Hausgemachtes

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Ihr Lieben, dieses schwäbische Spätzleteig Rezept für selbstgemachte Spätzle ist ganz einfach und gelingsicher. Ihr könnt den Teig mit einer Spätzlespresse, einem Hobel oder auch mit einer Spätzlereibe verarbeiten. Spätzle selber machen ist mit einer Spätzlereibe recht einfach. Mit ihr bekommt man gleichmäßig große Spätzle, man füllt etwas Teig in den Spätzlehobel und streicht den …

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Aronia Marmelade kochen - Aronia Rezepte

Aronia Marmelade kochen Aronia Rezepte

Hallo Ihr Lieben, wenn Ihr nach Aronia Rezepte sucht dann seit Ihr hier richtig! Ich koche jedes Jahr aus den super gesunden dunkel violetten Beeren, eine leckere Aronia Marmelade und backe auch sehr gern mit den kleinen blau violetten Beeren. Jedes Jahr im Spätsommer ab Mitte August pflücke ich Aronien. Die Aronia Beere wird in …

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Löwenzahn Gelee Rezept

Löwenzahn Gelee Rezept mit Zitrone

Hallo Ihr lieben, heute habe ich ein köstliche Löwenzahn Gelee Rezept für Euch. Es macht zwar ein bisschen Arbeit, aber es schmeckt unglaublich gut. Wir essen es gern auf Brioche oder Weißbrot. Meine Kinder lieben es und haben mir früher immer sehr gern beim pflücken geholfen. Ihr  solltet den Löwenzahn dort pflücken, wo möglichst kein Verkehr …

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Zimtschnecken und Rosinenschnecken

Zimtschnecken und Rosinenschnecken mit Plunderteig

         Leckere  Zimtschnecken mit Plunderteig gebacken Hallo ihr Lieben, vor ein paar Wochen als wir in Dänemark waren, haben wir dort super leckere Zimtschnecken ( (Kanelbullar) wie sie dort heißen gegessen. Sie waren so richtig zimtig, knusprig und man schmeckte das sie mit ordentlich Butter gebacken waren. Ich habe schon ewig keine Schnecken …

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Pilz Kräuter Gewürzmischung

Pilz Kräuter Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen

Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch eine tolle Pilz Kräuter Gewürzmischung, an der ich ein bisschen getüftelt habe. Mit dieser Gewürzmischung könnt Ihr alle Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack wird durch sie intensiver. Ich habe für dieses Gewürzsalz getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt erst im Blender mit Fleur de Sel …

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omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

Omas Griebenschmalz Rezept

 Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden.  Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran …

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Lemon Curd - Zitronencreme

Lemon Curd Zitronencreme Rezept

*Werbung Ihr lieben, Lemon Curd die leckere englische Spezialität ist eine Zitronencreme die aus frisch gepresstem  Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern gekocht wird. Ich koche im Sommer immer mal zwischendurch 2-3 Gläser von der leckeren Creme, da  ich mit Ihr sehr gern meine  Tarte au Citron fülle. Dies ist eine super leckere frische Zitronen Tarte mit Baiser. …

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rosenblütengelee- mit- cote- de- provence-kochen-aus-liebe

Rosenblütengelee mit cote de Provence

Rosenblütengelee  Ihr Lieben, dieses köstliche selbstgemachte Rosenblütengelee wird aus den Blütenblättern unbehandelter Rosen gemacht die man am besten am Morgen schneidet . Mit dem Cote de provence und  etwas Zitrone wird der Sud dann gekocht .Das Gelee passt sehr gut zu Brioche oder einem Crossaint. Sehr gerne mag ich es auch zu Ziegenkäse oder bereite …

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Kaninchen, Möhre , Sellerie Weißwein für Kaninchenfond Rezept

Kaninchenfond Rezept mit Weisswein

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kaninchenfond Rezept für Euch. Dieses Grundrezept habe ich für die Basis der Sauce  zweier neuer toller Rezepte gebraucht.  Ihr könnt diesen Fond super für mein Rezept Kaninchen mit einer Balsamico Sauce oder für mein Kaninchen mit groben Senf und Weissweinnehmen. Zutaten für das Kaninchenfond Rezept Diesen Fond könnt Ihr …

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Fischkopf und Gräten für Fischfond Rezept

