Chai Sirup Rezept

Chai Sirup selber machen, würziger Masala Chai Sirup für Tee & Latte

Mit meinem einfachen Chai Sirup Rezept kannst du dir einen wunderbar würzigen Spicy Chai Sirup ganz unkompliziert selbst kochen und auf Vorrat einkochen. Daraus entsteht später ein super aromatischer Chai Latte Tee, den wir besonders in der kalten Jahreszeit lieben.

Wenn du Chai Sirup selber machst, hat das gleich mehrere Vorteile: Du weißt genau, was drin ist, verzichtest komplett auf künstliche Zusatzstoffe und E-Nummern und der Sirup ist außerdem deutlich preiswerter, als fertige Produkte aus dem Supermarkt.

Nach Weihnachten habe ich oft noch viele Gewürze aus der Weihnachtsbäckerei übrig. Statt sie im Schrank stehen zu lassen, wandern Sternanis, Zimt, Nelken und Kardamom bei mir ganz einfach in diesen Sirup. So lassen sich die Gewürze optimal verwerten und gleichzeitig entsteht ein herrlich wärmender Chai Sirup, der uns viele Wochen begleitet.

Im Winter habe ich mir früher sehr gern einen Chai Masala Latte bei Starbucks® gegönnt. Dieses würzige, leicht süße Getränk mit Zimt, Kardamom und Nelken hat für mich immer etwas nach Gemütlichkeit und Wärme geschmeckt. Auf Dauer wurde das allerdings ganz schön teuer und genau deshalb habe ich vor ein paar Jahren angefangen, an einer eigenen Variante zu tüfteln.

Nach einigen Versuchen ist mir ein Chai Sirup gelungen, der geschmacklich sehr nah an mein Lieblingsgetränk herankommt, dabei aber genauso gewürzt ist, wie wir ihn mögen. Der Sirup lässt sich wunderbar vorbereiten, hält sich gut und ist vielseitig einsetzbar. Besonders gern verwende ich ihn für Chai Latte, Milch oder Tee – und er ist jedes Jahr ein beliebtes kleines Mitbringsel in der Winterzeit.

Chai Sirup Rezept für einen wärmenden Masala Chai Tee & aufgeschäumter Milch

Bei diesem schäbigen Schmuddelwetter trinke ich nachmittags sehr gern einen heißen Chai Tee, die fertigen Chai Latte Instantpulver sind mir oft viel zu süß. Deshalb koche ich den Chai Latte Sirup immer in kleinen Flaschen auf Vorrat ein.

Für meinen selbst gemachten Chai Sirup verwende ich klassische Masala-Gewürze, die dem Sirup seine warme, würzige Tiefe geben. Die Basis bilden Kardamomkapseln, die ich leicht andrücke, damit sie ihr feines Aroma abgeben können. Frischer Ingwer sorgt für angenehme Schärfe und Frische, während Gewürznelken, Zimtblüten und eine in Stücke gebrochene Zimtstange den typischen Chai-Geschmack liefern. Ein paar schwarze Pfefferkörner und Sternanis runden das Gewürzprofil ab und machen den Sirup besonders aromatisch.

Gekocht wird der Sirup mit Wasser und Zucker, wodurch er die richtige Süße und Konsistenz bekommt. Der schwarze Tee kommt erst zum Schluss dazu und zieht nur kurz im Sirup, damit er nicht bitter wird, sondern dem Chai Sirup seine kräftige, leicht herbe Note verleiht. So entsteht ein ausgewogener, würziger Sirup, der perfekt für einen selbst gemachten Chai Latte oder als aromatische Basis für Tee, Milchgetränke oder Desserts geeignet ist.

Chai Sirup Rezept zum Selbermachen mit Zutatenliste

Kardamomkapseln, Gewürznelken, Zimtstange und Zimtblüten

Pfefferkörner, Sternanis und frischer Ingwer

Schwarzen, Zucker und Wasser

So machst du einen spicy Chai Latte selber machen

Meinen ersten Chai Latte habe ich vor vielen Jahren bei Starbucks© getrunken und ich empfand ihn als sehr lecker. So habe ich getüftelt und versucht, den Geschmack ähnlich hinzubekommen. So einfach kochst du den Chai Latte Sirup, lege alle Gewürze bereit und drücke sie im Mörser etwas an. Damit sie ihr Aroma besser freigeben. Schäle den Ingwer und breche die Zimtstangen in Stücke. Erhitze in einem größeren Topf das Wasser mit den Gewürzen, dem Zucker und klein geschnittenem Ingwer.

