Kolumbianische Koriander Sauce mit Tomate, Lauchzwiebel und Chili für Steaks

Steaksauce original kolumbianische Koriander Sauce für Steaks

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Diese leckere Koriander Sauce aus frischen Koriander Grün solltest du mal, probieren. Sie passt sehr gut zu gegrillten Rindersteaks, und auch allen anderen Fleisch, was du grillst oder in der Pfanne kurz brätst. Diese südamerikanische Steaksauce, die Salsa de Aji wird in Kolumbien eigentlich zu allen gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch gereicht. Sie ist ähnlich wie die argentinische Chimichurri Sauce. Die du vielleicht aus dem Steakhaus kennst. Ich mag dieses Salsa auch sehr gern zu Pellkartoffeln und mediterranem Grillgemüse.

In Kolumbien lieben wir es immer an einem richtigen Asado teilzunehmen. Wenn wir unsere Freunde in Bogota besuchen, fahren wir mit ihnen sonntags immer sehr gern aus der Stadt raus Richtung La Calera.

Seien wir mal ehrlich. Das Beste an einem schönen saftigen Steak ist die Sauce. Eine würzige, leicht scharfe und salzige Sauce hat etwas, das ein gutes Steak noch besser macht. Es gibt zwar viele verschiedene Steaksaucen, aber ich bin der Meinung, dass die beste Sauce hausgemacht ist. Diese sehr würzige Sauce ist einfach, leicht herzustellen und schmeckt viel besser als alles, was man im Laden kaufen kann. Wenn du deine Steaksauce kannst, du die schärfe, säure, das salzige und anderen Zutaten kontrollieren. Diese kolumbianische Koriander Sauce ist dem argentinischem Chimichurri sehr ähnlich, wird aber nur mit Koriander und nicht noch Petersilie, Oregano zubereitet.

Salsa de Aji – leckere kolumbianische Koriander Sauce für Steaks und Burger

Steaksauce  mit Koriander, Tomate und Lauchzwiebel
Steaksauce mit Koriander, Tomate und Lauchzwiebel

Es gibt in der La Calera sehr viele kleine Restaurants, die draußen im freien Grillen. Es kommen große Teile vom Rind und auch halbe Rinderhälften traditionell auf den Spieß. über dem offenen Feuer gegrillt. Wir essen am liebsten im El Tambor. In Kolumbien wird die Salsa de Aji zu dem gegrilltem Rindfleisch gereicht. Dazu gibt es dann noch eine leckere Guacamole und gegrillte Maiskolben. Papa Creolla (kleine gelbe Kartoffeln, die wie Pommes frittiert werden) und verschiedene Würste wie Chorizo und Blutwurst dürfen auch nicht fehlen.

La Calera gegrilltes Rindfleisch mit Salsa de Aji

Diese Steaksauce besteht hauptsächlich aus Koriander, Tomate, Lauchzwiebel, Knoblauch, Chili, Essig und einem neutralem Öl. Diese Saucen mit frischem Koriander, Grün, Chili und Knoblauch werden in ganz Südamerika gern zu Gegrilltem gegessen. So wie auch die Chimichurri Sauce aus Argentinien. Eine ähnliche grüne Sauce die Mojo de Cilantro wird gern auf den Kanaren zu Gegrilltem gegessen.

Zutaten für die Steaksauce Tomaten, Lauchzwiebel, Knoblauch und Chili

Koriander Tomaten, Lauchzwiebel Knoblauch klein gewürfelt für Steaksauce
Koriander, Tomaten, Lauchzwiebel, Knoblauch klein gewürfelt für Steaksauce

Für diese frische Koriander-Grillsalsa müssen die Tomaten entkernt und in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Die Lauchzwiebel sollte etwas dicker sein und von dem grünen Anteil nehme ich nur wenig. Das Koriander Grün schneide ich mit den Stielen, in denen viel Geschmack steckt, komplett auf.

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Diese würzige Mango Salsa wird in Südamerika sehr gern zu allem gegrilltem gegessen.

Salsa de Aji leckere kolumbianische Koriander Sauce

Zutaten für Koriander Steak Sauce
Zutaten für Koriander Steak Sauce

Falls mal etwas von der Salsa de Aji übrig bleibt, fülle ich sie in ein Schraubglas. Im Kühlschrank hält sie 1-2 Tage. In Kolumbien bekommt allem gegrillten auch eine Guacamole diese Avocado creme wird.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Liebe Grüße Regina

Steaksauce original kolumbianische Koriander Sauce für Steaks

Diese Steaksauce die Salsa de Aji wird in Kolumbien eigentlich zu allen gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch gereicht. Die Steaksauce mit Koriander, original kolumbianische Koriander Sauce für gegrillte Steaks. Die Salsa de Aji passt sehr gut zu gegrillten Steaks, Burger, Fisch, Gemüse und auch Kartoffeln. Die würzige Sauce wird ähnlich wie die argentinische Chimichurri Sauce zubereitet.
5 von 30 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Beilage, Salsa, Sauce
Land & Region Kolumbien
Portionen 8 Portionen
Kalorien 43 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Löffel
  • 1 Schüssel

Zutaten
  

  • 2 Päckchen frischen Koriander oder ein Bund
  • 1 kleine Fleischtomate entkernt
  • 1-2 Zehen Knoblauchzehen milder Knoblauch
  • ½ Chilischote frisch
  • 2 Frühlingszwiebeln dicke
  • 2 el Rapsöl oder Olivenöl
  • 1 ½ tl Salz
  • 200 ml Wasser
  • 2 el Essig milden
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitung
 

  • Alle Zutaten Tomate, Lauchzwiebel und den Koriander waschen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
  • Die Kerne aus Tomate entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein Würfeln. Die Lauchzwiebel und die entkernte Chilischote fein schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken.
    Zutaten für Koriander Steak Sauce
  • Den Knoblauch sehr fein hacken. Das Gemüse in eine kleine Schüssel füllen und mit der Hälfte Wasser und 1 TL Salz und Essig mischen.
  • Den Koriander mit den Stielen klein schneiden aber nicht hacken und dazu geben mit dem restlichen Wasser und dem Öl auffüllen. Falls nötig nochmal mit etwa einem 1/2 TL Salz abschmecken.

Nutrition

Calories: 43kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 2gSodium: 20mgPotassium: 228mgSugar: 1gVitamin A: 570IUVitamin C: 48.2mgCalcium: 42mgIron: 1.4mg
Keyword Koriander Sauce, Steaksauce, Steaksauce mit Koriander

1 Kommentar zu „Steaksauce original kolumbianische Koriander Sauce für Steaks“

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