Schokoladen Tarte eine französische Tarte au chocolat mit sehr viel dunkler Schokolade schokoladig cremig himmlisch als Dessert oder Kuchen mit Sahne oder einer Himbeersoße. Dieses tolle Rezept habe ich vor einigen Jahren von unserer Ferienhaus Besitzerin Madame Lebrun in Apt bekommen. Die für uns diese leckere Tarte während unseres Urlaubs gebacken hat.
Tarte au chocolat Schokoladen Tarte
Schokoladen Tarte eine französische Tarte au chocolat mit viel dunkler Schokolade sehr schokoladig cremig himmlisch als Dessert oder Kuchen
Zutaten
Schokoladencreme
- 250 g dunkle Schokodrops 70 % Kakao
- 2 Ei
- 200 ml Sahne
- 180 ml Milch
- 1,5 cl Rum nach Geschmack
- 20 g Butter
- 30 -50 g Zucker nach Geschmack süßen
- Puderzucker zum bestäuben
- 50-70 g Karamell für den Tarteboden
Buttermürbeteig siehe auch Grundrezept süß
- 200 g Mehl
- 50 g Mandeln
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 3 El Milch
Himbeeren Deko
- 150 g Himbeeren frisch
- 150 g Himbeeren gefroren für die Soße
- 50 ml Wasser
- 2 EL Zucker
Anleitung
- Das Mehl mit der kalten Butter
- Ei und Zucker , Milch zu einem Mürbeteig kneten . Den Teig ca. 16 Minuten kühlen
- dann ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform legen
- wie im Grundrezept beschrieben blind backen
- Den Tarteboden
- mit dem Karamell ich hatte noch eine kleine Flasche Karamell aus Frankreich
- wenn man es selber machen möchte 60 Gramm Zucker schmelzen und ca. 150 ml Sahne zu dem geschmolzenem Zucker geben und etwas einkochen lassen.
- die Sahne und Milch mit der zerkleinerten Schokolade kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen
- die Schokolade mit der Sahne gut vermischen
- den Zucker und die Eier drunter rühren
- die geschmolzene Butter und den Rum zufügen und alles gut vermischen
- nun vorsichtig die Schokoladenmasse auf den Tarte Boden gießen und die Tarte im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad 10 Minuten backen
- Die Tarte sollte über Nacht kühl stehen und am nächsten Tag kann man sie dann dekorieren
Nutrition
Calories: 413kcalCarbohydrates: 34gProtein: 6gFat: 27gSaturated Fat: 15gCholesterol: 92mgSodium: 117mgPotassium: 221mgFiber: 4gSugar: 15gVitamin A: 640IUVitamin C: 6.7mgCalcium: 67mgIron: 2.6mg
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