Diese leckere französische Tarte mit Beeren und einer Pistazien-Puddingcreme kann man mit vielen verschiedenen Beeren machen. Besonders gern mögen wir sie mit Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren Unter meinen süßen Tarte Rezepten findet ihr auch eine mit Erdbeeren, Feigen oder Blaubeeren Tartlettes. Die Tartes sind immer mit einem knusprigen Boden und einer kleinen Vanille oder, wie bei dieser Tarte mit Beeren, mit einer Pistazien-Pudding-Creme.
Quiche Lorraine Rezept original
Spargel Quiche mit Schinken
Ein einfaches Rezept für eine super leckere frühlingshafte französische Spargel Quiche mit Schinken, grünem Spargel…
Herzhafte Lauch Quiche mit Speck
Die Lauch-Quiche ist eine traditionelle französische Spezialität, die zu den Klassikern der französischen Landhaus-Küche gehört….
Herzhafte Grünkohl Quiche Rezept
Das herzhafte Grünkohl Quicherezept mit Bacon musst du mal probieren! Diese Grünkohl Quiche ist genau…
Französischen Schokoladenkuchen ohne Mehl
Diesen französischen Schokoladenkuchen ohne Mehl musst Du mal probieren, er ist mega schokoladig, saftig und…
Quiche Teig Grundrezept
Wenn du das beste Quicheteig Grundrezept für einen perfekten Teig für deine Quiche und Tartes…
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Tarte mit Beeren und Pudding
Kochutensilien
- 1 Tarteform 24 cm oder eine längliche Backform
- 1 Schüssel
- 2 Backpapier
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zutaten
Tarte Teig süß
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker + eine Prise Salz für den Teig
- 2-3 EL Milch
Beeren und Pistazien – Puddingcreme
- 125 g Himbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 100 g Erdbeeren
- 250 ml Milch
- ½ Tüte Pistazien – Puddingpulver oder Vanille Puddingpulver zum kochen
- 60 g Butter
- 2 EL Zucker für den Pudding
- 2 -3 EL Tortenguss 1/2 Tütchen nach Anweisung kochen
Anleitung
- Die Beeren waschen und die Zutaten abwiegen
- das Mehl mit dem Zucker, Salz der kalten klein gewürfelten kalten Butter und dem Ei und etwas Milch
- schnell mit den Händen vermengen und zu einem Teig kneten. Dies ist in 2 Minuten gemacht und ich benutze nie dazu eine Küchenmaschine, dass es um Längen länger dauert diese dann zu säubern.
- Eine Tarteform mit etwas Butter ausfetten und den Teig auf Backpapier ausrollen. Diesen dann in die Form drücken und den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- nun das Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder andere Hülsenfrüchte in die Form füllen. Den Tarteboden im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Vorsichtig das Backpapier mit den Linsen entfernen und den Boden noch 3 -4 Minuten backen, dass er etwas Farbe bekommt
- Den Boden etwas abkühlen lassen und in der Zwischenzeit
- das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren
- und dann nach Anweisung kochen.
- Den Pudding gut rühren und dabei lauwarm abkühlen lassen
- nun die Butter kräftig unter den Pistazien Pudding
- rühren bis es eine schöne Creme ist
- die Creme auf den Tarteboden geben
- und mit Früchten bedecken, wer mag, kann über die Erdbeeren etwas Tortenguss geben
Hallo liebe Regina,
ich liebe dein Blog mit deinen tollen Rezepten. Ich habe es vor kurzem entdeckt und bin am Ausprobieren.
Es hat bestimmt einen Grund, warum du die Linsen bei dieser Tarte und bei anderen in die Form tust. Das ist mir neu und ich würde es gerne wissen, warum.
Vielen lieben Dank
Carmen
Hallo liebe Carmen,
das freut mich das dir meine Rezepte so gut gefallen. Statt der Linsen könnte man auch andere getrocknete Hülsenfrüchte
oder auch kleine Metall Kugeln nehmen. Das Blindbacken ist eine Technik bei der man den Teigboden vorbackt um ihn später zu füllen.
Man sticht mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden und beschwert ihn dann mit den Linsen oder Erbsen. Damit Der Boden nicht zu stark aufgeht.
Ganz wichtig ist das immer ein Backpapier dazwischen gelegt wird und man nach ca. 10 min. die Hülsenfrüchte oder Metallkugeln entfernt.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina