Diese cremig fruchtige Mango Torte mit Kokos ist perfekt für den Sommer! Hol dir das Rezept für eine köstlich cremige Mangotorte mit Mascarpone, Frischkäse, Sahne ganz ohne Backen. Mit der fruchtigen Frischkäsetorte, dem Fruchtspiegel und der Kokoscreme zauberst du ganz viel tropischen Geschmack auf deinen Kuchenteller!
Die sommerliche fruchtig frische Mango Torte mit Keksboden und einem Fruchtspiegel, ist ganz einfach zuzubereiten und bei dieser Hitze bleibt dein Backofen dann auch kalt! Die leckere fruchtige Sommertorte bereitest Du in 40 Minuten zu, sie sollte dann aber noch ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen.
Sommerliche Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel
Fruchtig, cremig & ganz ohne Backen – die perfekte Mangotorte ohne backen
Diese Mango Frischkäse Torte ist ein absoluter Sommertraum! Fruchtig, exotisch, herrlich cremig – und das Beste: Sie kommt ganz ohne Backofen aus. Die Torte wird im Kühlschrank fest und ist damit ideal für warme Tage, Feste oder als erfrischendes Dessert.
Der knusprige Keksboden
Die Basis dieser Mango Kokos Torte bildet ein leckerer Keksboden, der mit geschmolzener Butter und Bio-Kokosfett verfeinert wird. Ob du lieber Butterkekse oder Löffelbiskuit verwendest, bleibt deinem Geschmack überlassen – beides sorgt für eine Süße und Knusprigkeit. Das Kokosfett bringt dabei etwas Kokosgeschmack mit ins Spiel und harmoniert wunderbar mit Mango und Frischkäse.
Die fruchtig cremige Frischkäsemasse
In der Füllung sorgen Frischkäse, Mascarpone und griechischer Joghurt für die perfekte Konsistenz: cremig, frisch und nicht zu schwer. Mit einem Spritzer Zitronensaft wird alles wunderbar ausbalanciert. Die Kokosflocken und ein Hauch Kokoslikör sorgen für sommerliches Aroma, ohne aufdringlich zu sein. Zwei reife Mangos geben der Creme ihre fruchtige Süße und das tropische Aroma.
Die Masse wird mit Gelatine stabilisiert und zusätzlich mit locker geschlagener Sahne untergehoben – so wird sie besonders luftig und zart auf der Zunge.
Der Fruchtspiegel – das i-Tüpfelchen
Der leuchtend gelbe Fruchtspiegel aus Mango und Orangensaft bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine extra Portion Frische auf die Torte. Mit etwas Gelatine geliert, rundet er die sommerliche fruchtige Torte perfekt ab. Wer mag, dekoriert zusätzlich mit Kokosspänen das sorgt für optischen Kontrast und feinen Biss.
Meine Kinder lieben diese fruchtige Frischkäsetorte und Kokos super gern! Sie lieben eigentlich alles mit Mango und Kokos, für diese fruchtige Mango Frischkäse Torte brauchst du auch nicht viele Zutaten.
Sommerliche Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel
Wie einfach ist diese Mangotorte zu machen?
Für den Boden habe ich ganz einfache Kekse genommen, du kannst zum Beispiel Butterkekse oder auch andere Kekse nehmen. Die zerkleinerten Kekse werden mit etwas geschmolzener Butter und einem veganen Bio Kokosnuss Mus vermischt.
Aus Frischkäse, Joghurt und Mascarpone wird eine Creme gerührt und diese dann geteilt, um die beiden Cremes mit der pürierten Mango und der Kokosmilch zu vermischen.
Ich arbeite nicht so gern mit Blattgelatine und habe diese nur für den Fruchtspiegel genommen. Für die Mango und Kokoscreme habe ich die sofort Gelatine genommen. Wenn Ihr es lieber vegetarisch möchtet, könnt Ihr stattdessen auch Agar-Agar nehmen. Ich habe die Torte am Samstag zubereitet und über Nacht gut gekühlt. Meine Kinder waren von der Torte begeistert und meinten, so schmeckt für sie der Sommer.
Leckere fruchtig tropische Frischkäse-Torte mit Mango und Kokos
Wie schmeckt die Mango Torte?
Ich finde diese Kokos Mango Torte sie schön fruchtig und nicht zu süß und der Geschmack von Mango und Kokos ergänzt sich auch sehr gut. Ich habe die zweite Mango für die Deko gebraucht. Die Kugeln habe ich mit einem Kugelausstecher für Melonen geformt.
Ihr solltet für die Torte vorgereifte Mangos kaufen, da sie viel mehr Aroma haben und besser schmecken. Mein Mann ist ja eigentlich kein Freund von Kokos, er hat aber dann doch sogar 2 Stück von dem Kuchen gegessen.
