Original Guacamole Rezept einfach

Dieses Guacamole Rezept begleitet mich schon seit vielen Jahren. Kennengelernt habe ich den cremigen Avocado Dip auf unseren Reisen durch Kolumbien. Später hat meine Nichte Hannah, die mehrere Jahre mit ihrem mexikanischen Mann Tenzo in Tulum lebte, mein Rezept noch einmal verfeinert. Seitdem bereiten wir die Guacamole bei fast jedem Familiengrillen nach seiner Originalversion zu frisch, cremig und mit genau den Zutaten, die auch in Mexiko verwendet werden.

Der cremige Guacamole Dip schmeckt super zu allem gegrillten. Und es ist so super einfach, eine leckere Guacamole selber zu machen. Die Avocados und der Knoblauch, Zwiebel muss nur geschält, gehackt und das Knoblauch zerdrückt werden. Zwiebel, Tomaten und Koriander werden kleingeschnitten und dann kannst Du schon alles mit der Gabel zerdrücken und die Tomatenwürfel zugeben.

Original mexikanische Guacamole – frisch, cremig & einfach lecker!

Würzig leckeres Guacamole Rezept mit Avocado, Zwiebel, Tomate und Koriander

In der Süd und mittelamerikanische Küche ist die Guacamole ein fester Bestandteil der Küche. Der Avocado Dip wird als Beilage zu sehr vielen Gerichten serviert.

Anders als in Deutschland gibt es in Lateinamerika auch zum Frühstück warme Speisen.in der mexikanischen Küche wird die Guacamole als Beilage zu sehr vielen Gerichten fast zu jeder Mahlzeit gereicht.

Was zeichnet mein Original Guacamole Rezept aus?

Meine Nichte Hannah lebte einige Jahre in Tulum in Mexico und durch ihren mexikanischen Ehemann Tenzo bekommen ich immer wieder seit sie seit einem Jahr wieder in Deutschland leben gute Tips und sehr leckere authentische kulinarische Einblicke in die mexikanische Küche.

Ich selber bin schon oft in Latainamerika gewesen vorallem In Kolumbien dort durfte ich oft meinen Freunden beim Kochen über die Schulter schauen und auch mit ihnen zusammen gekocht. Da die Avocados in Mexiko und auch Kolumbien auch nicht sehr preiswert sind, wird der Dipp dort manchmal auch etwas mit Wasser gestreckt.

Zutaten Guacamole

2 reife Avocados

1 Zwiebeln weiß oder rot

2-3 El Koriander 

1 Limette 

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Tomate

0,5- ¼ Chilieschote 

1-2  Knoblauchzehen 

Guacamole Zutaten, Avocados, Zwiebel, Knoblauch & Koriander

Bei Guacamole denkst du wahrscheinlich auch an eine Schüssel mit dem cremigen Avocado-Dip, den du in mexikanischen Restaurants bestellen kannst. Dieser cremige Dip wird oft mit Tortilla-Chips oder manchmal sogar mit Avocado Scheiben serviert.

Einen schnellen Guacamole Dip selber machen ist easy-peasy einfach, du zauberst den leckeren cremigen Dip in wenigen Minuten auf den Tisch.

Das Beste Guacamole Rezept – Mexikanische Avocado Salsa

Es dauert wirklich nicht lange, um diesen leckeren Dip zu zaubern und der selbstgemachte würzige Dip schmeckt mir viel besser als die fertigen Avocado Dips in der Kühltheke. Die Guacamole ist eine klassische Vorspeise, die zum Abendessen oder zum Brunch serviert werden kann.

Guacamole ist eine Mischung aus pürierter Avocado, Limettensaft, Knoblauch und Salz. Sie kann als Dip mit Tortilla-Chips oder als Salatbeilage serviert werden

Original Guacamole Rezept mexikanisch

Guacamole selber machen ist wirklich denkbar einfach, den leckeren Avocado Dipp schafftst ihn in 15 Minuten zuzubereiten. Ich mache diesen Avocado-Dip seit Jahren immer so, wie ich ihn auf meinen Reisen durch Süd und Mittelamerika gelernt und dort gegessen habe und über die mexikanischen Küche auch dort hin gekommen ist.

