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Biskuitboden Rezept für ein Backblech

Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch ein Biskuitboden Rezept für ein Backblech. Diesen einfachen Biskuit könnt Ihr in wenigen Minuten backen. Dieser Biskuitboden für ein Backblech ist schön fluffig, luftig und leicht. Ihr könnt mit einem Biskuitboden viele unterschiedliche Torten und Kuchen zaubern.

Biskuitboden für ein Backblech

Biskuitteig auf Backblech
Biskuitteig auf Backblech

Dieses Biskuitboden Rezept ist ideal um mit ihm eine sommerliche Zitronen oder Erdbeerroulade zuzubereiten. Gefüllt mit Früchten, Puddingcreme, einer Sahne oder Quarkcreme schmeckt er sehr lecker. Biskuitteig ist super vielfältig und gehört wie Hefe und Mürbeteig zu den Grundteigen

Biskuitboden Rezept

Biskuitboden
Biskuitboden

Vor einigen Tagen ist Anni meine Tochter 30 Jahre geworden. Für Ihren Geburtstagskuchen einen Number Cake, habe ich diesen Biskuitboden gebacken. Ich backe dieses Biskuitgrundrezept öfter, wenn ich eine Biskuitroulade machen möchte. Mit dem Biskuitboden Rezept könnt Ihr vom Geburtstagskuchen bis zur Torte viele verschiedene Kuchen zaubern.

Number Cake mit einem Biskuitboden

Number Cake

Biskuitboden Rezept – Tipps

Damit Euer Biskuitteig schön locker wird, ist es sehr wichtig, dass Ihr das Eiweiß sehr steif schlagt. Beim Eiweiß schlagen für den Teig müsst Ihr unbedingt beim Trennen der Eier darauf achten, dass Ihr kein Eigelb in das Eiweiß bekommt! Die Schüssel für das Eiweiß muss fettfrei sein. Ich schlage das Eiweiß am liebsten in einer großen Schüssel auf.

Steifer Eischnee

steifer Eischnee

Die Eigelb müssen mit dem Zucker sehr cremig gerührt werden bis Ihr eine hellgelbe cremige Masse habt und sich der Zucker dann auch auflöst hat.

Ich nehme für Biskuit Teig sehr gern den ganz feinen Zucker. Die eingeschlagene Luft im Biskuitteig ist ein wichtiges Triebmittel für den Teig. Ihr solltet den Kuchenteig auch immer schnell verarbeiten, der Teig darf nicht stehen, da er sonst an Volumen verlieren würde und der Eischnee zusammen fällt.

Biskuitteig

Also immer den Backofen schon vorheizen, das er die richtige Temperatur hat. Und den Teig nach dem Rühren sofort auf das Backblech oder in die Form füllen und ruckzuck in den Ofen schieben.

Den Biskuitteig solltet Ihr immer im vorgeheizten Backofen backen. Da es sonst passieren könnte, das er zusammen fällt. Ihr solltet auch nie das Backblech oder die Form für den Biskuit einfetten! Es reicht, wenn Ihr auf den Boden der Form ein Backpapier legt. Durch das einfetten würde der Biskuit am Rand nicht steigen können denn er braucht halt, das Fett würde dies verhindern!

Nach dem Backen stürze ich den Biskuitboden auf eine Platte und befeuchte mit einem Backpinsel und etwas Wasser das Papier. So könnt Ihr das Backpapier ohne ein Problem sehr gut von der Biskuitplatte abziehen.

Gestürzter Biskuit

gestürzter Biskuitboden
gestürzter Biskuitboden

Wenn ich eine Biskuit Roulade mit dem Biskuit Grundrezept zubereiten möchte, stürze ich den Biskuitboden auf ein Geschirrhandtuch, was ich vorher immer  mit etwas  Zucker bestreue. Dann befeuchte ich wieder wie oben beschrieben das Backpapier mit etwas Wasser. Damit der Boden nicht bricht, rolle ich ihn mit dem Handtuch auf und lasse ihn etwas abkühlen. Danach kann man dann den Boden aus dem Handtuch rollen und mit Quark, Sahne, Früchten und vielem mehr füllen.

Zahlen aus einem Biskuitboden geschnitten

Zahlen aus Biskuit

Das Rezept von dem Number Cake – Zahlenkuchen findet Ihr über den Link. Dieses Biskuitboden Rezept gehört zu den Hauptzutaten des Kuchens. Für meinen Number Cake brauchte ich zwei Bleche vom Biskuit. Den Biskuit könnt Ihr auch in Streifen schneiden und diese mit einer Käsesahne Creme,  Vanillecreme oder Lemon Curd füllen. Ihr könnt den Boden auch mit einer Ganache füllen und schichten oder rollen und ihm mit Fondant oder Marzipan umhüllen. Wenn ich den Teig in einer Springform für einen runden Kuchen backe, habe ich ihn früher statt mit dem Messer mit einem (Zwirn)Bindfaden durchschnitten. Vor einiger Zeit habe ich mir einen Biskuitschneider bei dem ich die Stärke der Teighälften einstellen kann gekauft.

Für meine kleinen geschichteten Himbeere – Biskuittörtchen nehme ich einen ähnlichen Teig der aber etwas mehr Mehl und weniger Speisestärke enthält. Als Alternative zu diesem Biskuit könnt ihr auch sehr gut den Boden von meinem Spiegeleikuchen für ein Backblech nehmen. In diesem Teig kommt etwas Butter und die Eier werden nicht getrennt, sondern im Ganzen mit den Zutaten verrührt.

