Cremige vegane Selleriesuppe mit Orange und Kokosmilch

Cremige vegane Selleriesuppe Rezept

Ofengemüse Rezept mit Feta und Kü...
Ofengemüse Rezept mit Feta und Kürbis vom Blech

Dieses leckere cremig vegane Selleriesuppe Rezept solltest du mal probieren. Für fruchtige Suppe habe ich eine selbst gekochte Gemüsebrühe verwendet. Als Basis kannst du auch einen guten Gemüsefond aus dem Glas nehmen.  Für das einfache Suppenrezept brauchst du Staudensellerie und auch eine Knolle Sellerie, Orangen, Kokosmilch etwas frischen Ingwer und Chilischote

Letzte Woche haben mein Mann und ich sehr lecker beim Menükarussell in einem tollen Restaurant drei verschiedene Süppchen im Glas gegessen. Eine der Süppchen fand ich besonders gut es war eine Selleriesuppe. Etwas in meiner Küche musste ich schon experimentieren! Bis ich den leckeren Geschmack der tollen Suppe dann ähnlich hatte. Eigentlich Sellerie kommt Sellerie ja eher als ein typisches Bestandteil vom Suppengemüse in den meisten Suppen vor. Hier in diesem leckeren veganen Süppchen ist es die Hauptzutat. Oft findet man Apfel als fruchtiges Element in der Suppe. Ich finde das die Orange wirklich super mit der Sellerie harmoniert.

Fruchtige Sellerie Suppe Rezept mit Orange und Kokosmilch

Selleriesuppe Rezept mit Orange und Kokosmilch
Selleriesuppe Rezept mit Orange und Kokosmilch

Ich finde, dass der Selleriesuppe Kokosmilch und der Orangensaft etwas Fruchtiges gibt. Frischer Ingwer und die Chilischote gibt der Selleriesuppe einen kleinen schärfe Kick. Gewürzt habe ich die Suppe mit einer Prise Muskat und einer gemörserten Nelke und etwas Colombo. Du kannst aber auch eine Curry Mischung nehmen. Ich bringe mir Colombo immer aus Frankreich mit, es ist eine Currymischung mit Kreuzkümmel. In dem Restaurant gab es eine kleine Lachspraline zur Suppe, was auch sehr gut passte und wirklich sehr lecker war.

Staudensellerie, Orangen, Kokosmilch, Knollensellerie

Bei mir war es eine kleine Resteverwertung. Da ich zum einen die Gemüsebrühe hatte und auch reichlich Sellerie im Haus hatte. Ich koche sehr gern mit der Sellerieknolle und mache öfter ein Kartoffel-Sellerie Püree zu Schmorgerichten. Meine Oma hat früher immer einen Selleriesalat gemacht, den ich super gern mag. Leider kann ich meinen Mann mit dem Salat jagen. Nachdem unsere Kinder nicht mehr zu Hause wohnen, bereite ich ihn für mich nur noch sehr selten zu.

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Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Selleriesuppe Rezept mit Orange und Kokosmilch

Cremige vegane Selleriesuppe Rezept

Dieses leckere cremig vegane Selleriesuppe Rezept solltest du mal probieren. Für Suppe habe ich eine selbst gekochte Gemüsebrühe verwendet. Du kannst als Basis aber auch einen guten Gemüsefond aus dem Glas nehmen.  Für das einfache Suppenrezept brauchst du Staudensellerie und auch eine Knolle Sellerie, Orangen, Kokosmilch etwas frischen Ingwer und Chilischote
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe, vegan, Vorspeise
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Pesonen
Kalorien 300 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Schälmesser
  • 1 Großer Topf
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Stabmixer
  • 1 Saftpresse

Zutaten
  

  • 400 g Sellerie Knolle
  • 650 g Staudensellerie
  • 2 Orange Bio
  • 20 g frischer Ingwer
  • ¼ Schote frische Chilischote
  • 1 Liter Gemüse Brühe ich habe eine selbstgkochte verwendet
  • 2-3 Kartoffeln
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kokosmilch eine halbe Dose
  • Meersalz
  • ½ tl Colombo oder Curry
  • Öl Deko
  • 1 gute Prise Muskatnuss
  • ½ tl Zucker
  • 1 Nelke gemörsert

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Sellerieknolle, Ingwer, Kartoffeln und die Knoblauchzehe schälen, den Staudensellerie waschen
  • die geschälte Knollensellerie und Kartoffel in gleichmässige Würfel schneiden
  • den Staudensellerie in Stücke schneiden
    Staudensellerie, Orangen, Kokosmilch, Knollensellerie
  • Ingwer, Knoblauch und die Chilischote sehr klein schneiden und fein hacken
    Ingwer und Chili gewürfelt
  • Die Gemüsebrühe mit dem geschnittenen Sellerie, Kartoffelwürfeln, Knoblauch, Ingwer und Chili und den Gewürzen zum kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen. Dann etwa einen Esslöffel
  • voll Schale von den Orangen reiben. Dann die Orangen auspressen und die gewaschene Lauchzwiebeln klein schneiden. Den Orangensaft, die Schale und die Lauchzwiebeln zur Suppe geben. Die Suppe noch 5-10 Minuten kochen
    Selleriesuppe Rezept mit Kokosmilch
  • Die Selleriesuppe mit dem Mixstab pürrieren und mit der Kokosmilch verrühren mit dem Rohrzucker und etwas Meersalz abschmecken.
    vegane Selleriesuppe
  • Du kannst, damit die Suppe noch etwas feiner wird sie durch ein Sieb streichen und passieren. Ich habe sie nur mit dem Mixstab püriert.
    Cremige vegane Selleriesuppe mit Orange und Kokosmilch

Nutrition

Calories: 300kcalCarbohydrates: 46gProtein: 6gFat: 11gSaturated Fat: 9gSodium: 1244mgPotassium: 1436mgFiber: 8gSugar: 14gVitamin A: 1470IUVitamin C: 70.7mgCalcium: 160mgIron: 3.7mg
Keyword Selleriesuppe, Selleriesuppe Rezept

1 Kommentar zu „Cremige vegane Selleriesuppe Rezept“

  1. Hallo Oliver, ja manchmal sollte ich wohl noch nochmal Korrektur lesen und auch die Autokorrektur ausschalten! Danke für den Hinweis. Die Selleriesuppe muss leider so getrennt geschrieben werden. SEO und Rechtschreibung beißen sich da manchmal!
    Liebe Grüße Regina

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