Mango Lassi Rezept – das beliebte indische Joghurtgetränk einfach selber machen
Mango Lassi selber machen ist mit meinem Mango Lassi Rezept ganz einfach! Du brauchst nur eine reife Mango, Joghurt, Milch und etwas Zitronensaft – und schon hast du ein köstliches, gesundes Getränk. Für das echte indische Aroma gebe ich immer eine Prise Kurkuma und Kardamom dazu.
Ich liebe die fruchtige Cremigkeit meines Mango Lassis und verzichte bewusst auf Wasser. Nicht nur im Sommer eisgekühlt ein Genuss – ich trinke es das ganze Jahr über sehr gern! Das Mango Lassi ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund.
Warum wir Mango Lassi so gern trinken
Bei uns gibt es Mango Lassi nicht nur im Sommer als Erfrischung, sondern besonders gern zu würzigen Gerichten. Wenn ich Chicken Tikka Masala koche und die Sauce etwas schärfer ausfällt, stelle ich immer ein Glas Mango Lassi dazu auf den Tisch. Die cremige Kombination aus Joghurt, Milch und Mango harmoniert wunderbar mit den Gewürzen und sorgt für einen angenehmen Ausgleich zu scharfen Speisen.
Auch zu mexikanischen oder asiatischen Gerichten passt das indische Joghurtgetränk hervorragend. Gerade wenn Chili oder kräftige Gewürze verwendet werden, empfinden wir das Mango Lassi als angenehme Ergänzung. Deshalb gehört es bei uns inzwischen genauso selbstverständlich zu manchen Curry-Gerichten wie Reis oder Naan-Brot.
Indisches Mango Lassi Rezept einfach und schnell
Ich liebe dieses cremige Mango Lassi wie beim Inder und es passt hervorragend zu allen schärferen Curry Gerichten.
Die Zutaten für mein Mango Lassi Rezept
Für ein besonders cremiges Mango Lassi verwende ich am liebsten eine vollreife frische Mango. Je aromatischer die Frucht ist, desto intensiver wird später der Geschmack. Außerhalb der Saison greife ich auch gern zu tiefgekühlten Mangowürfeln oder gutem Mangomark.
Der Joghurt bildet die Grundlage des Getränks. Ich verwende dafür Vollmilchjoghurt mit 3,5 Prozent Fett, da er besonders cremig schmeckt. Zusammen mit etwas Vollmilch entsteht die typische Konsistenz, die ich an einem guten Mango Lassi so liebe
Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische und bringt das Aroma der Mango noch besser zur Geltung. Kurkuma und Kardamom verleihen dem cremigen Mango-Drink die feine indische Note. Beide Gewürze verwende ich sparsam, damit sie den fruchtigen Geschmack der Mango nicht überdecken.
Wer es etwas süßer mag, kann zusätzlich etwas Rohrzucker oder Honig verwenden. Bei einer richtig reifen Mango ist das aber meist gar nicht nötig.
Meine Erfahrungen mit frischem Ingwer und Kurkuma
Vor Kurzem kam meine Schwester Nico von einer Indienreise zurück und erzählte begeistert von den vielen verschiedenen Lassi-Varianten, die sie dort probiert hat. Besonders in der ayurvedischen Küche wurden häufig frischer Ingwer, Kurkuma und Kardamom verwendet.
Das hat mich neugierig gemacht und ich habe mein Mango Lassi in der vergangenen Woche selbst einmal mit frisch geriebenem Ingwer und etwas frischer Kurkumawurzel zubereitet. Die Kombination hat uns überraschend gut geschmeckt. Der Ingwer bringt eine feine Schärfe mit, während die Kurkumawurzel für ein angenehm würziges Aroma sorgt.
Die klassische Variante bleibt zwar mein Favorit, aber diese kleine Abwandlung werde ich künftig sicher öfter zubereiten. Gerade zu würzigen Curry-Gerichten passt sie hervorragend.
Mango Lassi ist immer eine sehr gute Wahl! Der super leckere cremige Joghurt-Drink mit fruchtiger Mango ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell gemacht. So geht’s
Mango Lassi Rezept:
Mango vorbereiten: Die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Stücke teilen.
Alle Zutaten mixen: Mango, Joghurt, Milch, Zitronensaft, Kurkuma und Kardamom in einen Smoothie Mixer geben und alles 2 Minuten cremig pürieren.
Kühlen & Servieren: Das Mango Lassi in Serviergläser gießen, und nach Wunsch mit Mango Stückchen, frischer Minze, Eiswürfeln und einem Strohhalm servieren und genießen!
Tipps, damit du das beste Mango Lassi selber machen kannst.
Wenn deine Mango noch nicht ganz reif ist, kannst du das Mango Lassi mit 2 Esslöffeln Mangomark etwas fruchtiger machen und es mit etwas Zucker süßen. Ich nehme am liebsten statt des weißen Haushaltszuckers dafür einen Rohrzucker wie Panela Zucker.
Wenn ich reife Mangos übrig habe, püriere ich das Fruchtfleisch und friere es in kleinen Portionen im Eiswürfelbehälter ein. Wenn ich dann mein Mango Lassi zubereite, gebe ich dann 1-2 Eiswürfel mit dem Mango-Fruchtmus mit ins Lassi.
Mein leckeres cremiges indisches Joghurtgetränk ist im Kühlschrank ca. 24 Stunden haltbar.
Wenn du Mangos genauso gern magst wie ich, probiere auch meine fruchtige Mangotorte mit Kokosmilch und sonnengelbem Mangospiegel. Sie ist besonders im Sommer ein beliebter Kuchen für Geburtstage, Gartenfeste oder den Sonntagskaffee. Mit ihrem fruchtigen Aroma und der exotischen Note passt sie wunderbar in die warme Jahreszeit.
Außerdem findest du auf meinem Blog noch weitere Rezepte mit tropischen Früchten, wie meine kolumbianische Mango Salsa oder einen erfrischenden Papaya Smoothie.
Was ist ein Lassi
Lassi ist ein traditionelles indisches Joghurtgetränk, das mit Wasser oder Milch gemischt wird. Das Verhältnis beträgt meist 1:1 oder 2:1. In Indien wird dafür ein besonders säuerlicher Joghurt verwendet, der dem Getränk seinen typischen Geschmack verleiht. Neben der klassischen, herzhaften Variante gibt es auch fruchtige Lassi, wie das beliebte Mango Lassi, das mit pürierten Früchten und oft etwas Rohrzucker zubereitet wird.
Ein Lassi ist nicht nur erfrischend, sondern auch wohltuend für den Magen und fördert eine gesunde Darmflora. Allerdings sollte ein Mango Lassi im ayurvedischen Sinne nicht mit Eiswürfeln serviert werden, da laut Ayurveda die kälteste Zutat mindestens Zimmertemperatur haben sollte, um das Verdauungsfeuer nicht zu schwächen.
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Mango Lassi bringt für mich ein Stück Urlaub nach Hause
Auch wenn ich selbst noch nicht in Indien war, verbinde ich mit diesem indischen Joghurtgetränk viele schöne Erinnerungen und Gespräche. Besonders spannend fand ich die Erzählungen meiner Schwester Nico von ihrer Indienreise. Sie berichtete von den vielen Gewürzen, bunten Märkten und den verschiedenen Lassi-Varianten, die dort angeboten wurden.
Solche Geschichten inspirieren mich oft dazu, neue Rezepte auszuprobieren und bekannte Gerichte etwas abzuwandeln. Genau deshalb habe ich mein Mango Lassi inzwischen auch schon mit frischem Ingwer und Kurkumawurzel zubereitet. Das Ergebnis war herrlich aromatisch und passte wunderbar zu einem würzigen Curry.
