Erdbeerkuchen mit Pudding und Biskuitboden

Endlich gibt es wieder heimische Erdbeeren! Denn dieser leckere saftige Erdbeerkuchen mit Pudding Creme und einem fluffigen Biskuitboden steht bei meiner Familie in der Liste der sommerlichen Lieblingskuchen ganz weit oben! Egal ob man nun einen Erdbeerkuchen vom Blech oder einer Springform backt, er ist ein echter Klassiker schmeckt super lecker und kommt immer gut an! Dieses leckere und einfache Erdbeerkuchen Rezept ist gelingsicher und auch recht einfach zu backen.

Leckerer saftiger Erdbeerkuchen mit Pudding Creme

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden
Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden

Den Biskuitboden backe ich immer schon einen Abend vorher so kann der Boden gut auskühlen und man kann den Biskuit besser schneiden. Den Vanillepudding koche ich auch schon am Abend. Sodass man dann nur noch am nächsten Tag für die Erdbeertorte den Vanillepudding mit dem Mixer durch rührt und die Sahne steif schlägt und dann unter den Pudding hebt. Der cremige Vanillepudding wird dann auf den Biskuitboden gestrichen und die Erdbeeren verteilt und wandern in die Puddingcreme. Meine Kinder lieben Vanillepudding und Erdbeeren und lieben diesen Kuchen der wirklich super lecker schmeckt!

Fluffiger Biskuitboden gefüllt mit Erdbeeren und Vanillecreme

Biskuitboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren
Biskuitboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren

Dieser leckere Klassiker schmeckt groß und klein lecker. Dieser Erdbeerkuchen mit Pudding und einem fluffigen Biskuitboden wandert bei uns in der Erdbeerzeit einige male auf den sonntäglichen Kaffeetisch. Für den Kuchen nehme ich auch nur wirklich reife deutsche Erdbeeren, die mir einfach besser schmecken, ich finde sie haben mehr Aroma. Ich kaufe immer mehr da die ersten 500 g Erdbeeren gern von allen genascht werden. Für den Erdbeerkuchen braucht man ca.800g bis 1 Kg Erdbeeren. Wenn ich viel Zeit habe koche ich statt dem Vanillepudding eine echte Konditorcreme (Creme patissiere) diese wird aus Milch, Eigelb, Stärke und Vanille und Zucker gekocht.

Sommerliche Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren, Vanillepudding und Biskuitboden

Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden
Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuitboden

Diesen leckeren Erdbeerboden hat meine Oma schon gebacken. Sie hat den Biskuit aber meistens auf dem Blech gebacken und dann den Biskuitboden mit einem Vanillepudding bestrichen auf die Puddingschicht hat sie abkühlen lassen und dann kam der Erdbeer Belag darauf und darüber hat sie dann eine dicke Schicht Sahne gestrichen. So ein Erdbeerblech haben wir vier Kinder sonntags fast alleine gegessen. Dieser leckere Kuchen ist auch heute noch ruckzuck aufgegessen, falls wirklich mal ein Stücken Kuchen übrig bleibt kann man ihn auch gut noch am nächsten Tag essen.

Leckerer Erdbeerkuchen mit Pudding Creme und einem fluffigen Biskuitboden

Biskuitboden mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren

Dieser leckere Kuchen mit den kleinen roten Früchtchen ist einfach zum Anbeißen und extrem lecker! Ich finde ja das in der Erdbeersaison eine leckere Erdbeertorte oder ein Erdbeerkuchen auf keinen Fall fehlen darf und er der perfekte Sommerkuchen ist! Das Rezept ist wirklich ganz leicht zu machen und ihr braucht auch nicht viele Zutaten.

