vegane Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Omas Hühnersuppe Rezept klassisch
Omas Hühnersuppe Rezept klassisch

Diese leckere  Ingwer Karottensuppe hat eine leichte schärfe wie ich es besonders liebe und doch schmeckt sie fruchtig. Die Möhren werden mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft weich gekocht. Die Ingwer Karottensuppe ist mit der kolumbianischen Gewürzmischung Triguisar und Curry gewürzt  und später mit etwas frischem Koriander abgeschmeckt. Karotten sind eines der vielseitigsten Gemüse überhaupt. Man kann sie roh, geröstet, gekocht, gedünstet und mit verschiedenen Gewürzen zubereitet essen. Eine der beliebtesten Arten, Karotten zu essen, sind in einer Suppe! In den kalten Monaten essen wir gern zum Abendessen Suppen. Warum also nicht dieses köstliche Karottensuppen Rezept ausprobieren. Dieses Rezept mag wie eine seltsame Kombination erscheinen, aber es ist absolut köstlich und perfekt, um die Seele an einem kalten Tag zu wärmen. 

Herzhafte Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

vegane Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch
vegane Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Du bist ein Suppenfan? Dann probiere doch mal diese leckere, erfrischende und köstliche vegane Karottensuppe mit Kokosmilch, Ingwer, Chili, Orangensaft, geriebene Orangenschale und den Gewürzen. Die der Suppe Geschmack und eine Tiefe verleihen. Diese cremige Möhrensuppe ist einfach zuzubereiten und hat Geschmackstiefe, die dich glücklich machen wird! Diese klassische Suppe ist einfach köstlich!

Ich verwende das Triguisar auch, um Hähnchen, Fleisch, Empanadas und Reisgerichte zu würzen. Man bekommt es sehr gut über das Internet sehr gut hier www.latinando.de  70 Gramm kosten circa. 2,70 Euro. Es besteht aus Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma und Pfeffer. Wer sich nicht extra dieses Gewürz kaufen möchte, würzt mit etwas Kreuzkümmel.

Ingwer Karottensuppe

Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Ich esse sehr gern schärfer und mag es auch, wenn der Ingwer fein gehackt und nicht gerieben ist. Wenn du Suppe nach kochst, passe die Schärfe auf deinen Geschmack an und reduziere Ingwer und Chilischote. Ich habe eine ganze Chili genommen, die mittelscharf wahr und einige der Kerne entfernt und 40 Gramm Ingwer, meiner Tochter war dies zu scharf, für meinen Sohn war sie gut. Diese Ingwer Karottensuppe  wärmt gut und schmeckt besonders jetzt bei der Kälte sehr gut.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

vegane Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Diese leckere Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch, Orange, Chili, Honig und Koriander hat eine leichte schärfe und schmeckt fruchtig
4.80 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Hauptspeise, Suppe, vegan, vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 317 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schälmesser

Zutaten
  

  • 1200 g Möhren
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Orange Bio Saft und die Schale abreiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30-40 g Ingwer
  • 1 Chilischote rot nicht zu scharf
  • 1000 ml Gemüse Brühe
  • 1 tl Triguisar
  • 1 tl Curry
  • 1 Schalotte
  • 3 el Öl oder Rapsöl
  • ½ tl Salz
  • 1 tl Honig
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2-3 el Koriander Blätter gehackt

Anleitung
 

Ingwer Karottensuppe

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Karotten, Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten schälen. Eine Möhre zurückhalten und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
  • Die geschälten Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Schalotte in Stücke schneiden.
  • Den Ingwer sehr fein schneiden die Orange gut waschen
  • Orangen Zesten von der Orange schneiden und Chilischote sehr klein schneiden. Die Orange auspressen und den Koriander kleinschneiden
  • Die Schalotten würfel im Öl mit Kartoffel und Karotten Würfeln leicht anbraten und mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen auffüllen alles ca. 20 Minuten kochen und dann die Kokosmilch, Orangensaft und die Orangenschale zufügen und noch 5 Minuten kochen bis alles weich ist.
  • Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und abschmecken, wer mag gibt dann den Koriander in die Suppe.

Möhren – Deko

  • Die Möhrenstreifen in etwas Öl knusprig braten und als Deko in die Suppe geben
    vegane Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch

Nutrition

Serving: 100gCalories: 317kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 9gSodium: 1272mgPotassium: 1527mgFiber: 11gSugar: 20gVitamin A: 50905IUVitamin C: 61.2mgCalcium: 144mgIron: 5.3mg
Keyword Karottensuppe mit Kokosmilch

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