Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Werbung* Ihr lieben, heute habe ich eine sommerliche Mango Torte mit Kokos und einem Fruchtspiegel, meine Kinder lieben diese Frischkäse Torte mit Mango und Kokos super gern! Sie lieben eigentlich alles mit Mango und  Kokos, für diese fruchtige Mango Frischkäse Torte bleibt der Backofen kalt.

Sommerliche Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Für den Boden habe ich französische Butterplätzchen genommen, die ich noch zu Hause hatte. Ihr könnt auch Butterkekse oder andere Kekse nehmen.  Die zerkleinerten Kekse habe ich mit etwas geschmolzener Butter und einem veganen Bio Kokosnuss Mus was ich bei DM gekauft habe vermischt. Dieses Kokosmus nehme ich auch gern, wenn ich asiatisch koche. Aus Frischkäse, Joghurt und Mascarpone habe ich eine Creme gerührt und diese dann geteilt um die beiden Cremes mit der pürierten Mango und der Kokosmilch zu vermischen.

Leckere Mango Torte mit Kokos

Ich arbeite nicht so gern mit Blattgelatine und habe diese nur für den Fruchtspiegel genommen. Für die Mango und Kokoscreme habe ich die sofort Gelatine genommen. Wenn Ihr es lieber vegetarisch möchtet, könnt Ihr stattdessen auch Agar-Agar nehmen. Ich habe die Torte am Samstag zubereitet und über Nacht gut gekühlt. Meine Kinder waren von der Torte begeistert und meinten so schmeckt für sie der Sommer.

Ich finde sie schön fruchtig und nicht zu süß und  der Geschmack von Mango und Kokos ergänzt sich auch sehr gut. Ich habe die zweite Mango für die Deko gebraucht. Die Kugeln habe ich mit einem Kugelausstecher für Melonen geformt. Ihr solltet für die Torte vorgereifte Mangos kaufen da sie viel mehr Aroma haben und  besser schmecken. Mein Mann ist ja eigentlich kein Freund von Kokos, er hat aber dann doch sogar 2 Stück von dem Kuchen gegessen.

Fruchtiger No Backe Kühlschrankkuchen mit Mango und Frischkäse

Wenn Ihr gern no back Kühlschranktorten mögt habe ich noch eine sehr leckere Heidelbeer Frischkäse Torte und Törtchen mit Brombeeren  und eine weihnachtliche Frischkäse Torte mit Kirschen und Zimt auf dem Blog

Vor ein paar Wochen habe ich ein *goodybag von  Magisso geschickt bekommen. In dem Päckchen war dieser sehr stylishe geschwungener Tortenheber aus Edelstahl von der Designerin Maria Kivijävi. Mit dem tollen Tortenheber kann man die Torte erst schneiden und dann das Stück Kuchen, ohne das es umfällt, auf den Teller setzen.

  • dieser Artikel enthält Werbung von Magisso einer finnische Designfirma aus Helsinki die tollen Gegenstände für den Alltag sehr cool designed. Sie haben weltweit schon 25 Design – Preise bekommen
  • Magissio Finnland hat mir freundlicherweise diesen sehr schönen Tortenheber aus Edelstahl überlassen.
  • Wenn Euch dieser Cake Server gefällt kann man Ihn über das Internet z.b bei Amazon, Ikarus, Connox bestellen.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Liebe Grüße Regina

 

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Leckere sommerliche Mango Torte mit einer Kokosschicht und einem Fruchtspiegel aus pürierter Mango. Die Torte aus Frischkäse ist ein No-Bake Kuchen. Die Torte muss nur gekühlt werden. In die Füllung kommt Frischkäse, Joghurt, Kokosmilch, Mango und Keksboden. Der Fruchtspiegel wird aus Mango und Orangensaft gekocht.
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Stück
Kalorien 426 kcal

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Waage
  • Mixer,
  • Topf
  • Springform 26 cm

Zutaten
  

Keksboden für Mango Torte

  • 170 g Kekse Butterplätzchen
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 30 g Bio Kokosmus geschmolzen

Mango Torte

  • 475 g Frischkäse z.b. Philadelphia
  • 100 g Mascarpone
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 50 g Zucker
  • 40 g Kokosflocken
  • 1 Bio Zitrone Saft
  • 1-2 große Mango
  • 3 Beutel Gelantine z.b. Ruf
  • 6 Gelantine für den Fruchtspiegel
  • 250 ml Sahne mit 2 el Vanillezucker schlagen
  • 90 ml Kokosmilch
  • 1,5 cl Kokoslikör für die Kokosmasse
  • 50 g Kokosspäne
  • 100 ml Orangensaft für den Fruchtspiegel