Warum ihr meinen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding unbedingt mal backen müsst:

  • Erdbeerkuchen schmeckt fruchtig, erdbeerig, cremig, und einfach himmlisch lecker
  • Diesen Kuchen werden Kinder lieben, Emil mein kleiner Enkel liebt ihn!
  • Das Rezept ist unser Familienrezept und wirklich ganz einfach zu backen
  • Wenn ihr den Biskuitboden abends vorher backt und den Vanillepudding kocht, habt ihr am nächsten Tag die Torte ruckzuck zusammen gesetzt und fertig!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Fruchtiger Erdbeerkuchen mit Pudding Creme und Biskuitboden

Dieser leckere saftige Erdbeerkuchen mit Pudding Creme und einem fluffigen Biskuitboden steht bei meiner Familie in der Liste der sommerlichen Lieblingskuchen ganz weit oben! Egal ob ihr ihn auf dem Blech oder einer Springform backt, kommt er immer gut an! Dieses leckere und einfache Erdbeerkuchen Rezept ist gelingsicher und auch recht einfach zu backen.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 45 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Kuchen, Dessert
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 255.9 kcal

Equipment

  • Springform 20 cm bei einer größeren Form wird der Boden etwas flacher
  • Schüssel
  • Mixer,
  • Schälmesser
  • Waage

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 1 tl Backpulver
  • 30 g Maizena oder Speisestärke
  • 130 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanillezucker
  • 1 tl Vanillepaste

Vanille Pudding Creme

  • 1 1/2 Tüten Vanillepudding zum kochen
  • 500 ml Milch
  • 3 el Zucker
  • 2 Vanillezucker
  • 400 ml Sahne
  • 3 el Sanapard oder 2 Tütchen Sahnesteif
  • 1 Beutel Gelatine Fix
  • 1 kg Erdbeeren 800-1000 g Erdbeeren
  • 3 el Pistazien gehackt Deko
  • Zitronenmelisse Deko

Anleitung
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten für den Biskuit abwiegen und bereitstellen. Das Mehl mit der Speisestärke, Salz und dem Backpulver vermischen.
  • Die Eier mit dem Zucker, Vanillepaste und dem Vanillezucker auf höchster Stufe mit dem Mixer oder der Küchenmaschine 6-8 Minuten dick cremig aufschlagen.
  • Das Mehl über die Eiercreme sieben
  • und mit einem Spatel vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  • Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und den
  • Biskuit ca. 20-25 min backen. Eine Stäbchenprobe nach 20 min machen wenn kein Teig am Holz hängen bleibt ist der Biskuitboden fertig. Den Boden etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen und das Backpapier vom Biskuitboden lösen. Wenn der Teig in einer größeren 24 Form oder auf dem Blech gebacken wird braucht er ca. 13-15 min. Backzeit.

Vanille Pudding Creme

  • Den Biskuitboden zweimal durchschneiden sodass man drei Böden hat
  • Das Puddingpulver mit dem Zucker, Vanillezucker und etwas Milch anrühren die Milch erhitzen das verrührte Puddingpulver in die heiße Milch geben und den Pudding kochen.
  • Den Vanillepudding in eine Schüssel gießen und sofort mit Frischhaltefolie bedecken das sich keine Haut bilden kann. Den Pudding kalt stellen, den Pudding bevor er zur Sahne kommt 1 min. mit dem Mixer cremig rühren
  • Die Sahne mit dem Sanapard oder Sahnesteif fast steif schlagen das Gelatine Fix
  • und den Vanillepudding kurz unter die Sahne rühren. Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen und dann putzen vierteln oder halbieren.
  • Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte setzen, den Boden mit der Vanillecreme bestreichen und mit den halbierten Erdbeeren belegen. Einige schöne Erdbeeren für die Deko zurückhalten.
  • Etwas von der Vanillecreme auf die Erdbeeren streichen und den mittleren Boden auf die Puddingcreme setzen. Das ganze wiederholen
  • und dann den oberen Biskuitboden und etwas den Rand mit der restlichen Vanillecreme einstreichen.
  • Die restlichen Erdbeeren halbieren und in der Mitte der Torte Erdbeeren verteilen. Den Rand der Erdbeertorte mit gehackten Pistazien verzieren. Ein paar kleine Blätter Melisse zwischen die Beeren stecken.
  • Den Erdbeerkuchen am besten 2 Stunden kühlen und mit einem elektrischem Messer in Stücke schneiden.

