Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse

Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres französisches Tomaten Quiche Rezept für Euch. Diese leckere bunte Tomatentarte mit einer Creme aus Ziegenfrischkäse habe ich letztes Jahr in unserem Urlaub in Frankreich für uns mit einem Mürbeteig gebacken. Patrick der Besitzer unseres Gites hat einen sehr großen Garten. Er bringt mir oft Paprika, Auberginen und Tomaten und anderes Obst und Gemüse aus seinem Garten vorbei. Seine Tomaten und das ganze Gemüse sind mega lecker und aromatisch.

Weil die Tomatensaison, nun auch bald wieder startet, ist es die perfekte Jahreszeit, um mit meinen Lieblingsrezepten mit Tomaten zu experimentieren. Eine Quiche ist eine der vielseitigsten und köstlichsten Möglichkeiten, deine Lieblingstomate in Szene zu setzen. Heute möchten ich dir mein Lieblingsrezept für eine Tomaten Quiche vorstellen. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Mittagessen oder Abendessen oder zu jeder anderen Tageszeit und schmeckt kalt und warm lecker! So kann man die Tomatentarte mit Ziegenkäse aufpeppen. Wenn du die Tomaten Quiche in Verbindung mit einem Salat servierst, so hast du eine perfekte, leichte, gesunde Mahlzeit

Einfaches Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse
Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse

Er hat die leckersten Ochsenherz Tomaten  [Coer de Boeuf], die ich je gegessen habe. Die Ochsenherzen sind eine Art Fleischtomate mit viel Fruchtfleisch und Aroma. Für diese leckere Quiche habe ich gelbe Ananas-Tomate, eine reife grüne Tomate und eine Black Krim und ein paar kleine bunte Cherry-Tomaten genommen.

Zutaten für die Tomatentarte Ochsenherzen, Cherry und Ananas Tomaten

Bunte gelbe, rote und grüne Tomaten
Bunte gelbe, rote und grüne Tomaten

Für den Guss habe ich die kleinen Ziegenfrischkäse Taler, die es hier in den gut sortierten Supermärkten gibt, genommen. Sie sind etwas fester als der Ziegenfrischkäse im Becher. Damit die Creme etwas herzhafter schmeckt, kommt noch etwas frisch geriebener Comte, herzhafter Senf und gehackter frischer Rosmarin, Thymian und ein paar grob gezupfte Basilikumblätter mit zur Creme.

Bunte Tomatentarte mit unterschiedlichen Tomatensorten

Quiche mit Tomaten

Den Quicheboden habe ich mit meinem Grundrezept für herzhafte Quiche und Tartes blind vorgebacken. Es ist wichtig den Teig vorzubacken, damit der Boden nicht matschig wird oder der Guss ausläuft. Im Grundrezept habe ich genau erklärt, wie der Teig gebacken wird.

Diese Tomatentarte solltest du mit wirklich guten reifen Tomaten backen, da diese Tomaten einfach mehr Aroma haben und um einiges besser schmecken, als was man manchmal im Supermarkt angeboten bekommt. Da diese Tomaten manchmal wässerig sind und null Geschmack haben.

Sommerliche vegetarische Quiche mit Tomaten und Ziegenkäse

Wenn ihr auch so gern Tomaten mögt, findet hier noch eine sehr leckeres Cocktailtomaten Rezept für eine herzhafte Tomatentarte mit Wildkräutern auf dem Blog, die auch mal probieren solltest. sehr lecker ist. Wenn dir die Quiche mit Mürbeteig zu aufwendig ist, könntest du sie auch mit Blätterteig mit Frischkäse und Tomaten backen. Die Tomaten Quiche schmeckt warm und kalt sehr gut, dazu passt ein Glas Cote de Provence.

