Wie wäre es bei dieser Hitze einer Melonensuppe, die super leckere kalte Suppe mit Melone und Möhren habt ihr ruckzuck zubereitet. Die Möhren habe ich in einem Geflügelfond gegart. Ihr könnt sie aber, wenn ihr sie lieber vegetarisch möchtet, mit einer Gemüsebrühe kochen. Wenn die Karotten gar sind, werden sie mit einem Teil der Kochflüssigkeit püriert und mit geriebenem Ingwer und etwas Olivenöl vermischt. In der Zeit wo die Suppe abkühlt werden die Melonen entkernt, geschält und gewürfelt.
Eine kalte Suppe ist eine fantastische Alternative für heiße Tage. An kalten Tagen gibt sie uns Wärme, aber an heißen Tagen ist sie ein köstliches, kühles, herzhaftes oder fruchtiges Gericht. Sommersuppen sind leicht, bunt und sehr schmackhaft. Der Vielfalt der Sommersuppen, die du zubereiten kannst, sind keine Grenzen gesetzt, ob heiß oder kalt, rot oder grün, mit Obst oder Gemüse. Mit einer Vielzahl von Zutaten können du eine schmackhafte, erfrischende Suppe zubereiten. Mit frischem Gemüse oder Obst der Saison kannst du eine gesunde, leichte Sommersuppe zubereiten.
Kalte Melonensuppe mit Serano Schinken und Grissini
Die Melonen-Würfel werden dann mit den Möhren püriert. Damit die kalte Suppe dann auch wirklich schön kühl ist, sollte sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Für einen Brunch oder ein Buffet kann man die Melonensuppe super in kleinen Gläschen servieren. Sehr gut schmeckt ein Klecks Ziegenfrischkäse als kleine Haube und wer mag nimmt noch ein paar kleine Koriander Blättchen zum Dekorieren. Wir essen gern Serano Schinken und Grissinni dazu.
Erfrischende leichte Melonensuppe mit Seranoschinken und Grissini
Die Cantaloupe Melone gehört zu der Gattung der Zuckermelonen, das orange Fruchtfleisch hat viel Vitamin C Betacarotin, Kalium und Magnesium. Wenn ich in Frankreich bin, nehme ich sehr gern für diese kalte Suppe Cavallion Melone oder Melonen aus dem Vaucluse. Diese haben noch etwas mehr Aroma. Diese Melonen haben nur 34 Kalorien pro 100 Gramm und so ist diese Suppe sehr kalorienarm und ein echtes Leichtgewicht! Beim Kauf der Melonen solltet ihr an der Melone riechen. Wirklich gute reife Früchte riechen süßlich nach Melone. Die reifen Melonen haben mehr Aroma und schmecken auch viel besser.
Kalte Suppe mit Melone, Möhren und Serano Schinken
Wenn das Thermometer so wie im Moment fast 40 Grad anzeigt, essen wir auch sehr gern eine spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Gurke. Diese spanische kalte Suppe zaubert ihr in 20 Minuten auf den Tisch.
Mein Rezept Tipp für dich!
Gazpacho kalte spanische Gemüsesuppe
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Melonensuppe kalte Suppe mit Möhre und Serano
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 420 g Möhren
- 1,5 Cantaloupe Melone
- 400 ml Geflügelfond
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ingwer gerieben
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 6 Grissini Brotstangen
- 6 Scheiben Serano Schinken
- 3-4 Zweige Koriander
Anleitung
- Die Möhren schälen und in dünnere Scheiben schneiden damit sie nicht zulange garen
- Die Karotten Scheiben mit dem Geflügelfond oder Gemüsebrühe garen. In der zwischen Zeit den Ingwer schälen und fein reiben. Wenn die Möhren gar sind den Ingwer und das Olivenöl dazu geben
- Die Möhren mit dem Mixstab pürieren.
- Die Melonen schälen entkernen und würfeln. Die Melonen Würfel mit den Möhren pürieren
- Die Suppe kalt stellen gut gekühlt serviert werden. Sehr lecker schmeckt dazu ein
- Klecks Ziegenfrischkäse und Grissini mit Serano Schinken.
