Habt ihr Lust auf ein schnelles und einfaches Rezept? Heute habe ich diesen leckeren gebratenen Lachs mit Spinat in einer cremigen Sahnesauce für Euch. Dieses schnelle und ganz einfache Rezept ist ideal für die Feierabendküche, diese leckere Lachspfanne zaubert Ihr in 25 Minuten auf den Tisch. Der Lachs wird 3-4 min von jeder Seite angebraten und wird dann aus der Pfanne genommen. Dann werden Schalotten und Knoblauch Würfel mit Cherry Tomaten kurz angedünstet und dann kommt der frische Blattspinat dazu. Den Babyspinat könnt Ihr nach dem Waschen direkt in die Pfanne geben, er ist so zart und fällt sofort zusammen.
Saftiger Lachs mit Spinat in cremiger Sahne Sauce
Nun wird die Sahnesauce mit dem Frischkäse einmal aufgekocht und mit etwas Chili, Pfeffer, Kräutern der Provence und Salz abgeschmeckt. Die Lachsfilets kommen nun in die cremige Sauce und ziehen dort noch 5 min. in der Sahne Sauce. Zu dieser einfachen und schnellen Lachs Spinat Pfanne passen sehr gut Gnocchi aus der Frischetheke, die ich nur kurz in etwas Olivenöl anbrate. Ihr könnt aber auch Tagliatelle, frische Bandnudeln, Reis oder einfach nur etwas frisches Baguette als Beilage dazu essen.
Lachsfilet mit Blattspinat
Lachs und Spinat passen super zusammen und mit der cremigen Sahnesoße liebt es meine Familie und schmeckt eigentlich jedem, mein kleiner Enkel Emil mit liebt Blatt Spinat mit Lachs in wirklich allen Variationen. Ich esse sehr gern Lachs egal ob vom Grill, gebraten, geräuchert, gedünstet oder als leckeres Lachstatar. Er ist schnell und einfach zubereitet und man sollte ihn auch nie zu lange garen damit er schön saftig bleibt. Wenn ihr vielleicht Kalorien sparen möchtet, könnt ihr statt der Sahne auch ein Cremefine benutzen.
Noch ein kleiner Tip von mir, den Lachs solltet ihr nie zu heiß, sondern eher auf mittlerer Hitze anbraten. Fisch klebt gern in der Pfanne fest, deshalb nehme ich gern eine beschichtete Pfanne zum Braten. Damit der Lachs nicht zerbricht sollte er nur einmal gewendet werden.
Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Lachs mit Spinat in Sahne Sauce
Geräte
- Pfanne
- Schneidbrett
- Sieb
- Messer
Zutaten
- 600 g Lachs
- 200 g Spinat – Babyspinat
- 125 g Cherrytomaten
- 300 ml Sahne – oder Cremefine 15%
- 100 g Kräuterfrischkäse – z.b. Bresso mit Kräutern der Provence
- 1 Schalotte
- 1-2 Knoblauchzehen – frisch
- Salz
- Pfeffer – Zitronenpfeffer
- 1 tl Kräuter der Provence
- Chiliflocken
- Butterschmalz – zum Braten
- 1 tl Maizena – oder Speisestärke
Anleitungen
- Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schütteln. Ich schleudere den Spinat in der Salatschleuder trocken. Den Lachs waschen und trocken tupfen
- Die Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Etwas Olivenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Sie ziehen später in der Sahnesoße noch nach.
- Den Lachs aus der Pfanne nehmen und in dem
- Fett die Schalotten würfel und die gewaschenen Cherrytomaten kurz anschwitzen.
- Den Spinat in die Pfanne geben und etwas zusammen fallen lassen und
- dann mit der Sahne angießen.
- Den Frischkäse unterrühren und mit Chili, Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
- Die Lachsstücke in die Soße legen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Euch die Soße zu dünn ist könnt Ihr sie mit einem Teelöffel Stärke die Ihr mit etwas Milch oder Wasser verrührt etwas andicken.
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Super lecker und so schnell gemacht, danke fürs Rezept!
Hallo Luisa das freut mich, das dir der Lachs in Spinat Sahne Sauce so gut geschmeckt hat!
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina