Omas Kirsch Streuselkuchen Rezept ist ganz einfach und mit wenig Zutaten schnell gebacken! Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprig buttrigen Streuseln ist eine himmlische Kombination. Der saftige Kirschstreuselkuchen vereint beides in meinem Familienrezept. Du kannst den Kirschkuchen mit Streuseln je nach Saison mit frischen Kirschen oder aus dem Glas backen. Du brauchst für den saftigen Kirschkuchen nur Mehl, Zucker, Butter, ein Eigelb und Mandeln. Dieser leckere Kirsch Streusel ist für mich der perfekte schnelle Sonntagskuchen!
Wenn im Sommer die Kirschbäume voller Früchte hängen, backe ich übrigens nicht nur diesen Kirschstreuselkuchen. Besonders gern bereite ich auch mein französisches Kirsch Clafoutis zu, das ich während unserer Urlaube in der Provence kennen und lieben gelernt habe. Beide Kuchen zeigen auf ihre ganz eigene Art, wie wunderbar Kirschen schmecken können.
Omas saftiger Kirsch Streuselkuchen
Wenn meine Kinder sonntags zum Frühstück sich überlegen, mit uns am Nachmittag eine Runde mit Lilly durch unseren Wald zu laufen. Dieses einfache Kirschkuchen Rezept habe ich von meiner Oma übernommen. Den einfachen Kuchen kann man das ganze Jahr backen und er schmeckt mit einem Klecks Sahne super lecker!
Diese Zutaten brauchst du für meinen saftigen Kirschstreuselkuchen wie von Oma
Für diesen herrlich saftigen Streuselkuchen mit Kirschen brauchst du nur wenige, bewährte Zutaten, genau so, wie meine Oma ihn früher immer gebacken hat. Der buttrige Streusteig, die süß-säuerlichen Kirschen und die knusprigen Streusel machen ihn zu einem echten Lieblingskuchen. Gerade das mag ich an dem Rezept meiner Oma: Aus einem einfachen Streuselteig, saftigen Kirschen und ein paar kleinen Zutaten entsteht ein Kuchen, der bei uns immer gerne gegessen wird.
650 g Kirschen: Du kannst den Kuchen mit frischen Kirschen oder mit gut abgetropften Schattenmorellen aus dem Glas backen. Wenn ich frische Kirschen verwende, entsteine ich sie vorher sorgfältig. Bei Kirschen aus dem Glas ist es besonders wichtig, dass sie wirklich gut abtropfen, damit nicht zu viel Flüssigkeit in den Streuselteig gelangt. Im Sommer nehme ich am liebsten frische Kirschen, für den schnellen Kuchen zwischendurch stehen bei mir aber auch gerne ein paar Gläser Schattenmorellen im Keller.
340 g Mehl und 60 g gemahlene Mandeln: Das Mehl bildet die Grundlage für Boden und Streusel. Die gemahlenen Mandeln geben dem Streuselteig zusätzlich ein feines nussiges Aroma. Gerade zusammen mit den Kirschen finde ich diese Kombination besonders lecker.
250 g Butter: Für die Streusel ist Butter für mich unverzichtbar. Sie sorgt für den buttrigen Geschmack und dafür, dass die Streusel beim Backen schön mürbe und knusprig werden. Ich verarbeite die Butter in Stücken mit den übrigen Zutaten und achte darauf, den Teig nicht unnötig lange zu bearbeiten.
190 g Zucker, 2 EL Vanillezucker und 1 Prise Salz: Der Zucker bringt die Süße in den Streuselteig, während der Vanillezucker für ein feines Aroma sorgt. Die kleine Prise Salz darf für mich ebenfalls nicht fehlen, denn sie rundet die Süße ab und lässt die anderen Aromen besser zur Geltung kommen.
1 Eigelb: Das Eigelb wird nur für den Boden verwendet. Es hilft dabei, den Teig zu binden und macht ihn geschmeidiger. So lässt er sich gut in der Springform verteilen und zu einem kleinen Rand formen.
2–3 Tropfen Mandel-Aroma: Das ist eine kleine Zutat, die für mich unbedingt zu diesem Familienrezept gehört. Meine Oma hat damit dem Kirschkuchen eine feine Mandel- beziehungsweise Marzipannote gegeben. Du brauchst wirklich nur wenige Tropfen, denn das Aroma ist recht intensiv.