Anleitung
 

Mango Torte

  • Die Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel zerkleinern . Den Boden einer 26 Springform mit Backpapier auslegen
  • die Butter und das Kokosmus schmelzen
  • die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Koksmus vermengen
  • mit der Keksmasse den Boden in die Springform drücken

Frischkäsegrundmasse

  • den Frischkäse , Joghurt, Mascapone , Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren . Die Frischkäsemasse nun halbieren auf zwei Schüsseln ca. 350 gramm pro Hälfte

Mangofrischkäse

  • die Mango schälen und 150 gramm Mango im Mixer pürieren . Das Fruchtpüree
  • mit der Frischkäsemasse und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 gehäuften El. Gelatine verrühren .
  • die Sahne leicht anschlagen dann mit dem Vanillezucker und 2 el Sofort Gelatine aufschlagen . Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Mangocreme heben

Kokosfrischkäse

  • Die Frischkäsecreme in der zweiten Schüssel mit der Kokosmilch und dem Kokoslikör verrühren. 2 el Kokosflocken hellgelb in einer Pfanne ohne fett rösten.
  • Die Kokosflocken mit 50 gramm Kokosmus und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 El Sofort Gelatine mit dem Rest Sahne unter die Kokos Frischkäsecreme rühren .

Mango Torte mit Kokos

  • die Mangofrischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen
  • die Kokosfrischkäsecreme auf die Mangocreme streichen
  • mit einer Gabel drehend durch die Frischkäsemasse gehen das ein Spiralmuster entsteht
  • die Oberfläche vorsichtig glatt streichen . Die Torte ca. 2 Stunden gut durchkühlen

Fruchtspiegel

  • 300 g Mango pürieren
  • die Gelatineblätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat.
  • Orangensaft und Mangomus langsam zur Gelatine geben.
  • Den Mangofruchtspiegel auf die durch gekühlte Torte gießen. Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen. Etwas von den Kokosspänen in die Mitte der Torte geben
  • Die Mangokugeln auf die Kokosstreifen setzen . Die Kokosspäne an den Rand der Torte drücken.

Nutrition

Calories: 426kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 40gSaturated Fat: 26gCholesterol: 98mgSodium: 209mgPotassium: 161mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 1180IUVitamin C: 5.9mgCalcium: 86mgIron: 0.7mg
Keyword Mango Torte

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Liebe Grüße Regina

Regina

6 Kommentare zu „Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel“

  1. Hallo,
    das Rezept hört sich toll an, ich verstehe nur leider nicht was mit Angaben wie 1 Beutel sofort Gelantine und 2 EL sofort Gelantine geneint ist.
    Viele Grüße

    1. Hallo Julia ich benutze sehr gern instant Fix Gelatine sie geliert sofort und man braucht sie nicht wie die Gelatine Blätter in Wasser einzuweichen. Die Päckchen von Ruf oder Dr. Oetker haben 30 Gramm. Du brauchst für die Mangomasse ein Päckchen plus 2 EL Gelatine. Für die Sahne wird auch mit 2 EL. Gelatine geschlagen und später die Kokoscreme bekommt auch einen Beutel plus 2 EL Gelatine. Für die ganze Torte benötigst du insgesamt 3 Beutel a 30 Gramm Gelatine z.b. von Ruf.
      Ich wünsche dir gutes gelingen und einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

    1. Guten Morgen liebe Petra, Im Rezept im unteren Bereich bei den letzten drei Fotos wird
      beschrieben wie der Fruchtspiegel zubereitet wird.Ich habe es dir kopiert.
      Fruchtspiegel
      300 g Mango pürieren die Gelatine Blätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat. Den Mangopüree langsam zur Gelatine geben.
      Den Mango-Fruchtspiegel auf die durch gekühlte Torte gießen.
      Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen.
      Ein paar der Kokos-Späne in die Mitte der Torte geben
      Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und einen schönen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  2. Leider steht nirgends, für was der Orangensaft ist. Ich vermute für die Fruchtspiegel, aber das taucht darüber Arbeitsschritt so nicht auf!

    1. Hallo Antonella ja der Orangensaft kommt mit in den Fruchtspiegel. Der Saft kommt zum Mango Fruchtpüree.
      Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
      Liebe Grüße Regina

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