Meine Nichte, die in Mexiko im schönen Tulum gelebt hat, hat dem mexikanischen Avocado-Dip noch etwas feinschliff gegeben. Oft wird er dort mit etwas Wasser verdünnt und dann auch als Sauce zu Gegrilltem gegessen.

Mit diesem Guacamole Rezept könnt Ihr einen wirklich leckeren Avocado-Dip zubereiten. Vor einiger Zeit habe ich meiner Nichte erzählt, dass man jetzt in Deutschland ein extra Guacamole Gewürz kaufen kann. Das fand sie sehr lustig und ihr Mann meinte, dass es vollkommen reicht, wenn man die Avocado mit Salz, Knoblauch, Jalapeños, Limette und Koriander würzt.

Schneller würziger Guacamole Dip mit Tortilla Chips

Wie macht man Guacamole, eine leckere Guacamole selber machen ist ganz einfach!

Die Arbeitszeit und die Zutaten sind überschaubar, du brauchst nur zwei reife Avocado, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und frischen Koriander für eine würzige Guacamole. Wir essen den leckeren Avocado Dip super gern zu gegrilltem Fleisch, Tacos und Nachos oder auch auf Baguette. 

Der Dip wird mit frischem Koriander zubereitet, der im Original Guacamole Rezept eine wichtige Zutat ist. Den man liebt oder auch hasst. Diese Guacamole wird dann pikant mit etwas Chili abgeschmeckt.

Ich liebe dieses Guacamole Rezept besonders zu Pellkartoffeln, einem gegrilltem Steak oder auch auf Toast mit pochiertem Ei. Die Guacamole geht immer, ob zum Dippen, als Brotaufstrich, pur oder als leckere Burger-Sauce und gesund ist dieser grüne Dip auch! 

In Kolumbien wird die Guacamole sehr gern mit Papa Criollas gegessen. Dies sind sehr kleine Kartoffeln, die dunkelgelb und stärkehaltig sind. Die Criollas werden frittiert und zu fast allen Grillgerichten, wie bei uns Pommes Frites gegessen. Sie ist man dann sehr oft zu der Guacamole. In Mexiko werden z.b. die Fajitas gern mit gezupftem Fleisch, Guacamole und 1-2 Löffeln Pico de gallo gefüllt.

In Südamerika gibt es viele tolle Rezepte für aromatische Salsas nicht nur aus reifen Avocados, ich habe in Kolumbien eine super leckere Mango Salsa, die dort zu Geflügel gegessen wird, kennengelernt.

Die leckere würzige original Guacamole zauberst du mit meinem Rezept in 15 Minuten auf den Tisch, und sie schmeckt um längen besser als ein Fertigprodukt aus der Kühltheke oder dem Glas.

Ich habe noch ein Ajiaco, eine sehr leckere kolumbianische Kartoffel-Hühnersuppe mit Avocado im Archiv. Ich mag die kolumbianische und südamerikanische Küche sehr gern, da sie sehr vielfältig ist. Jede Region in Mittel und Lateinamerika hat wohl ihr eigenes original Guacamole Rezept.

Die Guacamole schmeckt besonders gut zu Tortillia Chips, Platanitos verdes, Burritos, Nachos, Taco Chips, Fajitas oder Enchiladas. So isst man den Guacamole Dip in Lateinamerika.

Original Guacamole mit herzhaften Tortilla Chips und Platanitos verde

Diesen Avocado Dip bereite ich oft zu Geburtstagen und Feiern zu. Im Sommer gibt es ihn eigentlich fast zu jedem grillen als Dip dazu. In Kolumbien isst man die Guacamole und die würzige Tomaten-Koriander Salsa, fast zu jedem Grillgericht als Beilage dazu. Beides passt sehr gut zu Steaks.

Die Avocado ist eine sehr nährstoffreiche und auch gesunde Frucht. Sie kommt aus der Familie der Lorbeergewächse und ist botanisch eine Beere. Sie enthält viel Fett, aber es gehört, da es sehr viel ungesättigte Fettsäuren hat, zu den gesündesten Fetten und hat sehr viele Vitamine. Man nennt die Avocado auch manchmal Butterfrucht. Die Pflanze ist sehr groß sie kann eine Höhe von bis zu 20 Metern erreichen.

