Eine leckere Schokoladencreme selbst machen ist ganz einfach und eine gute Alternative zu Nutella. Du brauchst nur Hasel und Macadamianüsse. Ich reibe immer etwas Tonkabohne mit in die Schokocreme. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die hellere Schokocreme aus Vollmilchschokolade und den Nüssen.
Schokocreme selbst machen mit gerösteten Haselnüssen

Deshalb mache ich immer beide Sorten, mit sehr dunkler und Vollmilchschokolade. Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche, wo z.b. in der bekanntesten Marke nur 13 % Haselnüsse in einem 450 Gramm Glas sind. Wenn ihr Euch mal die Zutatenliste auf dem Glas anschaut, kommt als erstes Zucker und dann Palmfett etwas Kakao und Magermilchpulver Soja Vanillin und Emulgator. In einen 400 Gramm Glas Nutella stecken 78 Stück Würfelzucker.

Hier in der selbstgemachten Schokocreme habt ihr pro Gläschen einen Esslöffel Honig und den Zucker der in der Tafelschokolade ist. Wobei der Zuckeranteil bei der dunklen mit 81 % Kakaoanteil noch um einiges weniger als bei der Vollmilchschokolade ist. Was mir aber auch sehr wichtig ist das in der selbstgemachten Schokoladencreme kein Palmöl enthalten ist.
Diese Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade härter als die gekaufte. So sollte man sie frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz durch rühren. Wenn man keine ungesalzenen Macadamia Nüsse bekommt, kann man gesalzene nehmen die man dann aber gut waschen sollte, damit das Salz entfernt ist. Ihr könnt mit dieser leckeren Schokocreme auch ein Schokoladen Brioche oder Zupfbrot füllen
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Zubereiten der leckeren Schokoladen Creme und einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Geschirhandtuch
- 1 Löffel
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
Zutaten
- 125 g Macadamia
- 125 g Haselnüsse
- 4 El Kokosfett Bio
- 100 g dunkle Schokolade 72 % Kakao
- ¼ tl Vanille gerieben
- 2 El Kakao
- 125 g Vollmilch Schokolade 51 % Kakao
- 2-3 El Honig
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Haselnüsse für ca.10 Minuten in den Backofen bei 180 Grad rösten
- Dann die Nüsse auf ein Handtuch geben und die Schale feste abrubbeln
- die Nüsse müssen dann in der Küchenmaschine zu einem sehr feinem Mus püriert werden
- Das Mus mit dem Honig und dem Kakaopulver
- und der geriebenen Vanille gut vermischen
- jeweils eine Tafel Schokolade mit 2-3 El Kokosfett
- für 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen
- nun die Hälfte von dem Nuss Mus unter die dunkle und die helle Schokolade rühren
- Das Mus sollte im Sommer bei großer Hitze im Kühlschrank aufbewahrt werden wird aber dadurch fester.
Ich hatte vor Jahren auch einmal Haselnuss-Creme gemacht, aber dann irgendwo das Rezept verloren. Denke ich werde demnächst deine Creme probieren.
Hi, ich nehme die Schokocreme auch gern zum füllen von Hefegebäck oder für Crepes. Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
Liebe Grüße Regina
Danke fuer’s rezept! Eine frage: wo kriegst du diese glaeser her? Haben die einen deckel? Wenn ja: zum drehen oder nur drauftun? Danke im voraus@
Hi guten Morgen, dies sind kleine Weckgläser die man eigentlich zum einkochen nimmt. Sie haben einen Deckel und Gummi Ring.
Der Deckel wird mit kleinen Klammern festgehalten. Besser ist es die Creme in ein kleines Marmeladen-Schraubglas zu füllen.
So kann sie dann auch draussen stehen da sie im Kühlschrank hart wird. So hält sie sich ohne Probleme 3 Wochen.
Ich wünsche Dir einen schönen Tag!Liebe Grüße Regina