Melonensuppe kalte Suppe mit Seranoschinken und Grissini

Melonensuppe kalte Suppe mit Möhre und Serano

Hallo ihr Lieben bei dieser Hitze gibt es heute eine kalte Suppe! Diese leckere Melonensuppe mit Möhren habt ihr ruckzuck zubereitet. Die Möhren habe ich in einem Geflügelfond gegart. Ihr könnt sie aber, wenn ihr sie lieber vegetarisch möchtet mit einer Gemüsebrühe kochen. Wenn die Karotten gar sind, werden sie mit einem Teil der Kochflüssigkeit püriert und mit geriebenem Ingwer und etwas Olivenöl vermischt. In der Zeit wo die Suppe abkühlt werden die Melonen entkernt, geschält und gewürfelt.

Melonensuppe mit Serano Schinken und Grissini

Melonensuppe kalte Suppe mit Seranoschinken und Grissini

Die Melonen Würfel werden dann mit den Möhren püriert. Damit die kalte Suppe dann auch wirklich schön kühl ist, sollte sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Für einen Brunch oder ein Buffet kann man die Melonensuppe super in kleinen Gläschen servieren. Sehr gut schmeckt ein Klecks Ziegenfrischkäse als kleine Haube und wer mag nimmt noch ein paar kleine Koriander Blättchen zum Dekorieren. Wir essen gern Serano Schinken und Grissinni dazu.

Melonensuppe mit Seranoschinken und Grissini

Melonensuppe kalte Suppe mit Seranoschinken und Grissini

Die Cantaloupe Melone gehört zu der Gattung der Zuckermelonen, das orange Fruchtfleisch hat viel Vitamin C Betacarotin, Kalium und Magnesium. Wenn ich in Frankreich bin nehme ich sehr gern für diese kalte Suppe Cavallion Melone oder Melonen aus dem Vaucluse. Diese haben noch etwas mehr Aroma. Diese Melonen haben nur 34 Kalorien pro 100 Gramm und so ist diese Suppe sehr kalorienarm und ein echtes Leichtgewicht! Beim kauf der Melonen solltet ihr an der Melone riechen wirklich gute reife Früchte riechen süßlich nach Melone. Die reifen Melonen haben mehr Aroma und schmecken auch viel besser.

Kalte Suppe mit Melone, Möhren und Serano Schinken

Melonensuppe kalte Suppe mit Möhren und Serano Schinken
Melonensuppe

Wenn das Thermometer so wie im Moment fast 40 Grad anzeigt, essen wir auch sehr gern eine spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Gurke. Diese spanische kalte Suppe zaubert ihr in 20 Minuten auf den Tisch.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Melonensuppe kalte Suppe mit Möhre und Serano

5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Fingerfood, Mittagessen, Snack
Land & Region: Frankreich
Portionen: 6 Personen

Geräte

  • Stabmixer
Kalorien: 105

Zutaten

  • 420 g Möhren
  • 1,5 Cantaloupe Melone
  • 400 ml Geflügelfond
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Ingwergerieben
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 6 GrissiniBrotstangen
  • 6 Scheiben Serano Schinken
  • 3-4 Zweige Koriander

Anleitungen

  • Die Möhren schälen und in dünnere Scheiben schneiden damit sie nicht zulange garen
  • Die Karotten Scheiben mit dem Geflügelfond oder Gemüsebrühe garen. In der zwischen Zeit den Ingwer schälen und fein reiben. Wenn die Möhren gar sind den Ingwer und das Olivenöl dazu geben
  • Die Möhren mit dem Mixstab pürieren.
  • Die Melonen schälen entkernen und würfeln. Die Melonen Würfel mit den Möhren pürieren
  • Die Suppe kalt stellen gut gekühlt serviert werden. Sehr lecker schmeckt dazu ein
  • Klecks Ziegenfrischkäse und Grissini mit Serano Schinken.

Nutrition

Kalorien: 105kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 6g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 10mg | Natrium: 234mg | Kalium: 316mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 5g | Vitamin A: 11904IU | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 55mg | Eisen: 1mg

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