Die leckere würzige Spinat Gorgonzola Sauce mit Lachs passt hervorragend zu Pasta oder Gnocchi. Die leckere cremige Sahnesauce mit dem würzigen Gorgonzola ist sehr schnell in wenigen Minuten zubereitet. Und mit Nudeln ergibt sie ein schnelles Mittagessen, was du in 30 Min. auf den Tisch zauberst.
Besonders gern nehme ich kleine italienische Orecchiette diese kleinen Nudeln sind in 12 Min. al dente gekocht. In der Zwischenzeit, in der die Pasta kocht, wasche ich schonmal den Spinat und hacke den Knoblauch und etwas Chilischote.
Cremige Gorgonzola Sauce mit Spinat, Lachs und Pasta
In einer großen Pfanne dünste ich den gehackten Knoblauch und Chili kurz 1-2 min an und gebe dann die Sahne dazu. Den Gorgonzola Käse kommt in groben Stücken in die Sahne und wird unterrühren, dann aufgekocht.
Dann wandern ein paar Cherrytomaten und der gewaschene Blattspinat mit in die Sahnesauce. Wenn der Spinat etwas zusammen gefallen ist, kommen die Lachswürfel in die Sauce. Dann muss die cremig, würzig und verdammt leckere Sauce noch 4- 5 min kochen!
Ich schmecke die Käsesauce mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer frisch gemahlen aus der Pfeffermühle und einer guten Prise Muskat ab.
Das würzige Gorgonzola Sauce Rezept ist ganz einfach in der Zubereitung
Oft werde ich gefragt, welchen Käse ich für mein Gorgonzola Sauce Rezept nehme?
Der Fettgehalt von dem norditalienischem Käse sollte mindestens 48 % i.Tr. haben, um so höher der Fettgehalt des Käses ist, so cremiger wird die Soße.
Du solltest beim Kauf von diesem Blauschimmel Käse lieber ein würzigen Piccante, der länger reift und nicht zu milden wie z.b. den Gorgonzola mit Mascarpone oder jungen Käse nehmen.
Cremig würziges Gorgonzola Sauce Rezept
Der Gorgonzola Käse besteht aus Kuhmilch, anders als z.b. der französische Roquefort, der mit Schafsmilch hergestellt wird. Beide Käse eignen sich super für Sahnesaucen, schmecken natürlich aber auch zu einem Stückchen Baguette, Brot, Feigen, Birnen und Trauben sehr gut.
Du kannst mit dem Gorgonzola auch einen schnellen leckeren Dipp zubereiten, indem du den Blauschimmel mit etwas Frischkäse mischt.
Kleine TIPPS zum Rezept:
Die würzig cremige Gorgonzola Sauce passt besonders gut zu:
Gnocchi
Spaghetti
Lachs
Hähnchenbrust
Rinder Steak
Hier findest du weitere schnelle 30 min Rezepte:
Hackfleischbällchen in Champignon Rahmsauce
Schweinefilet mit Apfel und Calvados Sauce
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Große Pfanne
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Messbecher
Zutaten
- 200 g Gorgonzola Blauschimmel Käse oder einen Kräuterfrischkäse z.b. Bresso
- 400 ml Sahne oder wer Kalorien sparen möchte nimmt Cremefine
- 130 g Spinat Blattspinat
- 350 g Lachs in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ Chilischote
- 10 Cherrytomaten
- Salz für das Kochwasser und zum Abschmecken
- Pfeffer schwarzer aus der Mühle
- Muskat eine sehr gute Prise
- 500 g Orecchiette Spaghetti oder andere Pasta
- 1 EL Butterschmalz
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen und als Erstes die Pasta in Salzwasser nach Anweisung kochen. Den Blattspinat waschen und putzen. Die Knoblauchzehen schälen und den Lachs in Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen klein hacken und ein 1/4 Stückchen Chilischote klein schneiden
- In einer großen hohen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und Chili und Knoblauch 2 min dünsten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und den Gorgonzola in grobe Stücke brechen und zur Sahne geben und aufkochen.
- Die Cherrytomaten und den geputzten Blattspinat in die Käsesauce geben und den Spinat zusammen fallen lassen und ca. 5 min. leicht köcheln lassen.
- den Spinat zusammen fallen lassen und ca. 5 min. leicht köcheln lassen. Die würzige Käse-Sahnesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Lachswürfel ca. 5 min. in der Sauce gar ziehen lassen.
- Die gekochten Nudeln oder Gnocchi mit der Blauschimmelsauce vermischen und anrichten.
Hallo die Gorgonzola Sauce mit dem Spinat und dem Lachs schmeckt sehr lecker!
Danke fürs Rezept.
Mit freundlichen Grüßen Simone
Habe dieses Gericht heute nachgekocht,nur die Hälfte der Sahne und des Gorgonzola verwendet.Dafür mit dem Kochwasser der Pasta aufgefüllt.Es war lecker!!!!
Liebe Claudia, wie schön, dass du mein Rezept ausprobiert hast! Deine Variante mit weniger Sahne und Gorgonzola klingt wunderbar – das Kochwasser ist eine tolle Idee, um die Sauce leichter zu machen. Es freut mich riesig, dass es dir geschmeckt hat! 😊 Vielen Dank fürs Nachkochen und dein liebes Feedback! Liebe Grüße Regina
Hallo liebe Regina, seit du vor einigen Jahren im Fernsehen bei MasterChef zu sehen warst, bin ich eine eifrige Leserin deiner tollen Rezepte und habe schon viele ausprobiert! Gestern habe ich die super leckere würzige Spinat Gorgonzola Sauce mit Lachs und Pasta gekocht, super lecker! Dies ist ab sofort mein neues Lieblingsgericht! Herzliche Grüße Nadine
Wow, was für eine wunderschöne Nachricht! 😍 Es bedeutet mir sehr viel zu hören, dass du mich schon seit meiner Zeit bei MasterChef begleitest und so viele meiner Rezepte ausprobiert hast. Das ist für mich ein riesiges Kompliment! 💛 Die Spinat-Gorgonzola-Sauce mit Lachs ist wirklich ein Genuss – wie schön, dass sie jetzt dein neues Lieblingsgericht ist! 🥰 Vielleicht hast du ja Lust, mir mal ein Foto von deinem Teller zu schicken? Ich liebe es zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zum Leben erwachen. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast, mir zu schreiben. Solche Nachrichten machen meinen Tag! Ich freue mich darauf, dich weiterhin mit neuen, leckeren Rezepten zu inspirieren.
Herzliche Grüße Regina