Diese köstliche Zitronen Philadelphia Torte mit Götterspeise ist für mich ein echter Klassiker, der seit vielen Jahren regelmäßig auf den Tisch kommt, besonders im Sommer an warmen Tagen! Liebe ich diesen frischen, gekühlten Kühlschrankkuchen, der ganz ohne Backen auskommt. Dieses einfache Philadelphia Torte Rezept musst du unbedingt probieren.
Bei den sommerlichen Temperaturen mag ich diesen klassischen Kühlschrankkuchen mit Frischkäse sehr gern, sie schmecken so frisch und cremig lecker! In die zitronig frische Frischkäse Torte kommt der Saft von zwei großen Bio Zitronen, etwas abgeriebene Zitronenschale und Zitronen-Götterspeise. Mein Frischkäse Torten Rezept begleitet uns und meine Kinder seit Ihrer Kindergartenzeit. Und ist erprobt und gelingsicher und über 100-mal schon zubereitet worden!
Philadelphia Torte mit Zitronen Götterspeise super erfrischend, cremig und ohne Backen
Meine einfachen Zutaten für die Philadelphia Torte ohne backen
Für diese sommerlich frische Torte ohne backen brauchst du nur wenige Zutaten, und das Beste: Du musst sie nicht backen! Die Kombination aus Frischkäse, Zitrone und Sahne ist herrlich cremig und erfrischend zugleich.
Frischkäse 400 g: Die Basis der Creme bildet klassischer Doppelrahm Frischkäse. Er sorgt für die typisch cremige Textur und harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zitrone. Eine fettreduzierte Variante empfehle ich nicht, da es mir schonmal passiert ist, dass dadurch die Creme nicht fest genug wurde.
Götterspeise Zitrone (1 Packung, beide Beutel): Die Zitronen-Götterspeise verleiht der Torte ihren erfrischenden Geschmack und sorgt dafür, dass die Frischkäsemasse wunderbar schnittfest wird. Damit die Creme schön glatt bleibt, sollte die angerührte Götterspeise vor dem Unterrühren abgekühlt sein.
Zucker 8 EL: Für eine angenehme Süße im ausgewogenen Verhältnis zur fruchtigen Säure der Zitrone. Wer es etwas weniger süß mag, kann die Menge nach Geschmack reduzieren.
Bio-Zitronen (2 Stück): Hier kommt es auf Qualität an: Sowohl der frisch gepresste Zitronensaft als auch die fein abgeriebene Schale geben der Torte ihr natürliches, intensives Zitronenaroma. Achte unbedingt auf unbehandelte Bio-Zitronen!
Sahne 350 ml: Frisch geschlagene Sahne macht die Frischkäsemasse herrlich locker und cremig. Wichtig: Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich problemlos steif schlagen lässt. Dies ist besonders im Sommer wichtig, da sich Sahne an heißen Tagen schlechter schlagen lässt!
Wasser 200 ml: Das Wasser benötigst du zum Anrühren der Götterspeise. Verwende am besten kaltes Wasser, um Klümpchen zu vermeiden.
Für den Löffelbiskuitboden
Löffelbiskuit (200 g):
Die feinen Kekse sorgen für einen stabilen und leicht süßen Boden. Sie werden fein zerkrümelt und bilden mit Butter die perfekte Basis ohne Backen.
Butter 100 g, weich: Zusammen mit dem zerkrümelten Löffelbiskuit entsteht ein fester Boden, der nach dem Kühlen wunderbar hält. Die Butter sollte weich sein, damit sich alles gut vermengen lässt.
Meine Kinder mögen die Philadelphia Torte auch gern mit grüner Götterspeise und Anni meine Tochter fand sie, als sie klein war, immer super mit ganz vielen kleinen bunten Götterspeisen Würfeln. Die bunten Würfel habe ich, wenn wir einen Kindergeburtstag gefeiert haben, dann zur Dekoration über die Torte gestreut.
Leckere Frischkäsetorte mit Philadelphia, Zitrone und Götterspeise
Für die Dekoration
Gelbe Baiser: Das süße, knusprige Baiser in Gelb passt farblich wunderbar zur Zitronentorte Es bringt einen kleinen Crunch als Kontrast zur cremigen Füllung.
