Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

*enthält Werbung

Ihr lieben, heute habe ich eine sommerliche Mango Torte mit Kokos und einem Fruchtspiegel, meine Kinder lieben diese Frischkäse Torte mit Mango und Kokos super gern! Sie lieben eigentlich alles mit mit Mango und  Kokos, Für diese fruchtige MangoFrischkäse Torte bleibt der Backofen kalt.

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Für den Boden habe ich französische Butterplätzchen genommen die ich noch zu Hause hatte . Ihr könnt auch Butterkekse oder andere Kekse nehmen.  Die zerkleinerten Kekse habe ich mit etwas geschmolzener Butter und einem veganen Bio Kokomus was ich bei DM gekauft habe vermischt . Dieses Kokosmus nehme ich auch gern wenn ich asiatisch koche. Aus Frischkäse, Joghurt und Mascapone habe ich eine Creme gerührt und diese dann geteilt um die beiden Cremes mit der pürierten Mango und der Kokosmilch zu vermischen.

Mango Torte mit Kokos

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Ich arbeite nicht so gerne mit Blattgelatine und habe diese nur für den Fruchspiegel genommen. Für die Mango und Kokoscreme habe ich die sofort Gelatine genommen. Wenn Ihr es lieber vegetarisch möchtet könnt ihr statt dessen auch Agar-Agar nehmen. Ich habe die Torte am Samstag zubereitet und über Nacht gut gekühlt . Meine Kinder waren von der Torte begeistert und meinten so schmeckt für sie der Sommer.

Ich finde sie schön fruchtig und nicht zu süß und  der Geschmack von Mango und Kokos ergänzt sich auch sehr gut. Ich habe die zweite Mango für die Deko gebraucht . Die Kugeln habe ich mit einem Kugelausstecher für Melonen geformt. Ihr solltet für die Torte vorgereifte Mangos kaufen da sie viel mehr Aroma haben und  besser schmecken. Mein Mann ist ja eigentlich kein Freund von Kokos, er hat aber dann doch sogar 2 Stück von dem Kuchen gegessen :-).

Wenn ihr gerne no back Kühlschranktorten mögt habe ich noch eine sehr leckere Heidelbeer Frischkäse Torte und Törtchen mit Brombeeren  und eine weihnachtliche Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt auf dem Blog

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Vor ein paar Wochen habe ich ein *goodybag von  Magisso geschickt bekommen. In dem Päckchen war dieser sehr stylishe geschwungener Tortenheber aus Edelstahl von der Designerin Maria Kivijävi . Mit dem tollem Tortenheber kann man die Torte erst schneiden und dann das Stück Kuchen ohne das es umfällt auf den Teller setzen.

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel
Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel
  • dieser Artikel enthält Werbung von Magisso einer finnische Designfirma aus Helsinki die tolle Gegenstände für den Alltag sehr cool designed. Sie haben weltweit schon 25 Design – Preise bekommen
  • Magissio Finnland hat mir freundlicherweise diesen sehr schönen Tortenheber aus Edelstahl überlassen.
  • Wenn Euch dieser Cake Server gefällt kann man Ihn über das Internet z.b bei Amazon , Ikarus, Connox bestellen.

Ich wünsche Euch einen super schönen Feierabend !!!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Leckere sommerliche Mango Torte mit einer Kokosschicht und einem Fruchtspiegel aus pürierter Mango. Die Torte aus Frischkäse ist ein No-Bake Kuchen. Die Torte muss nur gekühlt werden. In die Füllung kommt Frischkäse, Joghurt, Kokosmilch, Mango und Keksboden. Der Fruchtspiegel wird aus Mango und Orangensaft gekocht.
5 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 41 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 426kcal

Zutaten

Keksboden für Mango Torte

  • 170 gramm Kekse - Butterplätzchen
  • 100 gramm Butter - geschmolzen
  • 30 gramm Bio Kokosmus - geschmolzen

Mango Torte

  • 475 gramm Frischkäse - z.b. Philadelphia
  • 100 gramm Mascarpone
  • 150 gramm griechischer Joghurt
  • 50 gramm Zucker
  • 40 gramm Kokosflocken
  • 1 Bio Zitrone - Saft
  • 1-2 große Mango
  • 3 Beutel Gelantine - z.b. Ruf
  • 6 Gelantine - für den Fruchtspiegel
  • 250 ml Sahne - mit 2 el Vanillezucker schlagen
  • 90 ml Kokosmilch
  • 1,5 cl Kokoslikör - für die Kokosmasse
  • 50 gramm Kokosspäne
  • 100 ml Orangensaft - für den Fruchtspiegel

Anleitungen

Mango Torte

  • Die Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel zerkleinern . Den Boden einer 26 Springform mit Backpapier auslegen
    Mango , Frischkäse, Sahne , Kekse , Kokosmus
  • die Butter und das Kokosmus schmelzen
    Butter und Kokosmus
  • die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Koksmus vermengen
  • mit der Keksmasse den Boden in die Springform drücken
    Keksboden

Frischkäsegrundmasse

  • den Frischkäse , Joghurt, Mascapone , Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren . Die Frischkäsemasse nun halbieren auf zwei Schüsseln ca. 350 gramm pro Hälfte
    Frischkäse , Joghurt, Mascapone , Zucker und Zitronensaft

Mangofrischkäse

  • die Mango schälen und 150 gramm Mango im Mixer pürieren . Das Fruchtpüree
    pürierte Mango und Frischkäse
  • mit der Frischkäsemasse und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 gehäuften El. Gelatine verrühren .
    Mango - Frischkäse
  • die Sahne leicht anschlagen dann mit dem Vanillezucker und 2 el Sofort Gelatine aufschlagen . Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Mangocreme heben
    geschlagene Sahne

Kokosfrischkäse

  • Die Frischkäsecreme in der zweiten Schüssel mit der Kokosmilch und dem Kokoslikör verrühren. 2 el Kokosflocken hellgelb in einer Pfanne ohne fett rösten.
    Kokosfrischkäse
  • Die Kokosflocken mit 50 gramm Kokosmus und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 El Sofort Gelatine mit dem Rest Sahne unter die Kokos Frischkäsecreme rühren .
    Kokoscreme mit gerösten Kokosflocken

Mango Torte mit Kokos

  • die Mangofrischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen
    Mangofrischkäse
  • die Kokosfrischkäsecreme auf die Mangocreme streichen
    Kokoscreme
  • mit einer Gabel drehend durch die Frischkäsemasse gehen das ein Spiralmuster entsteht
    Mango-Kokostorte
  • die Oberfläche vorsichtig glatt streichen . Die Torte ca. 2 Stunden gut durchkühlen
    Mango-Kokostorte

Fruchtspiegel

  • 300 gramm Mango pürieren
    pürierte Mango
  • die Gelatineblätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat.
    eingeweichte Gelantine
  • den Mangopüree langsam zur Gelatine geben
  • Den Mangofruchtspiegel auf die durchgekühlte Torte gießen . Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen . Etwas von den Kokosspänen in die Mitte der Torte geben
    Mango-Kokostorte mit Fruchtspiegel
  • die Mangokugeln auf die Kokosstreifen setzen . Die Kokosspäne an den Rand der Torte drücken.

Nutrition

Kalorien: 426kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 6g | Fett: 40g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Cholesterin: 98mg | Natrium: 209mg | Kalium: 161mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 23.6% | Vitamin C: 7.2% | Kalzium: 8.6% | Eisen: 3.8%

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