Name: Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Gorgonzola (Blauschimmel Käse oder einen Kräuterfrischkäse z.b. Bresso); 400 ml Sahne (oder wer Kalorien sparen möchte nimmt Cremefine); 130 g Spinat (Blattspinat); 350 g Lachs (in Würfel geschnitten ); 2 Knoblauchzehen; 1/4 Chilischote; 10 Cherrytomaten; Salz (für das Kochwasser und zum Abschmecken ); Pfeffer (schwarzer aus der Mühle ); Muskat (eine sehr gute Prise ); 500 g Orecchiette (Spaghetti oder andere Pasta); 1 EL Butterschmalz

Die leckere würzige Spinat Gorgonzola Sauce mit Lachs passt hervorragend zu Pasta oder Gnocchi. Die leckere cremige Sahnesauce mit dem würzigen Gorgonzola ist sehr schnell in wenigen Minuten zubereitet. Und mit Nudeln ergibt sie ein schnelles Mittagessen, was du in 30 Min. auf den Tisch zauberst.

Pasta in Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs

Besonders gern nehme ich kleine italienische Orecchiette diese kleinen Nudeln sind in 12 Min. al dente gekocht. In der Zwischenzeit, in der die Pasta kocht, wasche ich schonmal den Spinat und hacke den Knoblauch und etwas Chilischote.

Cremige Gorgonzola Sauce mit Spinat, Lachs und Pasta

In einer großen Pfanne dünste ich den gehackten Knoblauch und Chili kurz 1-2 min an und gebe dann die Sahne dazu. Den Gorgonzola Käse kommt in groben Stücken in die Sahne und wird unterrühren, dann aufgekocht.

Dann wandern ein paar Cherrytomaten und der gewaschene Blattspinat mit in die Sahnesauce. Wenn der Spinat etwas zusammen gefallen ist, kommen die Lachswürfel in die Sauce. Dann muss die cremig, würzig und verdammt leckere Soße noch 4- 5 min kochen!

Ich schmecke die Käsesauce mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer frisch gemahlen aus der Pfeffermühle und einer guten Prise Muskat ab.

Das würzige Gorgonzola Sauce Rezept ist ganz einfach in der Zubereitung

Oft werde ich gefragt, welchen Käse ich für mein Gorgonzola Sauce Rezept nehme?

Der Fettgehalt von dem norditalienischem Käse sollte mindestens 48 % i.Tr. haben, um so höher der Fettgehalt des Käses ist, so cremiger wird die Soße.

Du solltest beim Kauf von diesem Blauschimmel Käse lieber ein würzigen Piccante, der länger reift und nicht zu milden wie z.b. den Gorgonzola mit Mascarpone oder jungen Käse nehmen.

Cremig würziges Gorgonzola Sauce Rezept

Der Gorgonzola Käse besteht aus Kuhmilch, anders als z.b. der französische Roquefort, der mit Schafsmilch hergestellt wird. Beide Käse eignen sich super für Sahnesaucen, schmecken natürlich aber auch zu einem Stückchen Baguette, Brot, Feigen, Birnen und Trauben sehr gut.

Du kannst mit dem Gorgonzola auch einen schnellen leckeren Dipp zubereiten, indem du den Blauschimmel mit etwas Frischkäse mischt.

Kleine TIPPS zum Rezept:

Die würzig cremige Gorgonzola Sauce passt besonders gut zu:

Gnocchi

Spaghetti

Lachs

Hähnchenbrust

Rinder Steak

Tortellini Auflauf mit Mozzarella Käse überbacken

Richtig lecker!

Meinen Tortellini Auflauf zauberst du in 30 Minuten auf den Tisch!

Hier findest du weitere schnelle 30 min Rezepte:

Hackfleischbällchen in Champignon Rahmsauce

Asia Pfanne mit Pak Choi

Schweinefilet mit Apfel und Calvados Sauce

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