30 g Mandelblättchen: Die Mandelblättchen kommen zum Schluss oben auf die Streusel. Beim Backen werden sie schön goldbraun und knusprig und geben dem Kuchen zusätzlich etwas Biss.
Etwas Puderzucker: Nach dem Backen bestäube ich den vollständig ausgekühlten Kuchen noch mit etwas Puderzucker. Das sieht hübsch aus und gibt dem Kirsch-Streuselkuchen noch eine kleine süße Note.
Ein kleiner Tipp aus meiner Backpraxis
Bei diesem Kuchen ist für mich vor allem das Abtropfen der Kirschen wichtig. Gerade wenn du Schattenmorellen aus dem Glas verwendest, würde ich ihnen ausreichend Zeit im Sieb geben. Die Kirschen sollen saftig bleiben, aber nicht unnötig viel Flüssigkeit mit in den Kuchen bringen. Bei frischen Kirschen ist das natürlich kein Thema.
Wenn du den Kuchen für einen Sonntagskaffee vorbereitest, kannst du ihn auch schon einige Stunden vorher backen. Die Streusel werden beim vollständigen Auskühlen schön knusprig und der Kirschbelag kann sich setzen. Kurz vor dem Servieren kommt noch etwas Puderzucker darüber. Ich mag ihn besonders gerne mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne – und wenn der Kuchen noch leicht warm ist, ist eine Kugel Vanilleeis für mich ebenfalls eine wunderbare Kombination.
Omas saftiger Kirschkuchen mit Streuseln und Mandeln
Dann backe ich diesen Streuselkuchen mit dem Obst, was ich gerade da habe. Schattenmorellen habe ich immer ein paar Gläser im Keller und frische Äpfel habe ich immer zu Hause. Sie lieben diesen Kuchen in allen Variationen mit den leckeren buttrigen und knusprigen Streuseln.
So einfach backst du Omas Kirsch Streuselkuchen
Ich backe den Kirschkuchen in einer 24 cm Springform, wenn du das Rezept verdoppelst, kannst du mit dem Streuselteig und doppelter Menge Kirschen den Kirsch Streuselkuchen auch auf dem Backblech backen. Ich habe für diesen Kuchen die Kirschen aus dem Glas mit frischen Kirschen gemischt, da mir fast ein Pfund Kirschen über Nacht schlecht geworden sind.
Zum Glück hatte ich noch ein Glas Schattenmorellen im Keller stehen. Wenn du die Kirschen aus dem Glas entfällt das Entkernen und dein Kuchen ist in ca. 60 Min. fertig. Diesen leckeren Klassiker kannst du auch mit gefroren Kirschen backen.
Sie sollten aber etwas angetaut sein und der Kuchen braucht dann auch ein paar Minuten länger. Mit diesem einfachen Streuselkuchen Rezept hat meine Oma schon ihren Kirschstreuselkuchen gebacken.
In den letzten Wochen haben wir in unserem Urlaub in der Provence fast jeden Tag leckere knackige Süßkirschen gepflückt und gegessen. In der Nähe unseres Gites standen sehr viele wilde Kirschbäume, die nicht abgeerntet wurden und ich habe dort für uns dort auch einen leckeren französischen Kirschkuchen mit frischen Kirschen gebacken.
Diese leckeren Kirschkuchen Rezepte solltest du unbedingt auch mal backen:
Du liebst Kirschkuchen genauso sehr wie ich? Dann probiere unbedingt auch mein französisches Kirsch Clafoutis, den saftigen Kirschkuchen vom Blech oder meinen cremigen Kirsch-Schmandkuchen vom Blech. Jedes Rezept hat seinen ganz eigenen Charakter und gehört zu unseren liebsten Kirschkuchen.
Ein kleiner Tipp:
Sehr lecker ist der Kirsch-Streusel mit einem Klecks Sahne oder lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis.
Weitere Kirschkuchen und Streuselkuchen aus meiner Küche
Wenn du Kirschen genauso gerne magst wie ich, findest du bei Kochen aus Liebe noch weitere leckere Kuchen mit Kirschen und Streuseln. Mein Kirschkuchen vom Blech mit Streuseln ist besonders praktisch, wenn eine größere Runde am Kaffeetisch sitzt, und mein Kirsch-Schmandkuchen verbindet die fruchtigen Kirschen mit einer schön cremigen Schmandschicht. Beide sind schöne Alternativen zu meinem Kirsch-Streuselkuchen, wenn du einmal einen anderen Kirschkuchen ausprobieren möchtest.