Köchel auf kleiner Flamme ca. 15–20 Minuten den Sirup. Dann ziehen für ca. 5 Minuten die Teebeutel im Sirup. Danach gießt du den Chai Sirup durch ein Sieb und kannst den heißen Sirup in gut ausgekochte Fläschchen füllen. Erhält sich 2–3 Monate. Wenn die Fläschchen steril ausgekocht sind, hält der Sirup auch länger.

Für deinen Chai Latte Tee kannst du dann 2–3 Teelöffel vom Sirup in heiße Milch gegen oder du kochst einen leichten schwarzen Tee und gibst dort 2–3 Teelöffel vom Chai Sirup hinein und krönst deinen Marsala Chai mit Milchschaum. Ich streue gern auf den Milchschaum eine Prise Zimt oder Panela-Rohrzucker.

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Um ihn auch in Fläschchen zu verschenken. Meine Kinder trinken Masala Chai auch super gern. Ich mag ihn am liebsten in einem englischen Tee, und auf die aufgeschäumte Milch kommt ein kleines bisschen Panela.

Ein Fläschchen von dem Sirup habe ich mir mit in unseren Kurzurlaub über Silvester mit nach Fehmarn genommen. Nach unseren langen Strandspaziergängen, bei denen uns der Wind kräftig um die Nase wehte, haben wir uns dann mit dem Chai Tee wieder wunderbar aufgewärmt.

Chai Sirup selber machen ist ganz einfach

Der Chai Sirup schmeckt auch gut in heißer Milch. Mir reichen 2–3 Teelöffel des Sirups in der Milch oder auch in dem Tee. Der Chai Masala wird schon seit dem 19. Jahrhundert zubereitet. Im Mandarin heißt Chai Tee und übersetzt aus der Hindusprache heißt Masala Mischung. In Indien trinkt man den Tee nicht pur, sondern kocht ihn immer mit vielen Gewürzen wie Kardamom, Ingwer, Zimt, Nelke und Pfeffer auf.

Chai Sirup selbstgemacht für einen wärmenden Masala Chai Tee mit Milch

Damit der Tee dann etwas Süße bekommt, hat man Milch dazugegeben. Ganz klassisch reicht man zu einem Chai Latte Tee eine Zimtstange zum Umrühren dazu.

Nach der indischen Gesundheitslehre sollen die Gewürze, mit denen der Chai Tee gekocht wird, eine positive Auswirkung auf das Allgemeinbefinden haben. Mich wärmt seine leichte Schärfe und der würzige Geschmack des Marsala Chai zumindest immer bestens!

Durch die aufgeschäumte Milch ist er etwas cremig, was ich sehr gern mag. Meinen Kaffee trinke ich auch am liebsten mit aufgeschäumter Milch, schwarzen Kaffee mag ich überhaupt nicht.

Haltbarkeit & Hygiene so hält der Chai Sirup lange

Damit dein selbst gemachter Chai Sirup mehrere Wochen bis zu 3 Monaten haltbar bleibt, ist sauberes Arbeiten besonders wichtig, ganz ähnlich wie beim Einkochen von Marmelade.

Die Flaschen sollten vor dem Abfüllen gründlich ausgekocht oder im Backofen sterilisiert werden. Auch Deckel, Trichter und alles, was mit dem Sirup in Berührung kommt, müssen sauber sein. Ich fülle den Chai Sirup immer kochend heiß in die vorbereiteten Flaschen, verschließe sie sofort und stelle sie kurz auf den Kopf. So entsteht ein leichter Unterdruck, der zusätzlich schützt.

Im Kühlschrank gelagert, hält sich der Masala-Chai-Sirup bei sauberer Arbeitsweise geöffnet problemlos mehrere Wochen, oft sogar deutlich länger.

