Diese leckere Erdbeertarte mit Puddingcreme mache ich immer sehr gern, wenn die Erdbeeren Saison anfängt und die ersten frischen heimischen Erdbeeren auf den Markt kommen. Man kann diese süße Tarte mit fast allen anderen Obstsorten auch belegen.
Im Sommer belege ich sie auch gern mit Himbeeren oder Heidelbeeren (Blaubeeren) und im Herbst mit frischen Feigen, wie man sie sehr gern in Frankreich in der Provence auch isst. Oder aber mit Äpfeln und etwas Calvados, wie eine Spezialität in der Normandie ist. Süße und herzhafte Tartes sind einfach unglaublich vielseitig, dass jeder seine Lieblingstarte wohl finden wird.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Erdbeertarte mit Puddingcreme
Französische Erdbeertarte mit einer Vanille Puddingcreme auf einem knusprigen Buttermürbeteig. Ein schneller und köstlicher Erdbeerkuchen mit saftigen Erdbeeren.
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Tarteform eckig
Zutaten
Mürbeteigboden
- 200 g Mehl
- 50 g Mandeln
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Vanillecreme
- 250 ml Milch
- ¾ Tüte Vanillepudding zum kochen
- 1 Eigelb
- 1 Vanilleschote das Mark
- 2 EL Vanillezucker
- 500 g Erdbeeren
- 1 Tortenguss
Anleitung
Mürbeteig
- Alle Zutaten wiegen und bereitstellen, das Mehl mit der kalten Butter und den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten
- den Teig ca. 30 Minuten kühlen
- die Form fetten und den Teig einlegen
- ein Backpapier auf den Teig legen und mit getrockneten Hülsenfrüchten befüllen, bei 180 Grad ca. 20 Minuten blind backen
Puddingcreme-Vanillereme
- Den Vanillepudding nach Anweisung kochen
- vom Herd nehmen und das Mark der Vanilleschote zufügen
- und das Eigelb darunter rühren
- Die Vanillecreme auf den blind gebackenen Tortenboden streichen.
- Die halbierten Erdbeeren darauf setzen und den Tortenguss darüber verteilen
Nährwerte
Kalorien: 589kcalKohlenhydrate: 54gEiweiß: 12gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 18gCholesterin: 163mgNatrium: 368mgKalium: 342mgFiber: 5gZucker: 10gVitamin A: 1020IUVitamin C: 73.5mgKalzium: 144mgEisen: 3.6mg
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