Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs

Die leckere würzige Spinat Gorgonzola Sauce mit Lachs passt hervorragend zu Pasta oder Gnocchi. Die leckere cremige Sahnesauce mit dem würzigen Gorgonzola ist sehr schnell in wenigen Minuten zubereitet. Und mit Nudeln ergibt sie ein schnelles Mittagessen, was du in 30 Min. auf den Tisch zauberst.

Pasta in Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs
Pasta in Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs

Besonders gern nehme ich kleine italienische Orecchiette diese kleinen Nudeln sind in 12 Min. al dente gekocht. In der Zwischenzeit, in der die Pasta kocht, wasche ich schonmal den Spinat und hacke den Knoblauch und etwas Chilischote.

Cremige Gorgonzola Sauce mit Spinat, Lachs und Pasta

Gorgonzola Sauce Rezept mit Pasta

In einer großen Pfanne dünste ich den gehackten Knoblauch und Chili kurz 1-2 min an und gebe dann die Sahne dazu. Den Gorgonzola Käse kommt in groben Stücken in die Sahne und wird unterrühren, dann aufgekocht.

Dann wandern ein paar Cherrytomaten und der gewaschene Blattspinat mit in die Sahnesauce. Wenn der Spinat etwas zusammen gefallen ist, kommen die Lachswürfel in die Sauce. Dann muss die cremig, würzig und verdammt leckere Soße noch 4- 5 min kochen!

Ich schmecke die Käsesauce mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer frisch gemahlen aus der Pfeffermühle und einer guten Prise Muskat ab.

Das würzige Gorgonzola Sauce Rezept ist ganz einfach in der Zubereitung

Oft werde ich gefragt, welchen Käse ich für mein Gorgonzola Sauce Rezept nehme?

Der Fettgehalt von dem norditalienischem Käse sollte mindestens 48 % i.Tr. haben, um so höher der Fettgehalt des Käses ist, so cremiger wird die Soße.

Spinat Sahne Sauce
Spinat Sahne Sauce

Du solltest beim Kauf von diesem Blauschimmel Käse lieber ein würzigen Piccante, der länger reift und nicht zu milden wie z.b. den Gorgonzola mit Mascarpone oder jungen Käse nehmen.

Pasta in Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs
Pasta in Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs

Cremig würziges Gorgonzola Sauce Rezept

Der Gorgonzola Käse besteht aus Kuhmilch, anders als z.b. der französische Roquefort, der mit Schafsmilch hergestellt wird. Beide Käse eignen sich super für Sahnesaucen, schmecken natürlich aber auch zu einem Stückchen Baguette, Brot, Feigen, Birnen und Trauben sehr gut.

Du kannst mit dem Gorgonzola auch einen schnellen leckeren Dipp zubereiten, indem du den Blauschimmel mit etwas Frischkäse mischt.

Kleine TIPPS zum Rezept:

Die würzig cremige Gorgonzola Sauce passt besonders gut zu:

Gnocchi

Spaghetti

Lachs

Hähnchenbrust

Rinder Steak

Tortellini Auflauf mit Mozzarella Käse überbacken

Richtig lecker!

Meinen Tortellini Auflauf zauberst du in 30 Minuten auf den Tisch!

Hier findest du weitere schnelle 30 min Rezepte:

Hackfleischbällchen in Champignon Rahmsauce

Asia Pfanne mit Pak Choi

Schweinefilet mit Apfel und Calvados Sauce

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Pasta in Spinat Gorgonzola Sahne Soße

Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs

Die cremige würzige Spinat Gorgonzola Sauce mit Lachs eignet sich sehr gut zu Orecchiette, Spaghetti und anderer Pasta oder Gnocchi. Das Rezept der leckeren Käsesauce kannst du auch super abwandeln und statt Lachs Hähnchenbrust verwenden oder sie vegetarisch zu Nudeln essen.
4.96 von 45 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Hauptspeise, Pasta, Sauce
Küche italien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 1128 kcal

Kochutensilien

  • 1 Großer Topf
  • 1 Große Pfanne
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Messbecher

Zutaten
  

  • 200 g Gorgonzola Blauschimmel Käse oder einen Kräuterfrischkäse z.b. Bresso
  • 400 ml Sahne oder wer Kalorien sparen möchte nimmt Cremefine
  • 130 g Spinat Blattspinat
  • 350 g Lachs in Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ Chilischote
  • 10 Cherrytomaten
  • Salz für das Kochwasser und zum Abschmecken
  • Pfeffer schwarzer aus der Mühle
  • Muskat eine sehr gute Prise
  • 500 g Orecchiette Spaghetti  oder andere Pasta
  • 1 EL Butterschmalz

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen und als Erstes die Pasta in Salzwasser nach Anweisung kochen. Den Blattspinat waschen und putzen. Die Knoblauchzehen schälen und den Lachs in Würfel schneiden.
    Zutaten Gorgonzola Käse, Sahne, Spinat, Lachs, Pasta und Cherrytomaten
  • Die Knoblauchzehen klein hacken und ein 1/4 Stückchen Chilischote klein schneiden
    gehackter Knoblauch und rote Chili Würfel
  • In einer großen hohen Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und Chili und Knoblauch 2 min dünsten.
  • Die Sahne in die Pfanne gießen und den Gorgonzola in grobe Stücke brechen und zur Sahne geben und aufkochen.
    Käse Sahne Sauce mit Blauschimmel
  • Die Cherrytomaten und den geputzten Blattspinat in die Käsesauce geben und den Spinat zusammen fallen lassen und ca. 5 min. leicht köcheln lassen.
    Spinat in Sahnesauce
  • den Spinat zusammen fallen lassen und ca. 5 min. leicht köcheln lassen. Die würzige Käse-Sahnesoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
    Spinat Sahne Sauce
  • Die Lachswürfel ca. 5 min. in der Sauce gar ziehen lassen.
    Gorgonzola Sauce mit Spinat und Lachs
  • Die gekochten Nudeln oder Gnocchi mit der Blauschimmelsauce vermischen und anrichten.
    Pasta in Spinat Gorgonzola Sahne Soße

Nährwerte

Kalorien: 1128kcalKohlenhydrate: 101gEiweiß: 48gFett: 59gGesättigte Fettsäuren: 34gCholesterin: 223mgNatrium: 812mgKalium: 1200mgFiber: 5gZucker: 5gVitamin A: 5169IUVitamin C: 24mgKalzium: 406mgEisen: 4mg
Keyword Gorgonzola Sauce Rezept

1 Kommentar zu „Spinat Gorgonzola Sauce Rezept mit Lachs“

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