Wusstest du schon?

Während unserer Reisen durch Kolumbien ist mir aufgefallen, dass Guacamole dort häufig mit einem kleinen Schuss Wasser verrührt wird. Anfangs war ich überrascht, doch man erklärte mir, dass Avocados in den vergangenen Jahren auch dort deutlich teurer geworden sind. Mit etwas Wasser wird die Guacamole etwas cremiger und reicht für mehr Personen. Geschmacklich bleibt sie trotzdem frisch und lecker. Ich selbst bereite sie zuhause meistens ohne Wasser zu, für größere Grillrunden kann dieser kleine Trick aber durchaus praktisch sein.

Wie erkenne ich perfekt reife Avocados?

Wenn ihr reife Avocados kauft, solltet die Avocado nicht zu weich sein, da das Fruchtfleisch dann häufig braun innen ist. Am besten ist es, wenn die Früchte noch einen leichten Widerstand geben, wenn Du mit dem Finger etwas Druck auf die Schale ausübst.

Am Stielansatz kannst du auch erkennen wie reif die Frucht ist. Wenn er noch grün ist, ist sie reif, wenn der Stielansatz dunkelbraun verfärbt ist, dann sind die Früchte oft innen schon braun und überreif. Meine kolumbianische Freundin zerdrückt die übereifen Früchte und nimmt sie als Haarkur.

Wie bekomme ich eine zu harte Avocado weich?

Avocados gehören zu den Früchten, die auch noch nachreifen. Wenn du unreife Avocados in Zeitungspapier wickelst, reifen sie sehr schnell nach. Damit deine Guacamole nicht braun wird, lege den Kern der Avocado in den Dip, so bleibt er länger frisch und verliert nicht seine grüne Farbe. Wenn Du mal nur eine halbe nicht Avocado für ein Gericht brauchst, dann kannst du die Hälfte mit dem Kern gut einen Tag im Kühlschrank aufheben.

Zum Rezept

Häufige Fragen rund um Guacamole:

Wie verhindere ich, dass die Guacamole sich bräunlich verfärbt?

Ich lege immer den Kern auf die fertige Guacamole

Kann man die Guacamole auch schon morgens vorbereiten?

Nein, das sollte man nicht machen, da sie sich dann verfärbt. Am besten ist es, den Dip erst kurz vor dem Essen zubereiten.

Kann ich auch harte Avocados für den Dip nehmen?

Für deine Guacamole solltest du nur reife Avocados verwenden. Mit unreifen Früchten würdest du keinen guten Geschmack bekommen und der Dip würde nicht cremig sein.

Reicht eine Limette oder Zitrone für die Guacamole?

Du solltest mit der Säure sparsam und vorsichtig umgehen, weniger Säure ist bei dem Avocado Dip mehr.

Ob du nun weiße oder rote Zwiebe nimmst bleibt dir überlassen. In den mexikanischen Restaurants werden öfter die weißen Zwiebeln für den Avocado Dip genommen, weil diese in Mexiko etwas preiswerter als die roten Zwiebeln sind. In Kolumbien nimmt man frische sehr große Lauchzwiebeln da diese dort sehr preiswert sind.

Eine echte original Guacamole hat immer auch Koriander als Zutat, der den typischen Geschmack dem Avcoadodip gibt. In Mexico und ganz Südamerika werden die meisten Speisen mit Koriandergrün gewürzt. Man liebt oder hasst Koriander. Ich mag die würzigen Korianderblätter sehr gern. Wenn du dieses sehr intensiv schmeckende Kraut nicht magst dann lasse es weg.

In den USA wurde vor einigen Jahren mal eine sehr interessante Studie gemacht, in der man herausgefunden, hat, dass, es wirklich genetisch bedingt ist, ob man Koriander mag oder nicht.

Man kann sich sogar mit der Zeit an den Geschmack gewöhnen. Wenn du es überhaupt nicht magst, lasse es weg. Ich weiß, dass es für manche Menschen wirklich nach Seife schmeckt.

Zum Rezept

Zum Rezept

Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!

