Das perfekte Kuchenrezept ist gar nicht so leicht zu finden. Dieser Schokobiskuit vom Blech gehört für mich seit vielen Jahren zu meinen absoluten Grundrezepten, denn ich habe ihn schon unzählige Male gebacken und immer wieder verfeinert.
Der Biskuitboden wird wunderbar leicht, fluffig und saftig und hat genau die richtige Balance zwischen Schokolade und Süße. Gerade für Klassiker wie Schwarzwälder Kirsch vom Blech oder feine Törtchen ist dieser Teig einfach perfekt geeignet.
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und gelingsicheren Schokobiskuit Rezept bist, bist du hier genau richtig. Für den Teig brauchst du nur wenige Zutaten: Mehl, Eier, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz.
Einfaches Schokobiskuit Rezept vom Blech
Keine Sorge, dieses Rezept für diesen Schokoladen-Biskuitkuchen ist so einfach, dass er auch Anfängern gelingen kann. Dieser Kuchen ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt so lecker, dass er jede Naschkatze erfreut.
Mit dem Grundrezept lassen sich diese leckeren Schokoladen Biskuit Törtchen, zaubern, die ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel sind. Der dunkle fluffig lockere Biskuitboden wird rund, mit etwas Whiskey getränkt und mit einer Schokoladen Ganache gefüllt werden.
In der sich Himbeeren, Physalis verstecken. Diese köstlichen Törtchen sind ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Sehr gut kann man Törtchen vorbereiten und später einfrieren.
Der Schokobiskuit eignet sehr gut sich für Torten, Zahlenkuchen und kleine Törtchen
Mit einem Schoko Biskuitboden kann man nie etwas falsch machen. Es ist das universelle Dessert, das wirklich jeder liebt. Das Beste an diesem Rezept ist die Einfachheit des Ganzen. Das Rezept für den Schokoladenbiskuit ist easy-peasy einfach und du kannst mit dem Grundrezept viele verschiedene Kuchen und Törtchen zaubern.
Dieser Biskuit vom Blech ist einfach und lecker. Dieses einfache Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen ist saftig, locker und fluffig. Er ist perfekt für jeden Anlass, damit kannst du zum Beispiel Schwarzwälder Kirsch Schnitten oder Schoko-Mousse-Schnitten zubereiten.
Wenn du gern Kuchen mit einem lockeren Biskuit zubereitest, habe ich noch ein weiteres Grundrezept für einen hellen Biskuitboden vom Blech für dich, mit dem ich Zahlenkuchen oder Frankfurt Kranz Schnitten zubereite.
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Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Diesen Schokobiskuit backe ich schon seit über 30 Jahren und er gehört für mich zu meinen wichtigsten Grundrezepten in der Küche. Ob für Schwarzwälder Kirsch Schnitten vom Blech, Torten oder kleine Törtchen – dieser Teig ist für mich absolut zuverlässig und immer gelingsicher.
Gerade bei Biskuit kommt es auf die richtige Technik an: das sorgfältige Aufschlagen der Eier, das vorsichtige Unterheben und das schnelle Backen im vorgeheizten Ofen. Über die Jahre habe ich diesen Teig immer wieder gebacken und genau diese Schritte perfektioniert, damit der Biskuit schön locker, saftig und stabil wird.
Ich verwende dieses Rezept regelmäßig für Familienfeiern und besondere Anlässe. Besonders für Schwarzwälder Kirsch vom Blech ist dieser Schokobiskuit einfach perfekt. Genau so gebe ich dir dieses bewährte Grundrezept heute weiter
Schokobiskuit Rezept vom Blech
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
- 1 Backpapier
- 1 Waage
Zutaten
Biskuit
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke oder Maizena
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 3 EL Wasser warm
- 25 g Kakao
- 1 Prise Salz
Biskuitboden tränken
- 1 CL Weinbrand Rum, Amaretto, Whiskey
- 50 ml Kaffee
Schokoladen – Ganache
- 260 g dunkle Schokolade 81 % Kakao
- 300 g Sahne
- 60 g Butter
- 1 Tüte Sahnesteif
- 300 g Himbeeren
- 125 g Physalis
Anleitung
Biskuit
- Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben. Die Eier trennen
- das Eigelb mit dem Zucker und 3 EL warmen Wasser dick cremig rühren
- nun das Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen
- Das Kakaopulver unter das gemischte Mehl sieben und alles unter die Eigelbmasse heben.
