Ihr Lieben, dieses leckere Bruschetta mit Feigen, Parmaschinken, gratiniertem Ziegenkäse, Thymian und Rucola ist super schnell fertig und ich liebe es zum Aperitif oder als kleine Vorspeise. Bruschetta kann man so vielseitig belegen und meistens bracht man nicht länger als 15 – 20 Minuten für die Zubereitung.
Bruschetta mit Feigen
Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein Bruschetta mit Bayonne Schinken, Tomate, Ziegenkäse und Rosmarin Honig. Wenn ich Freunde zum Essen eingeladen habe mache ich ganz gern beide Sorten oder auch welche mit einer Tapenade und Thunfisch Creme.
Ich wünsche Euch einen wunderschönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Bruschetta mit Feigen und Parmaschinken
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 355kcal
Zutaten
- 1 Baguette
- 8 Scheiben Parmaschinken - kleine oder Serranoschinken
- 2 Hände Rucola
- 1 El Pinienkerne - geröstet
- 1 el Walnusskerne - gehackt und geröstet
- 1 el Thymian
- 4 Feigen - frische
- 200 Gramm Ziegenkäserolle
- 4 te Olivelöl - zum drübertröpfeln
- 2-3 te Essig - oder Balsamico zum drübertröpfeln
Anleitungen
- Den Rucola waschen und abtropfen lassen
- die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten die Pinienkerne verbrennen sehr schnell deshalb sollte man sie 1-2 Minuten später dazu geben
- Die Feigen achteln
- und den Ziegenkäse in etwas dickere Scheiben schneiden .
- Das Baguette in Stücke schneiden und im vorgeheiztem Backofen ca. 3 - 4 Minuten rösten . Das Brot dann mit dem Schinken und Rucola belegen . Darauf dann die Feigen Stücke und den Ziegenkäse legen. Entweder kurz für 3 Minuten in den Backofen geben damit der Käse etwas schmelzen kann oder mit einem Gasbrenner etwas zum schmelzen bringen
- Zum Schluß den gezupften Thymian und die Pinienkerne drauf verteilen
Nutrition
Kalorien: 355kcal | Kohlenhydrate: 40g | Protein: 15g | Fett: 14g | Gesättigte Fette: 8g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 607mg | Kalium: 197mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 9g | Vitamin A: 590IU | Vitamin C: 1.4mg | Kalzium: 136mg | Eisen: 3mg
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Oh, das sieht so lecker aus! Das schmeckt bestimmt noch besser als es aussieht. Irgendwie bekomme ich gerade Lust auf Urlaub am Mittelmeer 😉
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas , ja mir war sehr nach Urlaub in Frankreich, ein paar Wochen dauert es leider noch 🙂 so zaubert das Bruschetta etwas Urlaubsfeeling auf meinen Tisch 🙂
Liebe Grüße Regina