Brokkolisuppe mit Basilikum

Brokkolisuppe mit Basilikum 

Guten Morgen ihr Lieben, heute habe ich ein schnelles Süppchen diese leckere Brokkolisuppe mit Basilikum ist super schnell gekocht und durch die Kartoffeln sättigt sie sehr gut. Nach den ganzen Feiertagen und dem reichhaltigen Essen liebe ich es, etwas leichteres zu essen . Für die Pfunde die sich über die Feiertage dann auf den Hüften gesammelt haben, ist dies für mich dann immer das richtige. Ich esse sehr gern Suppen und diese Brokkolisuppe mit Basilikum kann man auch komplett vegetarisch zubereiten wenn man statt des Hühnerfond dann den Brokkoli und die Kartoffeln in Gemüsebrühe gart. Wenn ihr gerne Gemüsesuppen mögt schaut euch doch auch mal das Rezept meiner Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebs an.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

Brokkolisuppe mit Basilikum

Brokkolisuppe mit Basilikum

 

 , Piment de espelet Petersilie und Basilikum in Brühe kochen

Brokkolisuppe mit Basilikum

 

Brokkolisuppe mit Basilikum und Creme fraiche

Brokkolisuppe mit Basilikum und Creme fraiche


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Brokkolisuppe mit Basilikum
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
4-6Portionen 10Minuten 25-30Minuten
Portionen Vorbereitung
4-6Portionen 10Minuten
Kochzeit
25-30Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Den Brokkoli für die Einlage kurz in ganz kleine Rösschen schneiden und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen und dann mit eiskalten Wasser abschrecken . Den Brokkoli waschen und zerkleinern vom Strunk nur ein bisschen abschneiden der Rest kann mit in der Suppe dann gekocht werden .Brokkoli, Kartoffeln , Schalotte , Petersilie , Basilikum
      2. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln Brokkoli , gewürfelte Kartoffeln und Petersilie
      3. Etwas Butter erhitzen und Schalotte und Knoblauchwürfel leicht andünsten gewürfelte Schalotte in Butter dünsten
      4. mit Wasser und dem Hühner oder Gemüsefond angießen und den Brokkoli und die Kartoffelwürfel mit der glatten Petersilie in die Brühe geben Brokkoli und Kartoffelwürfel mit Petersilie in Brühe kochen
      5. die Suppe a 25 Minuten kochen lassen nun etwas geriebenes Muskat und das Piment de espelet und die Basilikumblätter in Brühe geben und 2-3 weitere Minuten kochen , Piment de espelet Petersilie und Basilikum in Brühe kochen
      6. die Brokkolisuppe mit dem Mixstab kurz pürieren und das Creme fraiche Brokkolisuppe mit Basilikum und Creme fraiche
      7. Butter und etwas Bärlauchsalz zur Suppe geben alles gut verrühren und die Pinienkerne in einer Pfanne kurz etwas anrösten dabei muss man aufpassen da die Pinienkerne sehr schnell verbrennen.Brokkolisuppe mit Butter und Bärlauchsalz
      8. Die Suppe mit ein paar Pinienkernen und einigen Brokkoli Rösschen garnieren und anrichten
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