Fischfond Rezept – Grundrezept

Hallo ihr Lieben seit längerem wollte ich Euch mein Fischfond Rezept auf den Blog schreiben. Nun bin ich in der Normandie und da ich in den 2 Wochen viel Fisch und Meeresfrüchte zubereite, brauche ich eine gute Basis für die Saucen. Die Gräten und Fischköpfe habe von meinem Fischhändler im Hafen von Courseulle sur mer …

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Bärlauchsalz Rezept Gewürzsalz

Bärlauchsalz Rezept Gewürzsalz selber machen

Bärlauchsalz Rezept — Gewürzsalz  Hallo ihr Lieben, bei diesem Bärlauchsalz Rezept behält das Gewürzsalz seine schöne grüne Farbe und sein Aroma einige Monate bis zu einem Jahr. Da ich es nicht im Backofen sondern schonend an der  Sonne trockne. Ich verwende es sehr viel für Tomatensalat und andere Gerichte mit Tomaten. Dieses Bärlauchsalz Rezept bereite ich …

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Papaya Frucht Smoothie Rezept

Papaya Frucht Smoothie Rezept

Leckeres Papaya Frucht Smoothie Rezept Leckere Smoothies aus Gemüse oder Früchten mag ich sehr. Diesen Papaya Frucht Smoothie liebe ich besonders da Papaya zu meinen Lieblingsfrüchten gehören. Leider ist es sehr schwer hier wirklich gute reife aromatische Früchte zu finden.  In Kolumbien duften die Früchte und sind sehr saftig und haben ein sehr intensives Aroma …

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entenrillette-rillette-de-canard-

Entenrillette Rillette de Canard

Hallo ihr Lieben, dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale gewürzt und wir lieben es auf frischem Baguette oder Landbrot! Für das Rillette wird eine ganze Ente in Stücke  zerteilt. Gewürzt wird das Rillette mit etwas Pfeffer und Piment und dann schmort es gut 5 -6 Stunden ganz langsam im Backofen bei …

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mediterranes Kräutersalz Rezept mit Guerande gros Sel, Rosmarin , Thymian , Lavendel, Sarriette

Mediterranes Kräutersalz Rezept mit Guerande gros Sel

Hallo ihr Lieben, heute habe ich mein mediterranes Kräutersalz Rezept für Euch. Das Kräutersalz bereite ich mit einem französischen Guerande gros Sel und verschiedenen getrockneten Kräutern zu.  Das französische Salz ist ein grobes leicht feuchtes Meersalz.  Es ist viel grober als z.b. das  Fleur de Sel  was ich eher zum verfeinern von Speisen nehme.  Ich …

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Holunderblütensirup - Holunderblütensirup Rezept

Holunderblütensirup Holunderblütensirup Rezept

Hallo Ihr Lieben, dieses leckere Holunderblütensirup Rezept kann man sehr schnell und einfach selber herstellen. Ich liebe diesen Sirup in kaltem Mineralwasser und etwas Zitrone an heißen Sommertagen. Gern mache ich mit Ihm auch Hugo, in dem ich ihn mit kaltem Prosecco oder einem trockenen Weißwein mische. Holunderblütensirup Rezept Mit dem Holundersirup kann man sehr …

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holunderblütengelee-mit-cidre

Holunderblütengelee mit Cidre

Holunderblütengelee mit Cidre Selbst gemachtes Holunderblütengelee mit Cidre schmeckt ganz wunderbar. Statt mit Apfelsaft habe ich Ihn mal mit Cidre gekocht, da ich noch eine Flasche aus meinem letztem Normandie Urlaub übrig hatte. Die Holunderblüten solltet ihr am besten in der Mittagszeit pflücken, da sie dann das meiste Aroma haben ich liebe den Duft der Blüten sehr. …

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lavendel-gewürzsalz-kochen-aus-liebe

Lavendel Gewürzsalz

Lavendel Gewürzsalz mit frischen Blüten  Ihr Lieben, heute habe ich dieses vielseitige Lavendel Gewürzsalz aus grobem französischem Guerande Salz mit frischen Lavendelblütenfür Euch. Ich bringe mir jedes Jahr immer etwas Lavendel aus Frankreich mit und mache dieses Gewürzsalz für uns. Es passt sehr gut zu Lamm oder auch Jakobsmuscheln und Grillgerichten . Ich fülle immer …

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