- alles gut unterrühren
- Das Eiweiß nach und nach unterheben
- Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft 12-15 Minuten backen
- Ein Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen und
- den Biskuit darauf stürzen, das Backpapier mit Wasser anfeuchten und sofort abziehen
Biskuitboden tränken
- Mit einem Backpinsel ca. die Hälfte der Kaffee – Whiskey Mischung auf den Biskuit streichen.
Schokoladen – Ganache
- Die Schokolade in Stücke brechen, die erhitze Sahne über die Schokolade gießen
- und solange rühren, bis sie geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat. den Rest der den Rest der Kaffee – Whiskey Mischung zu der Schokoladencreme geben
- ein Drittel der Masse in eine extra Schüssel gießen
- wenn das drittel lauwarm ist die Butter in kleinen Stücken
- darunter rühren in die 2 / 3 Schokoladencreme die mit Sahnesteif geschlagene Sahne heben die mit Sahnesteif geschlagene Sahne unterheben
- den Biskuit ausstechen und den Boden in das Förmchen geben und einen Rand mit halbierten Himbeeren legen
- die ganzen Früchte kommen in die Mitte
- auf die Früchte 1 EL der Schokoladenbuttercreme geben
- mit einem kleinen Boden bedecken, auf den man, wenn man mag noch etwas von der Kaffeemischung tropfen kann, mit der Schokoladen – Sahne auffüllen und dekorieren
Nährwerte
Häufige Fragen zum Schokobiskuit vom Blech
Warum wird mein Schokobiskuit trocken?
Ein Schokobiskuit wird meist dann trocken, wenn er zu lange gebacken wird. Achte darauf, die Backzeit einzuhalten und mache gegen Ende eine leichte Druckprobe, der Teig sollte noch leicht nachgeben und nicht zu fest sein.
Wie wird Schokobiskuit besonders locker und fluffig?
Damit der Schokobiskuit schön locker wird, ist es wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen und vorsichtig unterzuheben. Außerdem sollte der Teig sofort nach dem Rühren gebacken werden, damit die eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
Kann ich Schokobiskuit vorbereiten oder einfrieren?
Ja, du kannst den Schokobiskuit sehr gut vorbereiten. Er lässt sich 1–2 Tage aufbewahren oder auch einfrieren. So kannst du ihn perfekt für Torten oder Blechkuchen vorbereiten.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Mein Biskuit ist super geworden danke fürs Rezept!
Hallo Tilda, das freut mich, dass alles gut geklappt hat und der Boden lecker war!
Danke für das Rezept, hat gut funktioniert, mein Biskuitboden war perfekt!
Das freut mich das dir das Rezept gefällt und dir der Biskuit so gut gelungen ist!
Das freut mich, das dir das Rezept gefällt!
Hi, vielen Dank für das Rezept, der Biskuitboden ist mir super gelungen.
Liebe Grüße Leni
Hallo Leni, das freut mich sehr, dass dir dein Biskuit gelungen ist! Liebe Grüße und noch einen schönen Tag!
Hallo liebe Regina, ich habe für meine Schwarzwälder Kirsch Schnitten zwei Biskuit Böden im Backrahmen gebacken. Danke
für super Rezept! Der Boden und die Schwarzwälder sind super geworden.
Liebe Grüße Mara
Hallo Mara, das freut mich, dass alles gut geklappt hat und dir das Rezept gefällt! Ich backe meine Biskuit auch sehr gern im Backrahmen.
So ist der Boden schön gleichmäßig. Da die Backbleche ja nach Backofen doch öfter unterschiedlich sind. Bekommt der Boden im Backrahmen immer die perfekte Stärke und Größe!
Liebe Grüße Regina
Das doppelte Rezept reicht Leider nicht für 2 Bleche
Hallo Lorenz, das tut mir leid das es bei dir, wenn du das Rezept verdoppelt hast nicht für 2 Bleche reicht.
Das Rezept habe ich schon sehr oft gebacken. Ich verwende einen Backrahmen wie im Rezept beschrieben und backe auch den Schokobiskuit immer hintereinander und rühre
für jeden Boden den Teig neu.
Liebe Grüße Regina
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe den Biskuit auf dem Blech gebacken, und damit Törtchen aus dem Teig gestochen und geschichtet, sie sind super geworden.
Hallo liebe Svenja, das freut mich das dir deine Törtchen so gut gelungen sind! Und dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße Regina