Aroniensaft bekommst, kannst du auch ein Kilo Aronien mit den Brombeeren und 300 ml Wasser 10 Minuten mit den restlichen Zutaten kochen und mit dem Stabmixer kurz pürieren und dies dann alles durch ein Sieb gießen.
Gieße den aufgefangenen Saft zurück in den Topf (ich nehme immer dafür einen sauberen neuen Topf) und lasse die Marmelade nochmal 5 Minuten sprudelnd kochen. Nun kannst du die Aronia Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Dafür setze am besten einen Marmeladentrichter auf dein Glas und fülle die heiße Marmelade in das Glas. Verschließe nach dem Einfüllen das Marmeladenglas sofort feste mit dem Twist-Off Deckel. Wenn die Marmeladengläser abkühlen, zieht sich der Deckel feste an das Glas.
Hier findest du noch weitere Aronia Rezepte von mir, wir haben einige Aronia Sträucher in unserem Vorgarten, und so kann ich jedes Jahr im August einige Kilo Apfelbeeren von den Sträuchern ernten. Ich koche damit dann Aronia Marmelade, koche Kompott mit den Beeren, und backe damit dann einen Aronia-Streuselkuchen und koche Aroniasaft ein.
Statt der Brombeeren kannst du die Aronia Marmelade mit anderen Früchten kochen. Wie zum Beispiel mit Himbeeren, Bananen, Heidelbeeren oder Äpfeln. Die Aroniasaft Marmelade ist ein ganz besonderer Fruchtaufstrich, sie schmeckt leicht herb, süß und fruchtig.
Wenn du die Konfitüre stichfest und eine etwas dickere Konsistenz haben möchtest, lasse die Marmelade dann ein paar Minuten länger köcheln. Du kannst auch eine Gelierprobe machen, stelle dafür einen kleinen Teller ins Eisfach und wenn er richtig kalt ist, gebe einfach einen Teelöffel der Marmelade auf den Teller und warte kurz, dann kannst du die Konsistenz besser beurteilen.
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Aroniasaft Marmelade mit Brombeeren
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Messbecher
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Waage
- 1 Marmeladentrichter
- 1 Holzlöffel
- 4 Twist off Gläser
Zutaten
- 750 ml Aroniasaft Alternativ aus einem Kilo Aronia Beeren einen Saft mit einem Kilo normalem Zucker kochen.
- 300 g Brombeeren
- 500 g Gelierzucker 2 zu 1 Gelierzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone Saft
Anleitung
- Stelle dir deine Zutaten bereit, wasche die Brombeeren, schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und presse die Zitrone aus.
- Fülle den Aroniensaft mit den Brombeeren, der Vanilleschote in einen großen Topf, bringe alles zum Kochen und rühre die Masse immer wieder durch. Koche die Marmelade ca. 10 Minuten. Püriere die Früchte
- und gieße alles durch ein Sieb und fange den Saft in einer Schüssel oder einem Topf auf.
- Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und gebe den Zitronensaft dazu, lasse alles nochmal ca. 5-10 Minuten kochen. Für eine dickere Konsistenz lasse die Marmelade etwas länger köcheln.
- Setze einen Marmeladentrichter auf das Glas und fülle die Marmelade in das Twist off Glas und drehe den Deckel feste auf das Glas. Und lasse die Marmelade in den Gläsern abkühlen.
Twist off Gläser vorbereiten
- Gebe die Marmeladengläser mit den Deckeln und den Marmeladentrichter in einen großen Topf mit Wasser und koche die Twist off Gläser 10 Minuten aus. Stelle die so sterilisierten Gläser und Deckel auf ein sauberes Küchentuch.
Danke fürs Rezept, die Marmelade schmeckt super lecker! Am Wochenende werde ich die letzten Beeren von meinen Sträuchern ernten und Saft kochen, und noch ein paar Gläser
nachkochen.
Liebe Frauke, vielen Dank für das tolle Feedback! Es freut mich sehr zu hören, dass dir die Marmelade so gut schmeckt. Das klingt nach einem wunderbaren Plan für das Wochenende – frischer Beerensaft und Marmelade aus eigenem Anbau sind einfach etwas Besonderes. Viel Spaß beim Ernten und Kochen, und lass es dir schmecken! 😊