Schokocreme selbst machen

Eine leckere Schokoladencreme selbst machen ist ganz einfach und eine gute Alternative zu Nutella. Du brauchst nur Hasel und Macadamianüsse. Ich reibe immer etwas Tonkabohne mit in die Schokocreme. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die hellere  Schokocreme aus Vollmilchschokolade und den Nüssen.

Schokocreme selbst machen mit gerösteten Haselnüssen

Deshalb  mache ich  immer beide Sorten, mit sehr dunkler und Vollmilchschokolade. Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche, wo z.b. in der bekanntesten Marke nur 13 % Haselnüsse in einem  450 Gramm Glas sind. Wenn ihr Euch mal die Zutatenliste auf dem Glas anschaut, kommt als erstes Zucker und dann Palmfett etwas Kakao und Magermilchpulver Soja Vanillin und Emulgator. In einen 400 Gramm Glas Nutella stecken 78 Stück Würfelzucker.

Hier in der selbstgemachten Schokocreme habt ihr pro Gläschen einen Esslöffel  Honig und den Zucker der in der Tafelschokolade ist. Wobei der Zuckeranteil bei der dunklen mit 81 % Kakaoanteil noch um einiges weniger als bei der Vollmilchschokolade ist. Was mir aber auch sehr wichtig ist das in der selbstgemachten Schokoladencreme  kein Palmöl enthalten ist.

Diese Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade härter als die gekaufte. So sollte man sie frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz durch rühren.  Wenn man keine ungesalzenen Macadamia Nüsse bekommt, kann man gesalzene nehmen die man dann aber gut waschen sollte, damit das Salz entfernt ist. Ihr könnt mit dieser leckeren Schokocreme auch ein Schokoladen  Brioche oder Zupfbrot füllen

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Zubereiten der leckeren Schokoladen Creme und einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss

Schokoladencreme selbst machen ist ganz einfach. Meine selbstgemachte Nutella aus gemahlenen Macadamia und Haselnüssen ist nicht zu süß und mit Bio-Kokosfett, Kakao, Schokolade und Honig. Das Rezept reicht für eine helle und eine dunkle Schokoladencreme ohne Palmfett.

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Aufstrich, Frühstück, Snack

Land & Region Deutschland

Portionen 2 Glas

Kalorien 1466 kcal

Equipment

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Geschirhandtuch
• 1 Löffel
• 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix

Zutaten

  

1x2x3x

• 125 g Macadamia
• 125 g Haselnüsse
• 4 El Kokosfett Bio
• 100 g dunkle Schokolade 72 % Kakao
• ¼ tl Vanille gerieben
• 2 El Kakao
• 125 g Vollmilch Schokolade 51 % Kakao
• 2-3 El Honig

Anleitung

 

• Alle Zutaten bereitstellen, die Haselnüsse für ca.10 Minuten in den Backofen bei 180 Grad rösten
  
• Dann die Nüsse auf ein Handtuch geben und die Schale feste abrubbeln
  
• die Nüsse müssen dann in der Küchenmaschine zu einem sehr feinem Mus püriert werden
  
• Das Mus mit dem Honig und dem Kakaopulver
  
• und der geriebenen Vanille gut vermischen
  
• jeweils eine Tafel Schokolade mit 2-3 El Kokosfett
  
• für 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen
  
• nun die Hälfte von dem Nuss Mus unter die dunkle und die helle Schokolade rühren
  
• Das Mus sollte im Sommer bei großer Hitze im Kühlschrank aufbewahrt werden wird aber dadurch fester.
  

Nutrition

Calories: 1466kcalCarbohydrates: 90gProtein: 20gFat: 119gSaturated Fat: 30gCholesterol: 12mgSodium: 51mgPotassium: 513mgFiber: 18gSugar: 63gVitamin A: 140IUVitamin C: 3.4mgCalcium: 244mgIron: 9.5mg

Keyword Schokoladencreme selbst machen