Dieses leckere Lachstatar Rezept habt ihr super schnell zubereitet! Das Lachs-Tatar ist ein tolles vielseitiges Gericht, das Du als Vorspeise, zum Brunch im Glas oder als ausgefallenes Abendessen genießen kannst. Es wird aus frischem hochwertigem Lachs hergestellt, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, und erhält durch die Kombination mit dem Räucherlachs, Zitrone und Dill einen erfrischenden Geschmack.
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und bietet Dir viele Variationsmöglichkeiten. Zum Lachstatar schmecken kleine Rösti, etwas Frisee Salat und eine Kräuter Crème fraîche sehr lecker. Du kannst auch ein Avocado Lachs Tatar mit diesem einfachen Rezept zubereiten. Dieses leckere Tatar kann man auch als leichtes Hauptgericht mit dem Salat gut essen. Du kannst es sehr gut für eine Feier mit mehrere Personen vorbereiten. Ich bereite es oft schon am Abend vorher zu, so zieht gut durch.
Wenn ich es zur Vorspeise zubereite, dann brate ich die Rösti ein – zwei Stunden vor dem Servieren und lege sie auf ein Backblech auf Backpapier und erhitze sie dann im Ofen kurz vor dem Servieren. Wenn wir das Lachstatar nur zu zweit essen, brate ich sie direkt vor dem Essen. Das Lachstatar kann man mit 2-3 Rösti auch gut als kleines Hauptgericht mit etwas knusprigen Baguette essen
Tatar vom Lachs mit Rösti und Salat
So einfach bereitest Du das klassische Lachstatar zu:
Für das Lachs-Tatar wird der frische und geräucherte Fisch fein gehackt. Dann wird der zerkleinerte Fisch in einer Schüssel mit den gewürfelten Schalotten, Gewürzen, dem gehackten frischen Dill und dem Zitronensaft vermengt.
Wir essen das Tatar es sehr gern als Vorspeise zu Weihnachten, Silvester oder Neujahr. Ihr könnt dieses Lachstatar Rezept auch mit kleinen Avocado Würfeln ergänzen. Dafür nehmt ihr 1-2 Avocado und löst das Fruchtfleisch, woraus ihr dann sofort mit etwas Zitrone übergießen solltet, damit die Avocado sich nicht verfärbt. Dann würfelt ihr sie und salzt sie etwas und schichtet die Würfel in einem Anrichte-Ring mit dem Lachstatar. Sehr schön sieht das Lachstatar auch mit ein paar Avocado Würfeln in einem Glas geschichtet aus.
Mein Rezept Tipp für Dich!
Lachs-Terrine mit Kräutern und Frischkäse
Zu Weihnachten essen wir am liebsten Rösti zum Lachstatar. Ihr könnt es aber mit Reibeplätzchen essen, der Teig wird aber dann aus geriebenen Kartoffeln statt geraspelten Kartoffeln gemacht.
Lachstatar aus frischem und geräucherten Lachs
Der rohe Lachs gart etwas durch den Zitronensaft ähnlich wie bei einem Ceviche, was ich für uns aus frischem Kabeljau und Mango oder auch aus Jakobsmuscheln gern zubereite. Meine leckere Lachs-Terrine mit Frischkäse kann ich dir auch als eine leckere einfache Vorspeise für besondere Anlässe und Feiertage empfehlen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Lachstatar Rezept mit Rösti
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Saftpresse
Zutaten
Lachstatar Rezept
- 300 g Lachsfilet gefroren
- 300 g Räucherlachs
- 2 Schalotten
- 4 EL Dill gezupft
- 2 Zitronen Saft
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Salz nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle
Rösti
- 500 g Kartoffeln
- 1 große Schalotte
- ½ TL Meersalz
- 1 TL Maizena oder Speisestärke
- Pfeffer
- 50 ml Rapsöl zum braten
Kräuter Creme Fraiche
- 250 g Creme Fraiche
- 4 EL Kräuter gemischt z.b. 8 Kräuter TK oder frische
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 Lauchzwiebel
Salat
- 1 Frisee Salat Deko
- 4-6 Cherry Tomaten entkernt klein gewürfelt Deko
- 1-2 Zitronen Deko
Anleitung
Lachstatar Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen, die Zitronen auspressen, den frischen Lachs kurz unter Wasser waschen und trocken tupfen.
- den leicht angetauten rohen Lachs und geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden. Ich nehme gern gefroren Lachs da er dann wirklich ganz frisch ist und lasse ihn nur etwas antauen. So leicht angetaut kann man ihn sehr gut in kleine Würfel schneiden.
- die Schalotten schälen und dann sehr klein würfeln. Den frischen Dill von den Stengeln zupfen.
- Nun den Lachs mit der gewürfelten Schalotten, dem Dill und Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen
Rösti
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, falls sie Kartoffelwasser absetzen dies mit einem Löffel entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Speisestärke unterrühren. Ihr könnt die Rösti mit und ohne Ei machen meistens mache ich den Teig ohne Ei.
- Das Rapsöl erhitzen und aus dem Kartoffelteig kleine Puffer backen
- auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann im Backofen warm halten
Kräuter Creme fraiche
- Die Crème fraîche mit den gehackten frischen oder TK Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen die klein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben und alles verrühren.
Lachstatar mach ich auch oft, aber die Mischung aus TK und geräuchertem kannte ich noch nicht. Das ist eine gute Idee. Danke dafür !
Guten Morgen liebe Anja , ich mache das Lachstatar zur hälfte mit dem geräuchertem und dem frischen Lachs seit vielen Jahren schon so . Der TK Lachs eignet sich super gut dafür weil man ihn dann sehr gut fein würfeln kann. Das Tatar schmeckt so sehr lecker . Ich wünsche Dir wunderschöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr liebe Grüße Regina
Köstlich super Rezept!
Hallo Ulla das freut mich das dir das Rezept für das Lachstatar gefällt!
Es ist eins unserer Lieblingsrezepte in der Familie!
Ich wünsche dir einen schönen Tag
Liebe Grüße Regina
Ich habe es als Vorspeise gemacht und noch einen Teelöffel Senf hinzu gefügt, dann aber weniger Salz genommen. Es hat allen so gut geschmeckt, dass ich bei der nächsten Gelegenheit es mit Rösti als Hauptgang machen werde.
Hallo Karin, das freut mich das dir das Lachstatar so gut geschmeckt hat, wir lieben es in der Kombination mit den Rösti
auch sehr! Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Super lecker mit dem geräuchertem und frischen Lachs! So kante ich es bisher nicht, schmeckt so viel besser!
Danke fürs Rezept!
Liebe Melanie, das freut mich, dass dir das Rezept gefällt und lecker war! Ich finde auch das, dass Tatar mit dem gemischten rohen und geräuchertem Lachs leckerer ist!
Liebe Grüße Regina