Aber natürlich müssen es nicht immer Kirschen sein. Gerade bei Streuselkuchen liebe ich es, den Teig mit dem Obst zu kombinieren, das gerade Saison hat. Mein Omas Apfel-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker und gehört bei uns zu den Kuchen, die immer wieder gerne auf den Tisch kommen. Im Spätsommer backe ich dagegen besonders gerne meinen Omas Pflaumenkuchen mit Streuseln. Und wenn du es fruchtig und etwas saftiger magst, solltest du auch meinen Quark-Pfirsich-Streusel vom Blech ausprobieren. So kannst du je nach Jahreszeit zwischen verschiedenen Obstkuchen wählen und aus einem bewährten Streuselkuchen-Rezept immer wieder eine andere Lieblingsvariante backen.
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Hast du mein Kirsch-Streuselkuchen-Rezept ausprobiert?
Wenn du mein Kirsch-Streuselkuchen-Rezept ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen persönlichen Kommentar weiter unten. Schreib mir gerne, ob du den Kuchen mit frischen Kirschen oder Schattenmorellen gebacken hast und wie er bei deiner Familie angekommen ist. Vielleicht hast du ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne serviert – beides passt für mich besonders gut zu den saftigen Kirschen und den knusprigen Streuseln.
Deine Bewertung hilft auch anderen Leserinnen und Lesern, die meinen Kirsch-Streuselkuchen zum ersten Mal backen möchten. Ich freue mich immer sehr, wenn ihr mir erzählt, wie ein Rezept bei euch geworden ist oder wenn aus einem meiner Rezepte ein neuer Lieblingskuchen für eure Familie wird.
Viel Freude beim Backen und Genießen und natürlich viel Spaß beim Kochen, Backen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!
Letzte Aktualisierung: 14.07.2026
Warum du meinem Kirsch Streuselkuchen Rezept vertrauen kannst
Dieser Kirschstreuselkuchen gehört zu den Familienrezepten, die ich seit vielen Jahren immer wieder backe. Das Rezept stammt ursprünglich von meiner Oma und hat mich schon als Kind begleitet. Heute bereite ich ihn regelmäßig für meine Familie zu, mal mit frischen Süßkirschen aus der Saison, mal mit Schattenmorellen aus dem Glas, wenn es schnell gehen soll.
Besonders wichtig sind mir bei diesem Kuchen die buttrigen, knusprigen Streusel und ein saftiger Belag mit gut abgetropften Kirschen. Über die Jahre habe ich das Rezept immer wieder gebacken und kleine Details angepasst, damit der Kuchen zuverlässig gelingt. Gerade einfache Obstkuchen leben von guten Zutaten und einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Teig, Früchten und Streuseln.
Wie alle Rezepte auf Kochen aus Liebe wurde auch dieser Kirschstreuselkuchen mehrfach gebacken, fotografiert und Schritt für Schritt dokumentiert. Die Tipps in diesem Beitrag stammen aus meiner eigenen Backerfahrung und sollen dir helfen, dass der Kuchen auch bei dir genauso saftig und knusprig gelingt wie bei uns zu Hause.
Ein vielfach erprobtes Familienrezept nach Oma-Art, das einfach gelingt und mit frischen Kirschen oder Schattenmorellen gebacken werden kann
Omas Kirsch Streuselkuchen Rezept
Kochutensilien
- 1 Springform 24 cm
- 1 Waage
- 1 Rührschüssel
- 1 Kirschen Entsteiner
- 1 Backpapier
- 1 Löffel
- 1 Teigspatel
- 1 kleines Sieb für Puderzucker
Zutaten
- 650 g Kirschen aus dem Glas oder frische Kirschen
- 340 g Mehl
- 60 g gemahlene Mandeln
- 250 g Butter
- 190 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 2-3 Tropfen Mandel-Aroma
- 30 g Mandelblätter Deko
- 1 Puderzucker Deko
- Kirschwasser wer mag, kann noch 3 El Kirschwasser über die Kirschen geben
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Wenn du frische Kirsche nimmst musst du sie entsteinen. Die Schattenmorellen aus dem in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.