Für mich ist dieses Getränk deshalb mehr als nur eine schnelle Erfrischung. Mit seinem fruchtigen Geschmack, den feinen Gewürzen und der cremigen Konsistenz bringt es immer ein kleines Stück Urlaubsgefühl auf unseren Tisch.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen Kommentar weiter unten! Viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Meine Erfahrung mit diesem Mango Lassi
Dieses Mango Lassi bereite ich schon seit vielen Jahren immer wieder zu. Besonders gern serviere ich es zu Curry-Gerichten wie Chicken Tikka Masala oder anderen würzigen Speisen. Durch die Indienreise meiner Schwester Nico habe ich mich in letzter Zeit noch intensiver mit den Gewürzen und Aromen der indischen Küche beschäftigt. Ihre Erzählungen über frischen Ingwer, Kurkuma und Kardamom haben mich dazu inspiriert, neue Varianten auszuprobieren.
Genau solche Erfahrungen aus dem Familienalltag fließen in meine Rezepte ein. Dieses Mango Lassi ist deshalb nicht nur ein schnelles Getränk, sondern für mich auch eine schöne Erinnerung an gemeinsame Gespräche über Reisen, gutes Essen und neue Geschmackserlebnisse.
Mango Lassi Rezept
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 2 Gläser 250 ml
- 2 Strohhalme
- 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer
- 1 Löffel
- 1 Sparschäler
Zutaten
- 1 große Mango reif alternativ 300 g Mangowürfel TK Ware
- 4 EL Mangomark Mangopüree
- 400 g Vollmilch Joghurt 3,5 % Fett gern Bio-Qualität und die Vollfettvariante
- 250 ml Milch
- 2 EL Zitronensaft
- Zucker nach Geschmack
- 0,5 TL Kurkuma
- ¼ TL Kardamom
Anleitung
- Stelle deine Zutaten bereit, schäle die Mango mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer. Achte darauf, grüne Stellen zu entfernen, bis das Fruchtfleisch eine leuchtend gelbe Farbe hat. Schneide dann das Fruchtfleisch von beiden Seiten des Kerns von oben nach unten ab. Die restlichen Stücke kannst du seitlich entlang des Steins herunterschneiden. Gebe die Mangostücke mit dem Joghurt, Milch, etwas Zitronensaft und Zucker, Kardamom und Kurkuma nach Geschmack hinzufügen und alles cremig pürieren. Wenn deine Mango nicht richtig reif ist, kannst du noch 4 EL Mangopüree mit in den Mixer geben.
- Gieße das Mango Lassi in Gläser, du kannst das Lassi mit frischer Minze und ein paar Mangostückchen garnieren und es dann genießen.
Nährwerte
Kann ich Mango Lassi ohne frische Mango zubereiten?
Ja, tiefgekühlte Mangowürfel oder Mangomark eignen sich sehr gut.
Welcher Joghurt eignet sich am besten?
Ich verwende am liebsten Vollmilchjoghurt, da er besonders cremig ist.
Wie lange hält sich Mango Lassi?
Im Kühlschrank bleibt es etwa 24 Stunden frisch.
Kann ich Mango Lassi vorbereiten?
Ja, sogar einige Stunden vorher. Vor dem Servieren einfach noch einmal umrühren
Warum passt Mango Lassi zu scharfem Essen?
Die cremigen Milchprodukte und die fruchtige Mango werden von vielen Menschen als angenehmer Ausgleich zu scharfen Speisen empfunden.
Kann ich frischen Ingwer verwenden?
Ja, eine kleine Menge frisch geriebener Ingwer passt sehr gut zum Mango Lassi.
Kann ich Zucker weglassen?
Bei einer reifen Mango ist zusätzliche Süße oft gar nicht nötig.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, und seit über zehn Jahren teile ich meine erprobten Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte stammen aus unserer Familienküche und begleiten mich schon seit meiner Kindheit. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen und Erfahrungen mit einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR, konnte ich meine Kochleidenschaft weiter vertiefen und viele wertvolle Erfahrungen sammeln.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute koche und entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe, Erfahrung und Freude am Kochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Deine Regina
Super Rezept, das Mango Lassi war richtig schön cremig und super lecker!
Liebe Silke, vielen Dank für dein tolles Feedback! 😊 Es freut mich riesig, dass dir das Mango Lassi so gut geschmeckt hat und schön cremig geworden ist. 😍 Perfekt für eine kleine Auszeit und ein bisschen Urlaubsfeeling! Ganz liebe Grüße Regina