Beeren oder andere Früchte: Frische Beeren wie Himbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren geben der Torte nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch eine fruchtige Frische. Alternativ passen auch essbare Blüten oder Minzblättchen gut.
So einfach wird die leckere Zitronen Philadelphia Torte zubereitet:
Philadelphia Torte Rezept: Zuerst alle Zutaten abwiegen und bereitlegen. Die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerkrümeln oder in einem Mixer zerkleinern. Die Zitronen-Götterspeise mit 200 ml Wasser und 4 EL Zucker verrühren, kurz quellen lassen und anschließend vorsichtig erhitzen – dabei nicht kochen, nur die Gelatine auflösen.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, dann den Boden einer gefetteten 26er Springform damit auskleiden und gut andrücken.
Für die Creme die Zitronen auspressen und eine Schale abreiben. Frischkäse mit dem restlichen Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren.
Die abgekühlte Götterspeise unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Keksboden geben. Wer mag, kann vor dem vollständigen Gelieren kleine Baiser-Stücke zur Deko auf die Oberfläche setzen. Die Torte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
Sommerliches frisches Zitronen Philadelphia Torte Rezept
Es gibt so viele unterschiedliche Varianten für diese cremige, leckere Torte. Ich bereite sie nicht nur mit Philadelphia®, sondern mit dem Frischkäse den ich gerade zu Hause habe zu. Ihr findet auf dem Blog noch einige andere Frischkäsetorten.
Da ich noch einige meiner selbst Gebackenen mit Baise hatte, habe ich ein großes in Stücke gebrochen und dann mit einigen kleinen gelben Baises die Zitronen Philadelphia Torte dekoriert. Wenn euch dies zu aufwendig ist, könnt Ihr auch 3-4 Löffelbiskuit zerbröseln und diese dann auf die Torte streuen.
Wenn ich etwas Eiweiß beim Backen übrig habe, backe ich davon, wenn ich Zeit habe immer Baises. Diese kleinen oder großen Baises halten in einer Blechdose ohne Probleme 2-3 Monate, wenn man sie trocken lagert.
Da sie keine Feuchtigkeit mögen, sollte man die kleinen Baises auch erst kurz vor dem Servieren auf die Torte legen. Bei dieser Torte habe ich das große Baise sehr grob gebrochen, damit es auch noch knuspert Stückchen nach dem kühlen gibt. Mir schmeckt der Philadelphia Kuchen am besten, wenn sie richtig schön kalt aus dem Kühlschrank kommt!
Aufbewahrung & häufige Fragen zur Philadelphia Torte
Wie lange hält sich die Philadelphia Torte im Kühlschrank?
Die Philadelphia Frischkäse Torte bleibt im Kühlschrank gut 2–3 Tage frisch. Am besten bewahrst du sie in einer luftdicht verschlossenen Tortenhaube oder gut abgedeckt auf dem Springformboden auf, damit sie nicht austrocknet und keine Fremdgerüche annimmt.
Kann man die Torte vorbereiten?
Ja! Die Philadelphia Torte mit Götterspeise lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. So kann sie über Nacht im Kühlschrank fest werden – perfekt, wenn du Gäste erwartest oder Zeit sparen möchtest
Was kann ich statt Zitronen Götterspeise verwenden?
Wenn du keine Zitronen-Götterspeise zur Hand hast, kannst du auch Gelatine oder Agar-Agar verwenden. Die Torte wird aber weiß und nicht Gelb, da in der Zitronen-Götterspeise Farbstoff ist. Alternativ schmeckt die Torte auch mit anderen Götterspeisen Sorten wie Himbeere oder Waldmeister sehr lecker!