Nutrition

Calories: 255.9kcalCarbohydrates: 29.2gProtein: 5.5gFat: 13.4gSaturated Fat: 7.6gCholesterol: 109.6mgSodium: 87.1mgPotassium: 216.5mgFiber: 1.6gSugar: 16.5gVitamin A: 572IUVitamin C: 39.4mgCalcium: 86.3mgIron: 1.1mg

WAS MEINST DU?

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen! Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, kannst du meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und mehr von mir kannst du immer auf Instagram und Pinterest finden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte!

Liebe Grüße Regina

Regina

10 Kommentare zu „Erdbeerkuchen mit Pudding und Biskuitboden“

  1. 5 stars
    Super Rezept liebe Regina am Sonntag habe ich deine köstliche
    Erdbeertorte gebacken und wir waren begeistert!
    Vielen Dank für dein leckeres Familienrezept!
    Liebe Grüße Ulla

    1. Hallo liebe Ulla das freut mich, das euch der Erdbeerkuchen so gut geschmeckt hat
      und dir das Rezept gefällt!
      Bei uns kommt er während der Erdbeersaison auch einige male auf den Tisch!
      Liebe Grüße Regina

  2. 5 stars
    Super lecker!!! Danke fürs Rezept! Den leckeren Biskuit mit Erdbeeren
    werde ich nach dem Test Pfingsten nochmal backen!
    Liebe Grüße Bibi

  3. 5 stars
    Hi Regina ich habe die Erdbeertorte zum Geburtstag meines Mannes am Wochenende gebacken
    alle waren begeistert, sie schmeckt super lecker! Vielen Danke für dein Rezept!
    Viele Grüße Alexa

    1. Hallo Alexa das freut mich das der Erdbeerkuchen auf dem Geburtstag von deinem Mann
      so gut angekommen ist und dir mein Rezept gefällt!
      Ich wünsche dir einen schönen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  4. Hallo Regina gestern habe ich die Erdbeertorte nach deinem Rezept gebacken
    sie war super lecker und alle waren begeistert von dem leckeren Kuchen!
    Kann man sie auch mit Himbeeren zubereiten?

    1. Hallo Karin das freut mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und Euch der
      Erdbeerkuchen so gut geschmeckt hat!
      Ich wünsche dir einen schönen Start in die Woche!
      Liebe Grüße Regina

  5. 5 stars
    Hallo, bevor die Erdbeerzeit vorbei ist, musste ich unbedingt noch diesen super-leckeren Erdbeerkuchen machen. Wenn man die Tipps beherzigt, den Bisquit und den Pudding schon am Abend vorher zu machen, dann ist der Kuchen wirklich recht schnell fertiggestellt. Und er schmeckt absolut wunderbar. Ich hatte schon Sorge, dass er nicht süß genug ist, weil doch relativ wenig Zucker reinkommt. Aber das ist nicht der Fall. Gäste waren begeistert. Ich habe allerdings eine 24 cm Springform für den Bisquit benutzt und er hatte dennoch eine stattliche Höhe, so dass man ihn 2 Mal durchschneiden konnte. Wirklich sehr zu empfehlen!!
    Viele Grüße von Monika.

    1. Hallo liebe Monika, das freut mich das dir und deinen Gästen der Erdbeerkuchen so gut geschmeckt hat und
      dir das Rezept so gut gefällt! Ich habe den Biskuit Torte letzte Woche statt mit Erdbeeren mit Himbeeren
      gebacken dies war auch sehr lecker! Ich wünsche dir noch einen schönen Nachmittag!
      Liebe Grüße Regina

  6. Pingback: Omas leckerer cremiger Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Biskuit. - Food Recipes

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Scroll to Top