Warum ich dieses Guacamole Rezept seit Jahren immer wieder zubereite

Dieses Guacamole Rezept gehört inzwischen zu den Dips, die ich wahrscheinlich am häufigsten zubereitet habe. Kennengelernt habe ich Guacamole während unserer Reisen nach Kolumbien. Dort gehört der cremige Avocado-Dip bei vielen Grillabenden ganz selbstverständlich auf den Tisch, genauso wie verschiedene frische Salsas und gegrilltes Fleisch. Seitdem bereite ich Guacamole auch zuhause regelmäßig zu.

Vor einigen Jahren bekam mein Rezept dann noch einmal den letzten Feinschliff. Meine Nichte Hannah lebte mehrere Jahre mit ihrem Mann Tenzo im mexikanischen Tulum. Tenzo ist Mexikaner und bereitet bis heute bei unseren Familienfeiern fast immer die Guacamole zu, wenn wir gemeinsam grillen. Von ihm habe ich viele kleine Tipps übernommen und mein ursprüngliches Rezept Schritt für Schritt an die mexikanische Originalversion angepasst.

Heute gehört diese Guacamole bei uns zu jedem Grillfest. Besonders gut schmeckt sie zu Steak, Hähnchen, Tacos, Quesadillas, Burritos oder einfach mit knusprigen Tortilla-Chips. Genau wie in Kolumbien stelle ich oft zusätzlich noch Pico de Gallo auf den Tisch. Die beiden Dips ergänzen sich perfekt und gehören für mich inzwischen genauso selbstverständlich zu einem gelungenen Grillabend wie frisches Brot oder ein guter Salat.

Original Guacamole Rezept einfach

Original Guacamole Rezept: Die mexikanische Guacamole wird aus reifen Avocados, Tomaten, Zwiebeln, frischem Koriander und Limettensaft zubereitet. Der cremige Avocado-Dip schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, Tacos, Burritos, Nachos oder einfach auf frischem Baguette und ist in nur 5 Minuten fertig.

4.97 von 59 Bewertungen

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Avocado, Beilage, Dip, Einfach, Fingerfood, Gemüse, Gewürz, Gewürze, Kräuter, mexikanisch, Snack, Zitrusfrüchte

Küche Mexiko

Portionen 4 Portionen

Kalorien 70 kcal

Kochutensilien

• 1 Schneidbrett
• 1 Schälmesser
• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Löffel

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 reife Avocado
• 1 Zwiebeln weiß oder rot
• 1 Limette Der Avocado Dip sollte nicht zu viel Säure bekommen. Statt Limette kannst du auch frische Zitrone verwenden.
• 1 Tomate große Tomate entkernt
• 0,5 Tl Salz
• 2-3 El Koriander gehackt, wenn du keinen Koriander magst, lasse ihn weg
• 0,5- ¼ Chilieschote je nach schärfe bis eine halbe ohne Kerne
• 1 Knoblauchzehe frischer milder Knoblauch du kannst auch 2 Knoblauchzehen nehmen, wenn er mild ist
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

 

• Alle Zutaten bereitstellen, die Tomate waschen, die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die reifen Avocados halbieren und den Kern entfernen
  
• mit einem Löffel hebe das Fruchtfleisch aus den Avocado Hälften so kannst du, es gut aus den Hälften lösen. Gebe das Fruchtfleisch in eine Schüssel, dann kannst du die Stücke mit etwas von dem Saft der Limette begießen und den Koriander dazugeben.
  
• Die Tomate entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr klein würfeln. Die Chilischote entkernen und sehr fein schneiden.
  
• Das Fruchtfleisch mit einer Gabel etwas klein drücken und mit den Tomaten, Knoblauch und Zwiebelwürfeln miteinander vermischen.
  
• Die Avocado Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren am besten den Avocado-Kern auf den Dip legen, damit er sich nicht verfärbt
  

Nährwerte

Kalorien: 70kcalKohlenhydrate: 18gEiweiß: 3gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 207mgKalium: 542mgFiber: 5gZucker: 7gVitamin A: 1413IUVitamin C: 94mgKalzium: 58mgEisen: 1mg

Keyword Guacamole Rezept

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina