Hallo Ihr Lieben, wenn Ihr nach Aronia Rezepte sucht dann seit Ihr hier richtig! Ich koche jedes Jahr aus den super gesunden dunkel violetten Beeren, eine leckere Aronia Marmelade und backe auch sehr gern mit den kleinen blau violetten Beeren. Jedes Jahr im Spätsommer ab Mitte August pflücke ich Aronien.
Die Aronia Beere wird in einigen Regionen auch Apfelbeere genannt. Da die Beeren aufgeschnitten einem kleinen Apfel gleichen. Wir haben im Vorgarten einige Sträucher die den ganzen Tag über in der Sonne stehen und reichlich dieser sehr gesunden Beeren tragen.
Aronia Rezepte – Aronia Marmelade
Das Marmelade kochen ist nicht kompliziert, so habe ich immer einige Gläser selbst gekochter Konfitüre auf Vorrat da. Die Aronia Beere kann man auch trocknen oder zum Backen verwenden. Die Aronien schmecken etwas herber und erinnern ein kleines bisschen an wilde Heidelbeeren.
Aronia Marmelade kochen mit frischen Beeren
Ich mag diese Konfitüre besonders gern, weil sie nicht so süß ist. Als ganze Frucht sehen die Aronien den Blaubeeren recht ähnlich und wachsen auch an Sträuchern. Die Aronia Beeren sind sehr gesund und haben den höchsten Anteil an roten und blauen Pflanzenfarbstoff aller Früchte. Die Beeren zählen zu den Superfood Lebensmitteln, deshalb werden sie oft auch als getrocknete Beeren verkauft.
Aronia Beeren
Die Heimat der Aroniabeeren ist Nordamerika. Die Sträucher wurden dort schon gegen Ende des 17. Jahrhundert kultiviert. Der russische Botaniker Iwan W. Mitschurin hat, ende des 19. Jahrhundert mit der Pflanze experimentiert, um höhere Erträge zu bekommen.
Über Osteuropa ist die Aronia Pflanze dann in den 70 Jahren des letzten Jahrhunderts in die ehemalige DDR gelangt. Der Aronia Strauch gehört zu den Rosengewächsen. Er wächst aber auch hier in NRW sehr gut. Wir haben einige dieser Sträucher im Vorgarten und freuen uns jedes Jahr, das sie viele Beeren tragen. Diese Sträucher sind sehr robust und machen kaum Arbeit und blühen im Frühjahr schön. In Brandenburg gibt es große Plantagen mit diesen Sträuchern.
Die Aronia Marmelade schmeckt etwas herber und nicht so süß sie passt sehr gut ähnlich wie auch Preiselbeeren zu Käse, back Camembert und allen Wildgerichten. Sehr gut schmeckt Sie auch auf einem Crepe und Pfannkuchen.
Aronia Marmelade und Beeren
Es gibt sehr viele verschiedene Aronia Rezepte und Möglichkeiten die kleinen gesunden Beeren zu verarbeiten. Man kann aus den Beeren Saft, Wein, Tee und Gelee herstellen oder Aronia Marmelade kochen. Ich friere immer auch Beeren ein, da ich sehr gern mit den herben Beeren einen Aronia-Streuselkuchen backe.
Die Aronia Beeren kann man mittlerweile auch gut gefroren im Internet bei einigen Händlern kaufen. Die Aronia Marmelade hält gut 12 Monate und auch länger eingekocht. Wenn ihr ohne die Marmelade ohne Alkohol kochen möchtet, könnt ihr den Maraschino auch weglassen.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Aronia Marmelade aus Aroniabeeren Rezept
Zutaten
- 1 kg Aronia Beeren
- 500 g Zucker – 2 zu 1
- 1 Bio Zitrone – Den Saft und die geriebene Schale
- 2 cl Maraschino
- 1 /4 Tonkabohne – gerieben
- Zitronen Zesten / abrieb
Anleitungen
- Die Aronien gründlich waschen
- mit dem Gelierzucker gut vermischen. Die Schale einer Bio Zitrone abreiben und zu den Beeren geben.
Ein 1/4 Tonkabohne einer kleinen Bohne darüber reiben und den gepressten Zitronensaft.
- Die Früchte etwas Flüssigkeit ziehen lassen und dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Es können ruhig ein paar Beeren ganz bleiben
- Den Maraschino dazugeben und nun alles gut durchkochen bis die Marmelade dickflüssig ist. Dies dauert ca. 5 – 8 Minuten .
- die Gläser sollten mindestens 5 Minuten auskochen
- Die Marmelade in die ausgekochten Gläser füllen und gut verschließen
- dann die Gläser ein paar Minuten auf den Kopf stellen . Später umdrehen und abkühlen lassen.
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