Dieser Chai Sirup ist für mich ein gutes Beispiel dafür, wie man mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail etwas ganz Eigenes schaffen kann. Ich weiß genau, was drin ist, kann die Gewürze nach unserem Geschmack anpassen und genieße meinen Chai Latte heute ganz entspannt zu Hause. Gerade in der kalten Jahreszeit gehört dieser Sirup für mich einfach dazu.

FAQs zum Chai Sirup

Gerade bei selbstgemachtem Sirup tauchen oft Fragen zu Haltbarkeit, Süße oder Verwendung auf. Hier beantworte ich dir die häufigsten Fragen zu meinem Chai Sirup aus meiner eigenen Küchenerfahrung.

Kann ich den Zucker reduzieren oder ersetzen?

Du kannst die Zuckermenge leicht anpassen. Für die Haltbarkeit ist Zucker jedoch wichtig, daher empfehle ich keine starke Reduktion.

Welcher Tee eignet sich für Chai Sirup?

Am besten passt schwarzer Tee mit kräftigem Geschmack. Darjeeling oder Assam funktionieren perfekt.

Ist der Sirup sehr scharf?

Nein, er ist angenehm würzig. Die Schärfe kannst du über Ingwer und Pfeffer gut steuern.

Eignet sich der Masala-Chai-Sirup als Geschenk?

Ja, sehr sogar. Hübsch abgefüllt, eventuell mit Etikett, ist er ein schönes Mitbringsel in der Winterzeit.

Wie lange ist selbst gemachter Chai Sirup haltbar?

Gut verschlossen und kühl gelagert hält sich der Sirup etwa 3 Monate und länger. Sauber abgefüllte Flaschen verlängern die Haltbarkeit.

Wenn ihr auch gern selbst Sirup kocht, habe ich ein leckeres Holunderblütensirup Rezept. Ein wenig von diesem Sirup mische ich im Sommer immer sehr gern in mein Mineralwasser.

Zum Rezept

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Chai Latte Rezept

Mit diesem einfachen Rezept kannst du Chai Sirup ganz leicht selbst machen. Der Sirup wird aus Zucker, Wasser und klassischen Gewürzen wie Zimtblüten, Zimtstange, Nelken, frischem Ingwer und Kardamom gekocht. Er schmeckt angenehm würzig, leicht süß und ist ideal für die Herbst- und Winterzeit. Mit dem selbst gemachten Masala Chai Sirup lässt sich im Handumdrehen ein aromatischer, wärmender Chai Latte zubereiten.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Einfach, Einkochen, Geschenke aus der Küche, Getränk, Gewürze, Gut vorbereiten, Ingwer, Sirup

Küche Indien

Portionen 10 Portionen

Kalorien 180 kcal

Kochutensilien

• 1 Großer Topf
• 1 Messer
• 1 Löffel
• 1 Messbecher
• Flaschen zum Abfüllen
• Trichter

Zutaten

  

1x2x3x

• 20 Kardamomkapseln
• 28-30 g Ingwer
• 30 Gewürznelken
• 10 Zimtblüten
• 1 Zimtstange auseinander brechen
• 6 Pfeffer schwarz
• 1 Sternanis
• 4 Teebeutel schwarzer Tee
• 500 ml Wasser
• 400 g Zucker

Anleitung

 

Chai Sirup Rezept

• Alle Zutaten bereitstellen, den Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Die Kardamomkapseln, Zimtblüten, Nelken und Pfefferkörner im Mörser leicht andrücken. Die Zimtstangen in Stücke brechen
  
• Die Gewürze mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen und auf kleiner Flamme ca.15 Minuten köcheln.
  
• Den Tee zu dem Sirup geben und ihn noch 5 Minuten im Sirup ziehen lassen. Der schwarze Tee sollte erst gegen Ende in den Sirup, da er sonst bitter werden könnte. Den Sirup durch ein Sieb gießen und in ausgekochte, sterile Fläschchen füllen.
  
• Gebe von deinen Chai Sirup 2-3 Teelöffel in heiße Milch oder einen schwarzen Tee, sehr lecker schmeckt etwas Milchschaum auf dem wärmenden Getränk!
  

Nährwerte

Kalorien: 180kcalKohlenhydrate: 46gNatrium: 5mgKalium: 71mgFiber: 3gZucker: 40gVitamin A: 10IUVitamin C: 1.1mgKalzium: 57mgEisen: 1mg

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