Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Werbung* Hallo meine Lieben, dieses saftige Möhrenkuchen Rezept werde ich zum Wochenende nochmal backen! Auf den Möhrenkuchen kommt ein cremiges Frischkäse Frosting. Der Kuchen  ist eigentlich für Annis Haus-Baustelle gedacht war, aber er hat meinen Mann und mich so angelacht, das wir ihm nicht wiederstehen konnten und uns erstmal ein Stücken raus geschnitten haben.

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting
Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Nach dem ersten wollte mein Mann  noch ein zweites 🙂 weil er so lecker war.  Ich habe dann den Rest an die fleissigen Helfer abgetreten und versprochen das ich ihn zum Wochenende nochmal backe. Diesen Möhrenkuchen mit Walnüssen  habe ich auch wieder mit Panela gebacken. Dieser unraffinierte kolumbianische Vollrohrzucker schmeckt etwas karamellig und passt sehr gut in diesen Kuchen.

Möhrenkuchen Rezept

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting
mit Frischkäse Frosting

Nach dem ersten wollte mein Mann  noch ein zweites 🙂 weil er so lecker war.  Ich habe dann den Rest an die fleissigen Helfer abgetreten und versprochen das ich ihn zum Wochenende nochmal backe. Diesen Möhren-Walnusskuchen habe ich auch wieder mit Panela gebacken. Dieser unraffinierte kolumbianische Vollrohrzucker schmeckt etwas karamellig und passt sehr gut in diesen Kuchen.

Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting
Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Mit der Panela habe ich letzte Woche auch schon eine Creme-Brulee-Tarte gebacken. Dieser leckere kolumbianische Vollrohrzucker wurde mir  freundlicherweise von DE CAÑA  zur Verfügung gestellt. Wenn ihr mal mit Panela backen möcht könnt ihr es z.b. hier kaufen.

Ich kenne Panela seit vielen Jahren von meinen Reisen durch Kolumbien. Dort gehört er zu den Grundnahrungsmittel und man kocht und backt mit Ihm und nimmt ihn für Getränke wie Tee , Kaffee, Limonaden, Shakes und Cocktails Er ist nicht so süß wie der weiße Zucker aus Rüben, er hat sehr viele wertvolle Inhaltsstoffe Mineralien und Vitamine und einen leicht karamelligen Geschmack.

Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting
Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Ich mag den Geschmack sehr gern und streue ihn mir auch schonmal  gern auf meinen Milchcafé oder Café Latte. In Kolumbien bekommt man in jedem Cafe immer eine kleine Kiste gereicht wo man sich Panela, Stevia und andere Sorten zu seinem Tee oder Kaffee aus suchen kann. Da ich noch etwas Panela von meinem Goodie-Paket von DE CAÑA übrig habe werde ich damit noch ein paar Rezepte überlegen.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

Möhrenkuchen Rezept mit Frischkäse Frosting

5 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 50 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 31 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 12 Stücke
Kalorien: 513kcal

Zutaten

Möhrenkuchen Rezept

  • 150 Gramm Möhren - fein geraspelt
  • 90 Gramm Walnusskerne - gemahlen
  • 200 Gramm Mehl
  • 220 Gramm Butter
  • 110 Gramm Panela
  • 3 Ei - Größe L
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 1 tl Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 tl Backpulver
  • 2 tl Maizena oder Speisestärke
  • 1/2 Tasse Schokoldendrops - dunkel zum backen
  • 3 el Kürbismus
  • Fett - für die Form

Frischkäsefrosting

  • 280 Gramm Frischkäse
  • 120 Gramm Butter
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 1 el Kürbismus - zum färben oder Speisefarbe
  • 2 el dunkle Schokodrops - in Spänen Deko

Anleitungen

Möhrenkuchen Rezept

  • Die Möhren schälen und fein raspeln, die Walnüsse fein zerkleinern mahlen und alle Zutaten abwiegen
    Panela, geraspelte Möhren, Eier , Mehl , Walnüsse
  • Die weiche Butter mit den Eiern , Vanilleextrakt, Zimt und der Panela verrühren .
    Eier, Butter und Mehl verrühren
  • Das Mehl, Walnüsse mit dem Backpulver und der Stärke mischen und nach und nach unter den Teig rühren bis er cremig ist
    Eier, Butter, Panela und Mehl cremig rühren
  • die geraspelten Möhren und das
    die geraspelten Möhren unter den Teig rühren
  • Kürbismus mit den
    Kürbismus unter den Teig rühren
  • Schokoladendrops unter den Teig rühren
    unter den Möhren-Walnussteig Schokoladendrops heben
  • Den Teig in eine gefette 22cm Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca.35 - 45 Minuten backen .
    Möhren-Walnusskuchenteig in einer Springform
  • Mit einem Holzstäbchen nach 35 Minuten schauen ob der Kuchen durchgebacken ist . Den Kuchen in der Form auskühlen lassen
    Möhren-Walnusskuchen

Frischkäsefrosting

  • Butter,Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt
    Butter,Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt
  • die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt
    Butter und Puderzucker verrühren
  • cremig verrühren
    Butter und Puderzucker cremig verrühren
  • den Frischkäse unter die Butter-Puderzuckermasse rühren . Zum färben das Kürbismus oder 1-2 Tropfen Speisefarbe unter die Masse rühren
    Frischkäsefrosting
  • Das Frischkäsefrosting in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren . Zum Schluß etwas gehobelter Schokolade auf das Frosting streuen
    Möhren-Walnusskuchen

Nutrition

Kalorien: 513kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 6g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 127mg | Natrium: 334mg | Kalium: 151mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 26g | Vitamin A: 64.4% | Vitamin C: 1% | Kalzium: 5.6% | Eisen: 7.7%

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