Gönne dir ein tropisches Paradies mit jedem Bissen meiner köstlichen Mango-Torte mit Kokoscreme und einem Fruchtspiegel. Diese köstliche Frischkäsetorte ist eine Sinfonie der Aromen, die die saftige Süße reifer Mangos mit der cremigen Kokosnuss-Creme verbindet. Beide Fruchtcremes harmonieren in der Textur und dem Geschmack, die deine Geschmacksknospen an einen sonnigen Strandurlaub entführen.
Fruchtiger No Backe Cheesecake mit Mango und Kokos
In diesem FAQ zum Thema Frischkäse Mango-Torte findest du weitere Tipps und Antworten auf mögliche Fragen zur Zubereitung und Lagerung.
Wie lange dauert die Herstellung dieser Mango-Torte?
Die leckere Frischkäse-Torte ist in nur 40 Minuten zubereitet, der no back Cake sollte aber mehre Stunden gekühlt werden, am besten kannst du sie anschneiden, wenn sie über Nacht im Kühlschrank war.
Kann ich diese Frischkäse Torte im Voraus zubereiten?
Du kannst die Mango Torte sehr gut schon einen Tag zuvor zubereiten, so lässt sie sich sehr gut anschneiden und etwas durchgezogen schmeckt sie sehr gut!
Wie kann ich meine Mangotorte dekorieren?
Besonders hübsch sie die Torte aus, wenn du aus dem Fruchtfleisch der Mango kleine Kugeln ausstichst und diese auf den Fruchtspiegel setzt. Den Rand der fruchtigen Torte kannst du mit Kokosspänen verzieren.
Die leuchtende Farben und der erfrischend fruchtige Geschmack machen diese Torte zu einem echten Hingucker bei jeder Gelegenheit, sei es bei einer Geburtstagsfeier oder einem sonntäglichen Kaffeetrinken.
Geschmacklich perfekt ausbalanciert und unwiderstehlich fruchtig ist meine Mango Torte mit Kokosnuss und dem Fruchtspiegel eine Explosion tropischer Köstlichkeiten, die Lust auf mehr macht. Gönne dir also ein Stück vom Paradies und erlebe ein tolles Geschmackserlebnis!
Diese super leckere Mango Torte ohne backen ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel besonders im Sommer. Du kannst sie wunderbar am Vortag vorbereiten, sie bleibt stabil, frisch und schmeckt sogar nach einem Tag im Kühlschrank fast noch besser.
Noch mehr sommerliche Rezeptideen
Wenn du frische Mango genauso gern magst wie ich, probiere unbedingt auch einmal mein Mango Lassi. Das cremige Getränk mit Mango und Joghurt ist gerade an warmen Sommertagen wunderbar erfrischend und bei uns eine schöne Alternative zu einem Dessert. Wenn du dagegen lieber noch eine weitere Kühlschranktorte ausprobieren möchtest, kann ich dir meine Heidelbeer-Frischkäsetorte empfehlen. Sie wird ebenfalls ohne Backofen zubereitet und verbindet eine cremige Frischkäsefüllung mit fruchtigen Heidelbeeren. Beide Rezepte passen für mich wunderbar zu einem sommerlichen Kaffeetrinken.
Ich würde mich freuen, wenn Du mir auf meinen sozialen Seiten folgst
Hast du meine Kokos Mango Torte ausprobiert? Dann freue ich mich sehr, wenn du mir verrätst, wie dir die fruchtige Kombination aus Mango, Kokos und Frischkäse geschmeckt hat. Über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar freue ich mich natürlich ganz besonders, so können auch andere Leser meine sommerliche Mangotorte entdecken.
Letzte Aktualisierung: 05.08.2026
Ein sommerliches Lieblingsrezept aus meiner Küche
Diese fruchtige Mango Torte mit Kokos gehört zu meinen liebsten No-Bake Torten für warme Sommertage. Ich bereite sie schon seit vielen Jahren immer dann zu, wenn es draußen heiß ist und ich den Backofen lieber auslasse. Die Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung, exotischer Mango und einem fruchtigen Mangospiegel schmeckt herrlich leicht und bringt ein bisschen Urlaubsgefühl auf den Kuchenteller.
Besonders praktisch ist, dass die Torte ganz ohne Backen auskommt und sich wunderbar vorbereiten lässt. Während sie im Kühlschrank fest wird, verbinden sich die Aromen von Mango, Kokos und Frischkäse zu einer wunderbar cremigen Sommertorte. Bei uns in der Familie ist sie ein echter Lieblingskuchen für Geburtstage, Sommerfeste oder einfach als fruchtiges Dessert.
Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel
Kochutensilien
- 2 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Waage
- 1 Mixer,
- 1 Topf
- 1 Springform 26 cm
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
- 1 Backpapier
Zutaten
Keksboden für Mango Torte
- 170 g Kekse Butterkekse, Löffelbiskuit,
- 100 g Butter geschmolzen
- 30 g Bio Kokosfett geschmolzen
Frischkäse Creme für Torte
- 475 g Frischkäse z.b. Philadelphia
- 100 g Mascarpone
- 150 g griechischer Joghurt
- 50 g Zucker
- 40 g Kokosflocken
- 1 Bio Zitrone Saft
- 2 große Mango
- 3 Beutel Gelantine z.b. Ruf
- 6 Gelantine für den Fruchtspiegel
- 250 ml Sahne mit 2 el Vanillezucker schlagen
- 90 ml Kokosmilch
- 1,5 cl Kokoslikör für die Kokosmasse wer mag
- 50 g Kokosspäne
- 100 ml Orangensaft für den Fruchtspiegel
Anleitung
Mango Torte – Keksboden
- Stelle zuerst alle Zutaten bereit und lege den Boden einer 26er Springform mit Backpapier aus. Die Kekse kannst du im Mixer fein zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Ich mag es, wenn die Keksbrösel schön fein sind, damit der Boden später gut zusammenhält. Die Masse in die Springform geben und mit der Rückseite eines Löffels oder einem Glas gleichmäßig fest andrücken.
- Während du die Frischkäsecreme vorbereitest, kann der Boden schon einmal kalt gestellt werden. Butter und Kokosfett vorsichtig schmelzen und anschließend mit den Keksbröseln vermischen.
- Die Masse in die Springform geben und mit der Rückseite eines Löffels oder einem Glas gleichmäßig fest andrücken. W
- Während du die Frischkäsecreme vorbereitest, kann der Boden schon einmal kalt gestellt werden.
Mango-Frischkäsecreme
- Für die Frischkäsegrundmasse verrührst du Frischkäse, Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker und Zitronensaft zu einer glatten Creme. Teile die Masse anschließend auf zwei Schüsseln auf, denn daraus entstehen später die Mango- und die Kokoscreme.
Mango Creme
- Für die Mangocreme schälst du eine reife Mango und pürierst etwa 150 g Fruchtfleisch fein. Das Mangopüree mit einer Hälfte der Frischkäsecreme und der Sofort-Gelatine gründlich verrühren.
- Die Sahne leicht anschlagen, Vanillezucker und die angegebene Menge Sofort-Gelatine dazugeben und anschließend richtig cremig aufschlagen.
- Hebe die Hälfte der Sahne vorsichtig unter die Mango-Frischkäsecreme, damit die Masse schön luftig bleibt.
Kokos Creme
- Für die zweite Creme verrührst du die restliche Frischkäsemasse mit Kokosmilch und, wenn du magst, etwas Kokoslikör. Die Kokosflocken röste ich kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Dabei solltest du gut aufpassen, denn die kleinen Kokosflocken werden schnell dunkel. Sobald sie leicht goldgelb sind, kannst du sie vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die gerösteten Kokosflocken zusammen mit dem Kokosmus und der Sofort-Gelatine unter die Kokos-Frischkäsecreme rühren. Die restliche geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Mango Torte mit Kokos
- Nun wird zuerst die Mango-Frischkäsecreme auf dem kalten Keksboden verteilt. Streiche anschließend die Kokoscreme vorsichtig darüber.
- Mit einer Gabel kannst du anschließend vorsichtig drehend durch die beiden Cremeschichten gehen.
- Dadurch entsteht das schöne Spiralmuster, das man später beim Anschneiden sieht.
- Die Oberfläche vorsichtig glatt streichen und die Torte zunächst für etwa zwei Stunden kalt stellen.
Fruchtspiegel
- Für den Fruchtspiegel pürierst du die Mango fein. Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung in Wasser einweichen und anschließend vorsichtig erwärmen, bis sie sich aufgelöst haben.
- Gib zunächst etwas von der Mango-Orangensaft-Mischung zur aufgelösten Gelatine und verrühre alles gut.
- So kannst du die Temperaturen angleichen, bevor du die Gelatinemischung vollständig unter die Fruchtma
- Den Mango-Fruchtspiegel vorsichtig auf die gut gekühlte Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Anschließend sollte die Mangotorte am besten über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
- Für die Dekoration kannst du aus der übrigen Mango kleine Kugeln ausstechen und zusammen mit Kokosspänen auf der Torte verteilen.
Nährwerte
Wie lange muss die Mango-Torte kühlen?