- Für den Streuselteig vermischst du das Mehl, gemahlene Mandeln mit dem Zucker, Vanillezucker. Mandelaroma und einer Prise Salz. Dann kannst du nicht zu kalte Butter in Stücken zum Mehl geben. Mit bemehlten Händen vermengst du alles und zerkrümelst den Teig.
- In den Boden der Springform legst du ein Backpapier und fettest etwas den Rand ein. Nun kommt etwas weniger als die Hälfte vom Streuselteig in die Backform. Au den Teig gibst du das Eigelb und knetetest etwas den Teig und drückst ihn auf den Boden und formst einen kleinen Rand.
- Nun kommen die gut abgetropften Kirschen und die entsteinten Kirschen auf den Streuselteig.
- Die restlichen Streusel verteilst du nun mit den Händen auf dem Kuchen und streust die Mandelblättchen drüber. Der Streuselkuchen kommt in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 50-55 min. Falls die Streusel zu dunkel werden den Kuchen mit Backpapier abdecken.
- Nach dem Backen den Kirschstreusel mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Kann ich den Kirschstreuselkuchen auch mit frischen Kirschen backen?
Ja, sogar sehr gern. Während der Kirschsaison backe ich den Kuchen am liebsten mit frischen Süßkirschen. Außerhalb der Saison eignen sich gut abgetropfte Schattenmorellen aus dem Glas ebenso hervorragend.
Welche Kirschen eignen sich am besten?
Für den Kuchen verwende ich entweder frische Süßkirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas. Wichtig ist, dass die Kirschen gut abgetropft sind, damit der Boden schön mürbe bleibt.
Warum werden meine Streusel manchmal nicht knusprig?
Am besten gelingt der Streuselteig mit kalter Butter. Außerdem solltest du den Kuchen vollständig ausbacken und anschließend auskühlen lassen. Dann werden die Streusel besonders schön mürbe und knusprig.
Kann ich den Kirschstreuselkuchen einfrieren?
Ja. Den vollständig ausgekühlten Kuchen kannst du portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen schmeckt er kurz im Backofen aufgebacken fast wie frisch gebacken.
Kann ich den Kuchen auch auf dem Backblech backen?
Ja. Ich verdoppele dafür einfach alle Zutaten. So entsteht ein großer Kirschstreuselkuchen vom Blech – ideal für Geburtstage oder Familienfeiern.
Passt Vanilleeis oder Sahne dazu?
Unbedingt. Besonders gern serviere ich den noch leicht lauwarmen Kirschstreuselkuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Kann ich den Kuchen auch mit anderem Obst backen?
Ja. Das Rezept eignet sich ebenso hervorragend für Äpfel, Zwetschgen, Aprikosen oder Beeren. Den Streuselteig verwende ich das ganze Jahr über für verschiedene Obstkuchen.
Warum kommt Mandelaroma in den Teig?
Das ist ein kleiner Trick meiner Oma. Schon wenige Tropfen unterstreichen das Aroma der Kirschen und geben dem Streuselkuchen eine feine Marzipannote, ohne aufdringlich zu schmecken.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Habe ich heute gebacken und er ist relativ einfach herzustellen.
Super saftig und lecker, da beweist sich mal wieder das erfahrene Omas, durch Jahrelanges Backen und Althergebrachte Rezepte, mit ganzer Hingabe das Backwerk verstehen. Danke Oma du bist die beste.💕
Herzlichen Dank liebe Sigrid, ja es geht nichts über die Omas Rezepte, die sie mit viel liebe gebacken und gekocht hat! Ich finde es sehr wichtig, dass
diese besonderen Rezepte nicht in Vergessenheit geraten! Wir lieben den Kirschkuchen auch sehr! Er ist so einfach zu backen und so saftig und lecker!
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend1 Liebe Grüße Regina
Tolles Rezept, den Kuchen fanden alle super lecker!!
Ich habe ein Glas Kirschen und zwei Hände voll Blaubeeren genommen, und vom Zucker nur 150 g.
Hallo liebe Imke, das freut mich, das dir der Kirschkuchen so gut gelungen ist und er allen so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße Regina
Dein Kirsch-Streusel ist super lecker, danke fürs Rezept!
Liebe Lisa, das freut mich das dir das Rezept gefällt und der Streuselkuchen lecker war! Liebe Grüße Regina