Dieses leckere Lachstatar Rezept habt ihr super schnell und einfach zubereitet! Das leckere herzhafte Tatar aus Räucherlachs und rohem Lachs ist ein tolles vielseitiges Gericht, das Du als Vorspeise, zum Brunch im Glas oder als ausgefallenes Abendessen genießen kannst. Es wird aus frischem hochwertigem Lachs hergestellt, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, und erhält durch die Kombination mit dem Räucherlachs, Zitrone, Öl und Dill einen erfrischenden Geschmack.
Herzhaftes Tatar vom Lachs mit Avocado und Salat
Das Rezept Lachs Tatar ist ganz, einfach zuzubereiten und bietet Dir viele Variationsmöglichkeiten. Zum Lachstatar schmecken kleine Rösti, etwas Frisee Salat und eine Kräuter-Crème fraîche sehr lecker. Du kannst aber auch ein Avocado-Lachs Tatar mit Limettensaft, Olivenöl und Frühlingszwiebeln mit diesem einfachen Grundrezept zubereiten. Die Zubereitungszeit verändert sich kaum! Dieses leckere Tatar kann man auch als leichtes Hauptgericht mit dem Salat gut essen. Du kannst es sehr gut für eine Feier mit mehreren Personen vorbereiten. Ich bereite es oft schon am Abend vorher zu, so zieht gut durch.
Wenn ich es zur Vorspeise zubereite, dann brate ich die Rösti ein – zwei Stunden vor dem Servieren und lege sie auf ein Backblech auf Backpapier und erhitze sie dann im Ofen kurz vor dem Servieren. Wenn wir das Lachstatar nur zu zweit essen, brate ich sie direkt vor dem Essen. Das Lachstatar kann man mit 2-3 Rösti auch gut als kleines Hauptgericht mit etwas knusprigen Baguette essen
Welchen Lachs solltet Ihr für das Tatar verwenden?
Der frische Lachs sollte sehr frisch und von guter Sushi-Qualität sein, da er roh gegessen wird. Ich habe aber auch schon gefrorenen Lachs verwendet, der nach dem Fang auch sofort eingefroren wird. Bei dem Räucherlachs nehme ich gern norwegischen oder schottischen Lachs und achte darauf, dass er auch eine sehr gute Qualität hat und möglichst frisch ist.
So einfach bereitest Du das klassische Lachstatar Rezept zu:
Für die Vorspeise wird das leckere Tatar wird der frische und geräucherte Lachs fein gehackt. Dann wird der zerkleinerte Fisch in einer Schüssel mit den gewürfelten Schalotten oder auch Frühlingszwiebeln und den Gewürzen, dem gehackten frischen Dill und dem Zitronensaft vermengt.
Lachs Tatar Rezepte
Wir essen das Tatar sehr gern als Vorspeise zu Weihnachten, Silvester oder Neujahr. Du kannst dieses Lachstatar Rezept auch sehr gut abwandeln und es mit kleinen Avocadowürfeln ergänzen. Wenn Du ein Lachstatar mit Avocado zubereiten möchtest, nehme 1-2 Früchte, und löse den Kern aus dem Fruchtfleisch und schäle die Frucht. Damit sie sich nicht bräunlich verfärbt, gieße etwas Zitronensaft über das Fruchtfleisch.
Dann würfel die Avocado und salze sie. Die kleingeschnittenen Würfel schichte in einem Anrichte-Ring mit dem Tatar. Sehr schön sieht das Lachstatar auch mit ein paar Avocado Würfeln in einem Glas geschichtet aus, wenn Du Gäste mit dieser leckeren Vorspeise verwöhnen möchtest.
Mein Rezept Tipp für Dich!
Lachs-Terrine mit Kräutern und Frischkäse
Sehr lecker ist auch die Variante für eine Vorspeise, wo Du das Tatar mit Avocado und Mango würfelst und dann in einem Glas schichtest.
Zu Weihnachten essen wir am liebsten Rösti zum Fisch Tatar. Ihr könnt es aber mit Reibeplätzchen essen, der Teig wird aber dann aus geriebenen Kartoffeln statt geraspelten Kartoffeln gemacht.
Herzhaftes Lachstatar aus frischem und geräucherten Lachs
Lachstatar einen Tag vorher zubereiten:
Du kannst das leckere Fisch-Gericht sehr gut einen Tag vorher zubereiten, es zieht dann gut durch. Wenn der rohe und geräucherte Fisch ganz frisch ist und Du das Tatar im Kühlschrank kühlst, ist dies kein Problem.
