Für diese leckere Blaubeer Frischkäsetorte habe ich mich von dem Gemälde „Nachmittag im Garten“ von Henri Edmond Cross inspirieren lassen. Und mir diese super leckere Torte im Ombre-Look überlegt. Für den Keksboden habe ich Spekulatius Kekse genommen, da mir für diese Frischkäsetorte Butterkekse etwas geschmacksneutral sind. Wichtig für die erste Schicht ist, dass die gefrorenen Heidelbeeren mit etwas Zucker erhitzt werden. Damit sich etwas Saft bildet, den man dann für die Zweite, etwas hellere Schicht benötigt.
Frischkäsetorte Rezept mit Blaubeeren
Bei den Heidelbeeren achtet darauf, dass ihr echte Waldheidelbeeren kauft. Denn sie färben viel intensiver als die Kulturheidelbeeren und schmecken auch besser. Auf den meisten Verpackungen der gefrorenen Heidelbeeren steht ein kleiner Code. So kann man dann sehen, ob es sich um wilde oder Kulturheidelbeeren handelt.
No bake Cheesecake mit Blaubeeren
Damit sich die einzelnen Schichten nicht vermischen habe ich die Torte nach jeder Schicht für 15-20 Minuten in den Tiefkühler gestellt. Da ich gute 30 Grad in meiner Küche hatte.
Torte mit Frischkäse einfaches no bake Rezept mit Blaubeeren
Im Sommer mache ich für uns oft Frischkäsetorte, mit Heidelbeeren, Brombeeren, oder die klassische Philadelphia Torte mit Zitrone, wir essen diese Kühlschranktorten sehr gern.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Blaubeer Frischkäsetorte Rezept
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Mixer,
- 1 Schneebesen
- 1 Gefrierbeutel
- 1 Nudelholz
- 1 Tortenring oder Springform 24-26 cm
Zutaten
Heidelbeer Frischkäsetorte
- 300 g Heidelbeeren TK gefroren
- 80 g Heidelbeeren frisch Deko
- 440 g Frischkäse
- 150 g Joghurt
- 200 g Sahne
- 1 große Zitrone
- 50 g Zucker für den Frischkäse
- 45 g Zucker für die Heidelbeeren
- 2 Beutel Gelantine Fix a 30 Gramm
- 2 EL Gelantine für die dunkle erste Schicht mit Beeren
Keksboden
- 200 g Spekulatius oder andere Kekse
- 60 g Butter
Anleitung
Frischkäsetorte Rezept mit Blaubeeren
- Die tiefgekühlten Heidelbeeren mit dem Zucker 2-3 Minuten
- in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen . Ca. 4-5 Esslöffel von dem Heidelbeersaft abnehmen ihr braucht den Saft für die zweite Frischkäse-Schicht
- Den Frischkäse, Sahne, Joghurt, Zucker und den Saft der ausgepressten Zitrone gut verrühren
- die Frischkäsemasse mit dem Gelantinepulver verrühren. Ich nehme sehr gern dieses Pulver da man so die Gelantine nicht einweichen muss und sie sofort anfängt zu gelieren
- Nun die Frischkäsemasse dritteln und in mit dem ersten drittel die Heidelbeeren verrühren und mit dem Mixer verrühren das ein Teil der Beeren zerkleinert wird . 2 El Gelantine unterrühren
- Nun die Heidelbeer-Frischkäse Masse auf den Boden in die Form geben. Die Form für ca. 15 Minuten in den Tiefkühler stellen bis die Schicht feste ist
- den Heidelbeersaft und mit dem 2/3 Frischkäse verrühren
- nun die etwas hellere Blaubeer-Frischkäse Creme
- auf die dunkle streichen und die Form wieder für ca. 15 Minuten durch kühlen bis die Masse fest ist
- Zum Schluss die weiße Frischkäse – Creme auf die Blaubeercreme streichen.
- Die Torte ca. 1 Stunde kühlen
- und dann die frischen Heidelbeeren etwas angehäuft in die Mitte der Torte geben
Keksboden
- Die Kekse im Mixer oder einem Gefrierbeutel zerkleinern
- Die Springform mit Backpapier auslegen und die Keksbrösel mit der flüssigen Butter verkneten. Die Keksbrösel mit einem Glasboden flach in die Form drücken.
Die Torte sieht so toll aus *.*
Liebe Christina , danke !!! ich wünsche Dir ein schönes Wochenende ! 🙂
Liebe Grüße Regina