Ich liebe kalte Suppen an heißen Sommertagen. Dieses leckere Gazpacho Rezept musst du unbedingt probieren. Diese kalte Gemüsesuppe aus Spanien wird mit rohem Gemüse zubereitet. Sie stammt aus Andalusien. Ich bereite die Suppe aus grünen und etwas roter Paprikaschote, Tomaten, Gurke, Knoblauch und einer Gemüsezwiebel zu. Gazpacho ist eine kalte Tomatensuppe, die ursprünglich aus Spanien stammt. Aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und anderem Gemüse zubereitet, ist Gazpacho eine erfrischende Sommermahlzeit, die zudem sehr gesund ist.
Kalte spanische Suppe mit Gemüse
Gazpacho kann als Vorspeise serviert werden, aber auch als Hauptgericht, wenn es mit Brot und Käse gereicht wird. Gazpacho ist eine äußerst erfrischende kalte Suppe, die perfekt für heiße Tage ist. Sie ist Gold wert, besonders bei den aktuellen Temperaturen. Mein Rezept ergibt eine leckere frische Gemüsesuppe, die wie eine echte Suppe schmeckt und in nur 25 Minuten fertig ist.
Leckere kalte spanische Gazpacho Suppe
Obwohl es viele Varianten von Gazpacho gibt, haben sie alle die gleichen einfachen Zutaten: eine Art Fruchtgemüse (meist Tomaten), Essig (meist Rotwein), Olivenöl und Salz. Ganz gleich, ob du Gazpacho zum ersten Mal zubereitest oder einfach nur nach neuen Möglichkeiten suchen, dieses klassische Gericht aufzupeppen, ich haben ein paar tolle Ideen, wie du Gazpacho am besten zubereiten kannst.
Das Gemüse wird nach dem Schälen im Mixer püriert. Damit die Suppe sämig wird, weiche ich etwas Brot ein. Das Brot wird dann feste mit den Händen ausgedrückt und kommt dann mit in die Suppe. Die Gazpacho Suppe ist super einfach in der Zubereitung und ist in 20-25 Minuten zubereitet.
Ich gebe gern einige geröstete Brotwürfel und auch von dem klein gewürfelten Gemüse in die Gazpacho Suppe. Bei diesen sommerlichen Temperaturen ist die Suppe schön erfrischend.
Leckere kalte Suppe mit Gemüse, Tomate und Gurke
Das Schöne an der Gazpacho ist, dass man sie sehr gut am Morgen schon vorbereiten kann und man nur kurz vor dem Anrichten die Brotwürfel kurz knusprig anbrät. In meiner Kinder und Jugendzeit haben wir mit meinen Eltern öfter in Calpe bei Benidorm in Spanien Urlaub gemacht, in den 70 Jahren waren diese kalte Suppe recht ungewöhnlich.
Zutaten Tomate, Gurke, Paprika für das Gazpacho Rezept
Für diese Suppe habe ich einen Feigen – Essig benutzt, der nicht zu sauer ist. Auf jeden Fall solltet Ihr die Gazpacho Suppe für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren und essen. Wir essen sehr gern Bruschetta zu der Suppe.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
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Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
Zutaten
- 800 g Fleischtomate 5-6 Stück
- 450 g Paprikaschote 2 Schoten
- 200 g Paprikaschote 1-2
- 400 g Schlangengurke 1 große
- 100 g Gemüsezwiebeln ca. 1/2
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Brot z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
- 2 CL Olivenöl
- 2 CL Essig oder einen anderen milden
- 2 TL Salz
- ½ TL Cayennepfeffer – Chili nicht zu scharf
- ½ Paprikaschote edelsüß
- 50 ml Wasser für die Suppe
- 1 große Scheibe Brot rösten Deko
Anleitung
- Alle Zutaten bereitlegen, die Tomaten und Paprika waschen. Die Zwiebel, Paprika, Gurke und Tomaten
- mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen, den Knoblauch schälen.
- Das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen.
- Von dem Gemüse etwas für die Einlage (Garnitur zurücklegen) nun den Rest. Das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
- das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen.
- Den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen, die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1-2 Stunden gut kühlen, sie sollte wirklich kühl gegessen werden.
- Die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
- Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben, den Rest dazu im Schälchen reichen
Hallo Regina,
Ich würde dir gerne folgen, aber wenn ich bei wordpress draufklicke, springt es sofort wieder zurück auf „folgen“. Einen facebook account hab ich nicht und will ich nicht. Gibt es noch eine andere Möglichkeit (zB per mail)?
LG Alex
Hallo Alex,
Das wusste ich garnicht das dies nicht funktioniert !! Ich bin auf Instagram, dort zeige ich jedes neue Rezept aber auch Urlaubsfotos und anderes. Ich fahre morgen früh in den urlaub dort werde ich mir das mal anschauen ob ich irgendetwas falsch eingestellt habe. Ich mache meine technik allein und muss mich da immer sehr einlesen bis mir die Haare zu berge stehen und mein Kopf raucht 🙂 Ich glaube das per email geht . Ich schaue es mir an und melde mich dann . Ich wünsche Dir eine gute Nacht !!
Liebe Grüße Regina
Danke!
LG Alex