Die Mango-Torte sollte mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen. Am besten bereitest du sie am Vortag zu und lässt sie über Nacht durchkühlen, dann lässt sie sich besonders gut anschneiden.
Kann ich die Mango Torte am Vortag zubereiten?
Ja, das kannst du sehr gut. Die Torte eignet sich sogar hervorragend zur Vorbereitung am Vortag. Durch die lange Kühlzeit wird die Creme schön fest und die Aromen können sich verbinden.
Welche Mangos eignen sich für die Mango-Torte?
Am besten verwendest du reife, aromatische Mangos. Sie sollten weich genug sein, dass sich das Fruchtfleisch gut pürieren lässt, aber noch nicht überreif sein.
Kann ich die Mango-Torte ohne Kokoslikör zubereiten?
Ja. Der Kokoslikör ist optional und kann einfach weggelassen werden. Die Torte bekommt auch ohne Alkohol ein schönes Mango-Kokos-Aroma.
Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?
Ja, wenn du die Torte vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du statt Gelatine Agar-Agar verwenden. Dabei solltest du dich bei der Dosierung und Zubereitung nach den Angaben des verwendeten Agar-Agars richten.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Herzlichen Dank für das tolle gut erklärte Rezept, die Mangotorte war super lecker und ist bei meinen Geburtstagsgästen ganz toll angekommen! Lebe Grüße Arta
Liebe Arta, vielen herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar, darüber habe ich mich wirklich sehr gefreut 💛 Wie schön, dass dir die Mangotorte so gut geschmeckt hat und sie bei deinen Geburtstagsgästen so gut angekommen ist – das ist doch das schönste Kompliment! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Freude beim Backen und Genießen 😊 Liebe Grüße Regina
Super lecker, ich liebe die Kombination aus Mango und Kokos, mit der leckeren fruchtigen Torte habe ich mich gestern selber zu meinem Geburtstag beschenkt, meine Familie war genauso begeistert wie ich! Herzliche Grüße Michaela
Liebe Michaela, wie schön, dass du dir mit der Mangotorte selbst ein Geburtstagsgeschenk gemacht hast, das klingt nach einer wunderbaren Idee! 🎂🥭
Ich freue mich sehr, dass dir die Kombination aus Mango und Kokos so gut geschmeckt hat und auch deine Familie begeistert war. Dann wünsche ich dir noch nachträglich alles Liebe zum Geburtstag und weiterhin ganz viel Freude beim Ausprobieren meiner Rezepte. Herzliche Grüße Regina 💛
Danke für das tolle Rezept! Die Torte schmeckt super lecker und ist super bei meinen Gästen und mir angekommen!
Liebe Cara das freut mich das dir das Rezept gefällt und die Torte lecker war! Liebe Grüße Regina
Leider steht nirgends, für was der Orangensaft ist. Ich vermute für die Fruchtspiegel, aber das taucht darüber Arbeitsschritt so nicht auf!
Hallo Antonella ja der Orangensaft kommt mit in den Fruchtspiegel. Der Saft kommt zum Mango Fruchtpüree.
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Regina
Liebe Regina,
das Rezept klingt super lecker, die Mangotorte wird am Wochenende gemacht!
Viele Grüße Petra
Guten Morgen liebe Petra, Im Rezept im unteren Bereich bei den letzten drei Fotos wird
beschrieben wie der Fruchtspiegel zubereitet wird.Ich habe es dir kopiert.
Fruchtspiegel
300 g Mango pürieren die Gelatine Blätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat. Den Mangopüree langsam zur Gelatine geben.
Den Mango-Fruchtspiegel auf die durch gekühlte Torte gießen.
Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen.
Ein paar der Kokos-Späne in die Mitte der Torte geben
Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten und einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Hallo,
das Rezept hört sich toll an, ich verstehe nur leider nicht was mit Angaben wie 1 Beutel sofort Gelantine und 2 EL sofort Gelantine geneint ist.
Viele Grüße
Hallo Julia ich benutze sehr gern instant Fix Gelatine sie geliert sofort und man braucht sie nicht wie die Gelatine Blätter in Wasser einzuweichen. Die Päckchen von Ruf oder Dr. Oetker haben 30 Gramm. Du brauchst für die Mangomasse ein Päckchen plus 2 EL Gelatine. Für die Sahne wird auch mit 2 EL. Gelatine geschlagen und später die Kokoscreme bekommt auch einen Beutel plus 2 EL Gelatine. Für die ganze Torte benötigst du insgesamt 3 Beutel a 30 Gramm Gelatine z.b. von Ruf.
Ich wünsche dir gutes gelingen und einen schönen Abend!
Liebe Grüße Regina