Kann ich die Zitronen Philadelphia Torte auch mit Kindern zubereiten? Unbedingt! Dieses Rezept eignet sich wunderbar zum gemeinsamen Backen ohne Ofen. Kinder können die Löffelbiskuits zerbröseln, Zitronen pressen oder die Sahne schlagen (mit Hilfe). Auch das Dekorieren mit Baiser und Früchten macht kleinen Helfern großen Spaß.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 19.07.2025
Philadelphia Torte Rezept mit Götterspeise
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Tortenring oder Springform 24-26 cm
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Tortenplatte
- 1 Saftpresse
Zutaten
Philadelphia Torte Rezept
- 400 g Frischkäse
- 1 Packung Götterspeise Zitrone beide Beutel
- 8 EL Zucker
- 2 Zitronen Bio
- 350 ml Sahne
- 200 ml Wasser
Löffelbiskuitboden
- 100 g Butter weich
- 200 g Löffelbiskuit
Deko
- Baiser gelb
- Beeren Früchte
Anleitung
Philadelphia Torte Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen, für den Löffelbiskuitboden die Biskuits in Stücke brechen und im Mixer zerkleinern oder die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerkleinern und darüber rollen, bis man feine Krümmel hat.
- Die Zitronen Götterspeise beide Beutel mit ca. 200 ml Wasser und 4 EL. Zucker anrühren. Ich habe einen Kaffeebecher Wasser genommen. Die Götterspeise einige Minuten quellen lassen. Die Götterspeise erwärmen, sie soll nicht kochen. Die Gelatine soll sich nur lösen.
- Eine 26 Springform ausfetten, die Kekskrümel einfüllen und mit der flüssigen Butter vermischen.
- Den Löffelbiskuit Boden gleichmäßig auf den Springform boden drücken.
- Von einer Zitrone die Schale abreiben. Die Zitronen auspressen und mit dem Frischkäse, Zitronenschale und dem restlichen Zucker verrühren. Die abgekühlte flüssige Götterspeise unter die Frischkäsecreme rühren
- Die Sahne steif schlagen
- und unter die Philadelphia Zitronencreme heben und leicht unterheben
- Die Frischkäse Zitronencreme vorsichtig in die Springform auf den Löffelbiskuit Boden gießen. Wer mag gibt Baiser Stückchen auf die Torte wenn sie anfängt leicht zu gelieren, damit sie nicht einsinken.
- Wer die Torte mit Baise dekorieren möchte, kann ein großes Baise
- grob zerbrechen und die Baissestückchen auf der Torte verteilen.
- Die Philadelphia Torte sollte mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank gut durch gekühlt werden. Dann kann man sie noch mit kleine Baise tupfen und ein paar Blaubeeren verzieren.
Hallo Regina
Deine Torte macht mich gluschtig aufs Nachbacken.
Leider gibt es hier keine Götterspeise .. hast du eine Alternative .. evtl. mit Gelatine und Zitronensaft? .. oder sonst eine Idee?
Mich reizt der Zitronengeschmack .. schön frisch bei unseren warmen Temperaturen hier in Thailand.
Mit lieben Grüssen
Regina
Hallo Regina, ich habe gerade mal geschaut in der Götterspeise sind 23 Gramm Gelatine. Wenn du Blatt Gelatine hast dann würde ich 10 -12 Blatt in einer Tasse (200)ml einweichen und leicht erwärmen damit sich die Gelatine auflösen kann. Statt dem Saft von 2 würde ich dann 3 Zitronen nehmen. Eigentlich ist Götterspeise auch nur Gelatine,ein bisschen Aroma und etwas Farbstoff. Wenn du dann eine Zitrone mehr nimmst oder noch etwas geriebene Schale mit unter den Frischkäse gibst müsste dies gehen. Wir essen die Philadelphia super gerne bei diesem sommerlichen Wetter was wir hier im Moment haben. Ich wünsche Dir gutes gelingen und ein schönes Wochenende! Herzliche Grüße Regina
… ganz lieben Dank für deine Hilfe und die schnelle Antwort.
Werde es auf diese Art versuchen.
Feedback folgt.
Auch dir ein schönes Sommerliches WE
Liebe Grüsse
Regina
Immer gern!!! Ich habe vorhin überlegt man kann zum gelieren auch Agar – Agar nehmen aber ich habe das erst einmal ausprobiert bei einem Dessert und habe es nach Anleitung benutzt. Ich habe mein neues Rezept fast fertig geschrieben, einen mega saftigen Zitronen Kastenkuchen. Den haben wir heute bei der Hitze gegessen 🙂 Ganz liebe Grüße Regina