Saisonkalender Gemüse Tomate

Die Tomatensaison ist in vollem Gange, und mit ihr kommen die vielen Möglichkeiten für Gerichte auf Tomatenbasis. Einige unserer Lieblingsgerichte für den Sommer stammen aus der Welt der Tomate. In meinem Saisonkalender findest du alles Wichtige über die leckeren Tomaten.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse

Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse, Die leckere Tomatentarte wird mit verschiedenen bunten Tomatensorten, Ochsenherzen, Ananas-Tomate, Black Krim und einem Frischkäse Guss mit Ziegenkäse, Rosmarin und Thymian gebacken. Für das Quiche Rezept wird der herzhafte Tarte Boden aus einem Mürbeteig mit etwas geriebenen Käse vorgebacken. Zu der Tomaten Quiche findet ihr noch über 60 Tarte Rezepte
5 von 13 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Stück
Kalorien 379 kcal

Equipment

  • 1 Quicheform 24 – 26 cm oder eine rechteckige Form
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Schälmesser
  • 1 Löffel
  • 1 Schneebesen
  • 1 Backpapier
  • 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zutaten
  

Tomatentarte – Tomaten Quiche Rezept

  • 1-2 Ochsenherzen oder Fleischtomaten
  • 1 gelbe Ananas Tomate
  • 1 orange Fleischtomate
  • 1 grüne Fleischtomate
  • 1 dunkle Black Krim Tomate
  • Fleischtomate
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • 35 g Parmesan oder Comte
  • 3 Eier
  • 1 el Senf scharf
  • 1 Zweig frischer Rosmarin ca. 1 Tl frisch gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian ca. 1/2 Tl frisch gehackt
  • 8 Blätter Basilikum und ein paar zur Deko
  • ½ Tl Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Quicheboden

  • 250 g Mehl
  • 30 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • 2 el Wasser
  • 1 tl Salz knapper Teelöffel

Anleitung
 

Tomatentarte – Tomaten Quiche Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen und die Tomaten waschen und den Blütenansatz mit einem spitzen Messer rausschneiden. Die Kräuter[Rosmarin und Thymian] fein hacken. Die Basilikumblätter nur grob schneiden
  • Für den Ziegenkäse-Frischkäse Guss den Ziegenkäse etwas zerbröseln und mit der Creme Fraiche den Eiern
  • Kräutern, dem gerieben Comte, Senf und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer verrühren.
  • Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden
  • Den Ziegenkäse Guss auf den blind vor gebackenen Tarteboden gießen
  • und mit den Tomatenscheiben belegen. Die Tomatentarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen. Ich habe diese Tarte im Urlaub in einem Gasbackofen nur mit Unterhitze ca. 35 Minuten gebacken da der Ofen nur Unterhitze hatte.
  • Mit Umluft (170)Grad geht es schneller schaut nach ca. 20 -25 Minuten ob der Guss fest ist. Nach dem backen habe ich etwas Fleur de Selund ein paar Lavendelblüten auf die Tomatenscheiben gestreut. Und ein paar Basilkumblätter zur Dekoration drauf gelegt.

Tarteboden herzhaft

  • Das Mehl, mit dem geriebenen Parmesan und Salz vermischen. Die Butter in Stücken schneiden mit dem Ei unter das Mehl kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  • Die Tarteform mit Backpapier auslegen den Teig ausrollen und in die Form legen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen
  • Den Tarteboden mit Backpapier abdecken und diesen dann mit Hülsenfrüchten beschweren . Den Tarteboden bei 180 Grad ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Grundrezept ist dies alles genau beschrieben. Das Rezept reicht für eine 24/ 26 cm Tarteform

Nutrition

Calories: 379kcalCarbohydrates: 26gProtein: 14gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 132mgSodium: 442mgPotassium: 124mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1025IUVitamin C: 3mgCalcium: 156mgIron: 2mg
Keyword Tomaten Quiche, Tomaten Quiche Rezept, Tomatentarte

5 Kommentare zu „Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse“

    1. Liebe Simone, das freut mich das dir das Quiche Rezept gefällt und lecker war! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
      Liebe Grüße Regina

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