Hallo, ihr Lieben, diese leckere Quiche mit Bacon und Rucola ist aus den Resten meines Kühlschranks in meinem letztem Frankreich Urlaub entstanden. Ich habe sie am Tag vor unserer Abreise gebacken. Damit wir nach 13 Stunden fahrt, zu Hause noch etwas leckeres warmes Essen können.
Zu Hause bereite ich immer meinen Quiche und Tarte Teig selber zu. Aber im Urlaub kaufe ich auch schon mal einen guten, fertigen Teig. Wobei es mir sehr wichtig ist, dass er kein Palmöl enthält, sondern wirklich nur Butter. In Frankreich kann man sehr gute Tarte und Quiche Teige fertig kaufen. Diese Quiche ist recht herzhaft, mit dem Bacon und dem Käse und der Rucola passt sehr gut dazu.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Quiche mit Bacon und Rucola
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Löffel
- 1 Quicheform 24-26 cm
Zutaten
Belag für die Quiche
- 250 g Creme Fraiche
- 200 ml Sahne
- 4 Lauchzwiebeln kleine
- 3 Eier
- 100 g Bacon
- 100 g gekochter Schinken
- 200 g Emmentaler gerieben
- 1 Zweig Thymian klein
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Speisestärke Speisestärke
- 100 g Rucola
Grundteig Tarte – Quiche
- 250 g Mehl siehe bitte Grundrezept
- 125 g Butter
- 1 Ei
- Salz
- 2 EL Wasser
Anleitung
- Den Quiche-Teig nach dem Grundrezept zubereiten. Da ich diese Quiche im Urlaub gebacken habe, habe ich einen fertigen Mürbeteig mit Butter verwendet. Zu Hause backe ich alle Tarte und Quiche mit meinem eigenen Teig
- Die Lauchzwiebeln und den gekochten Schinken und klein schneiden . Den Thymian hacken.
- Eier mit Crème fraîche, Sahne, Salz,
- Pfeffer und Speisestärke verrühren
- Lauchzwiebel, Schinken und Bacon
- mit dem geriebenem Käse unter die Crème fraîche rühren. (Zuhause reibe ich den Käse selber)
- den Rucola waschen
- und in grobe Stücke schneiden
- und zur Crème fraîche geben.
- Die Quiche im vorheizten Ofen bei ca. 180 Grad 20 -25 Minuten backen