Hier einige häufig gestellten Fragen und meine Antworten dazu:

  • wie lange muss Biskuit backen? – Auf dem Backblech braucht der Biskuit ca.13-15 Minuten
  • wie lange vorher kann man einen Biskuitboden backen?- Ich backe ihn am liebsten einen Tag zuvor. Er lässt sich dann auch besser schneiden
  • Biskuit wie lange backen? – Er sollte nicht zu lang gebacken werden, dann kann er zäh und trocken werden. Ich tippe gegen Ende der Backzeit kurz mit dem Finger auf den Boden, wenn er etwas nachgibt und federt ist er gut. Er sollte sich noch etwas feucht anfüllen.
  • wie backe ich einen Biskuitboden? – Sehr wichtig ist das Eiweiß sehr steif geschlagen wird. Eigelb und Zucker sehr hell cremig gerührt werden und ihr das Mehl siebt.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag! Ich freue mich immer sehr über Eure Kommentare. Damit Du immer auf dem neuesten Stand bist, kannst Du gerne meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und ein wenig mehr von mir gibt es fast täglich auf Instagram und Pinterest.

Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße Regina

Biskuitboden

Biskuitboden Rezept für ein Backblech

Einfach und schnelles Biskuitboden Rezept für ein Backblech. Der Biskuitteig reicht für ein großes Backblech. Mit dem Biskuitboden kann man viele unterschiedliche Kuchen wie z.b. für Number Cakes, oder eine Biskuitroulade zubereiten.
4.29 von 78 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Portionen
Kalorien 82 kcal

Zutaten
  

  • 75 g Mehl sieben
  • 50 g Maizena oder Speisestärke sieben
  • 4 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 tl Backpulver
  • 3 EL Wasser warm
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen.
    Zucker, Mehl und Eier
  • Mische Backpulver und das Mehl mit der Speisestärke und einer Prise Salz. Alles sollte gut vermischt und einmal gesiebt werden.
  • Die Eier aufschlagen und trennen
  • dann das Eiweiß steif schlagen
    steifer Eischnee
  • den Zucker langsam einrieseln und mit dem Eigelb in der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen. Das Wasser unterrühren und langsam das vermischte und gesiebte Mehl zur Eigelb Masse geben und mit dem
    Biskuitteig
  • steifen Eischnee vorsichtig unter den Biskuitteig heben.
    Ein großes Backblech mit einem Backpapier auslegen und den
    Biskuitteig
  • Biskuitteig vorsichtig auf dem Backblech gut verstreichen. Den Biskuit bei 180 Grad Umluft im vorgeheiztem Backofen ca.15 Minuten backen. Da jeder Backofen etwas anders backt, sollt dann eine Stäbchenprobe machen.
    Biskuitteig auf Backblech
  • Den gebacken Biskuitboden auf ein Backpapier oder für eine Biskuitroulade auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stürzen.
    gestürzter Biskuitboden
  • Von dem gebacken Biskuitboden das Backpapier vorsichtig abziehen. Für die Roulade den Biskuitboden mit dem Handtuch aufrollen
    Biskuitboden
  • Biskuitboden Rezept Backblech

Nutrition

Calories: 82kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 34mgPotassium: 15mgFiber: 1gSugar: 11gCalcium: 5mgIron: 1mg
Keyword Biskuitboden Rezept, Biskuitboden Rezept für ein Backblech
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Liebe Grüße Regina

14 Kommentare zu „Biskuitboden Rezept für ein Backblech“

  1. 5 stars
    Hallo Regina, danke für dS Rezept. Ich suchte für einen Zahlenkuchen ein Blechrezept und siehe da du hast genau mein Vorhaben in die Tat umgesetzt.
    Ich möchte einen 4 machen. Meinst du ich komme mit einem Blech aus oder doch lieber zwei?
    Liebe Grüße Erika

    1. Hallo liebe Erika, für die 4 müsste ein Blech reichen. Ich habe mir als erstes die Schablonen geschnitten und aufs Blech gelegt.
      Aus einem Blech bekommst du zwei Böden und mit dem Mürbeteig hättest du dann drei Böden. Ich wünsche dir noch einen schönen Abend und viel Spaß beim backen!
      Liebe Grüße Regina

    1. Hallo Karina das freut mich, das dir der Biskuitboden so gut gelungen ist und dir mein Rezept gefällt!
      Ich wünsche dir einen sonnigen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  2. 5 stars
    Danke für das tolle Rezept! Ich habe den Biskuit geteilt und mit einer Mandarinen Quark-Sahne Creme gefüllt.
    Viele Grüße Daria

  3. Hallo Regina,
    Eine kurze Frage – du backst mit Umluft – ist den Ober / Unterhitze nicht besser? Ich möchte den Boden mit Vanille Pudding und Erdbeeren belegen.
    Lg aus Bayern
    Tanja

    1. Hallo Brigitte da war der Fehlerteufel am Werk! Der TL hat da nichts zu suchen du brauchst 4 Eier für den Biskuitboden!
      Danke das du mich darauf aufmerksam gemacht hast! Ich habe es verbessert und wünsche Dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

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