Rezept für Lachs Tatar
Der rohe Fisch gart etwas durch den Limetten oder Zitronensaft, ähnlich wie bei einem Ceviche, was ich für uns mit frischem Kabeljau, Limette und Mango oder auch aus Jakobsmuscheln gern zubereite. Meine leckere Lachs-Terrine mit Frischkäse kann ich Dir auch als eine leckere einfache Vorspeise für besondere Anlässe und Feiertage empfehlen.
Wenn Du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über Deinen Kommentar und beantworte Dir schnell Deine Fragen!
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Lachstatar Rezept mit Rösti
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Saftpresse
Zutaten
Lachstatar Rezept
- 300 g Lachsfilet gefroren
- 300 g Räucherlachs
- 2 Schalotten
- 4 EL Dill gezupft
- 2 Zitronen als alternativ Limetten
- 2 EL Rapsöl oder Olivenöl
- 1 TL Salz nach Geschmack
- Pfeffer aus der Mühle
Lachstatar mit Avocado
- 2 Avocado
- Zitronensaft für die Avocado damit sie sich nicht verfärbt
- Salz und Pfeffer
Rösti
- 500 g Kartoffeln
- 1 große Schalotte
- 0,5 TL Salz
- 1 TL Maizena oder Speisestärke
- Pfeffer Prise
- 50 ml Rapsöl zum Braten
Kräuter Creme Fraiche
- 250 g Crème Fraiche
- 4 EL Kräuter gemischt z.b. 8 Kräuter TK oder frische
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lauchzwiebel
Salat
- 1 Frisee Salat Deko
- 4-6 Cherry Tomaten entkernt klein gewürfelt Deko
- 1-2 Zitronen Deko
Anleitung
Lachstatar Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen, die Zitronen auspressen, das Lachsfilet kurz unter Wasser waschen und trocken tupfen. Überprüfe, ob sich nicht eine Gräte im Fischfilet versteckt hat.
- Den leicht angetauten rohen Lachs und geräucherten Lachs in kleine Würfel schneiden. Ich nehme gern gefroren Lachs, da er dann wirklich ganz frisch ist und lasse ihn nur etwas antauen. So leicht angetaut, kann man ihn sehr gut in kleine Würfel schneiden.
- die Schalotten schälen und dann sehr klein würfeln. Den frischen Dill von den Stängeln zupfen.
- Nun den Lachs mit der gewürfelten Schalotten, dem Dill und Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen.
- Das Lachstatar auf einem Teller anrichten. Besonders schön sieht es aus, wenn du es in einem Förmchen zu einem kleinen Turm formst.
- Die Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird. Die Avocado würfeln mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das ca. 3 Esslöffel Tatar in das Förmchen gegen, darauf die Avocado Würfel setzen und mit einer Schicht Lachs-Tatar abschließen.
Rösti
- Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, falls sie Kartoffelwasser absetzen, dies mit einem Löffel entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Speisestärke unterrühren. Ihr könnt die Rösti mit und ohne Ei machen, meistens mache ich den Teig ohne Ei.
- Das Rapsöl erhitzen und aus dem Kartoffelteig kleine Puffer backen
- auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann im Backofen warm halten
Kräuter Creme fraiche
- Die Crème fraîche mit den gehackten frischen oder TK Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die klein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben und alles verrühren.
Lachstatar mach ich auch oft, aber die Mischung aus TK und geräuchertem kannte ich noch nicht. Das ist eine gute Idee. Danke dafür !
Guten Morgen liebe Anja , ich mache das Lachstatar zur hälfte mit dem geräuchertem und dem frischen Lachs seit vielen Jahren schon so . Der TK Lachs eignet sich super gut dafür weil man ihn dann sehr gut fein würfeln kann. Das Tatar schmeckt so sehr lecker . Ich wünsche Dir wunderschöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr liebe Grüße Regina
Köstlich super Rezept!
Hallo Ulla das freut mich das dir das Rezept für das Lachstatar gefällt!
Es ist eins unserer Lieblingsrezepte in der Familie!
Ich wünsche dir einen schönen Tag
Liebe Grüße Regina
Ich habe es als Vorspeise gemacht und noch einen Teelöffel Senf hinzu gefügt, dann aber weniger Salz genommen. Es hat allen so gut geschmeckt, dass ich bei der nächsten Gelegenheit es mit Rösti als Hauptgang machen werde.
Hallo Karin, das freut mich das dir das Lachstatar so gut geschmeckt hat, wir lieben es in der Kombination mit den Rösti
auch sehr! Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Super lecker mit dem geräuchertem und frischen Lachs! So kante ich es bisher nicht, schmeckt so viel besser!
Danke fürs Rezept!
Liebe Melanie, das freut mich, dass dir das Rezept gefällt und lecker war! Ich finde auch das, dass Tatar mit dem gemischten rohen und geräuchertem Lachs leckerer ist!
Liebe Grüße Regina