Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

 Hallo ihr Lieben, Endivien Kartoffel Stampf war ein Durcheinander  oder  Untereinander Gericht was es in meiner Kindheit häufiger bei meiner Oma gab.  Ich liebe es mit gebratener Blutwurst und meine Kinder mögen dies auch sehr gern.  Mein Mann mag es lieber mit gebratenem Lachs, Bratwurst, Frikadelle oder Kotelett.

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon

Da meine Oma aus Ahaus dem westlichen Münsterland stammte gab es bei uns in der Familie verschiedene Namen vom Endivienschlaat zu Endivien-Kartoffeln  durcheinander oder einfach Endivien Kartoffelstampf untereinander.

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon und Lachs

Ich koche dieses Gericht mal mit Kartoffelpüree  oder  mit Stampfkartoffeln.  In Holland ist Andijviestamppot schon fast fast ein National Gericht . Dieses Gericht wird wohl nicht nur in Westfalen und am Niederrhein sehr gern gegessen. Es passt zu Fisch und Fleisch es sieht zwar durcheinander gestampft  nicht so schön aus aber es schmeckt unglaublich gut.  Ich habe dieses Gericht auch schonmal mit Frisee Salat gemacht weil ich keinen Endiviensalat bekommen habe , dies schmeckt auch gut.

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon und Lachs

 

Endivien-Kartoffel Stampf mit Bacon und Lachs

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon

Leckerer Endivien Kartoffel Stampf mit knusprigen Baconwürfeln. Niederrheinische Endivien Kartoffelstampf passt sehr gut zu gebratener Blutwurst, Bratwurst oder Lachssteak.
4.95 von 19 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland, Westfalen
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 500kcal

Zutaten

  • 1 Kopf Endiviensalat
  • 1,200 kg Kartoffeln - mehlig
  • 1 große Zwiebel
  • 150 -200 gramm Baconscheiben
  • 4 el Rapsöl
  • 4 el Öl
  • 8 -10 el Essig - oder Apfelessig
  • 2 el Senf
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz - aus der Mühle
  • 1 Prise Muskatnuss - für die Stampfkartoffeln

Anleitungen

  • den Endiviensalat gründlich waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern. Die Kartoffeln schälen und vierteln .Die Zwiebel schälen Zwiebel und den Bacon würfeln
    Endiviensalat , Kartoffeln , Zwiebel und Bacon
  • die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen
    Kartoffeln kochen
  • den gewashenen Endiviensalat
    Endiviensalat
  • sehr klein und in feine Streifen schneiden
    Endiviensalat klein geschnitten
  • die geschälte Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden
    klein gewürfelte Zwiebel
  • Essig , Öl, und Senf
    Essig , Öl, und Senf
  • Essig , Öl, und Senf vermischen . Den Bacon kross braten
    Essig , Öl, und Senf vermischen
  • das Wasser der gekochten Kartoffeln abschütten und die Kartoffeln zu Stampfkartoffeln stampfen
    Stampfkartoffeln
  • Den Endiviensalat mit dem Dressing anmachen und dann mit den Stampfkartoffeln und dem Bacon mischen
    Endivien Kartoffel-Stampf
  • Endivien-Kartoffel Stampf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und warm essen.
    Endivien-Kartoffel Stampf

Nutrition

Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 105g | Eiweiß: 12g | Fett: 4g | Natrium: 47mg | Kalium: 2526mg | Ballaststoff: 13g | Zucker: 4g | Vitamin C: 143.3% | Kalzium: 7.2% | Eisen: 26%

6 Kommentare zu „Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon“

  1. Hallo Regina,
    heute Mittag gab es dieses leckere Gericht bei uns. Ich habe auf alle Fälle zu viel gegessen sooooo lecker war es.
    Viele Dank auch für die anderen schönen Rezepte und tollen Fotos.

    Dir ein angenehmes sonniges Wochenende und liebe Grüße

    Kerstin

    1. Hallo Kerstin , ich esse auch immer viel zu viel vom Endivien – Kartoffelstampf 🙂 herzlichen Dank ! das freut mich sehr wenn Dir die Fotos und Rezepte gefallen. Ich wünsche Dir auch ein schönes Wochenende ! liebe Grüße Regina

  2. Das Leibgericht unserer Kinder und auch meins
    Danke für diesen wunderbaren Blog den ich gestern erst entdeckt habe
    Gruß vom Niederrhein

    1. Hallo Ingrid, das freut mich sehr das Dir mein Blog gefällt !!! Meine Kinder und ich lieben den Endivien-Stampf auch sehr . Ich wünsche Dir einen schönen Feiertag !!
      Liebe Grüße Regina

  3. Anja und Thomas


    Ist das lecker ???? Habe es vor kurzer Zeit „solo“ gemacht! Heute gibt es Bratwurst vom Bio-Bentheimer-Schweinchen dazu.

    1. Mhm das hört sich auch super lecker an!! Ich mag das Fleisch vom Bentheimer Schweinchen super gern und freue mich
      immer wenn ich es kaufen kann! Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.