Couscous Salat Rezept frischer leichter Sommersalat

Hallo ihr Lieben, dieses Couscous Salat Rezept mit Minze ist ein super toller Sommer Salat. Durch die Minze ist der Tabouleh Salat schön frisch. Perfekt als Beilage zum Grillen oder für unterwegs! Taboulé ist ein Salat aus der libanesischen, syrischen, marokkanischen Küche. In den nordafrikanischen und auch arabischen Ländern wird Couscous oder auch Bulgur gern gegessen. Wir haben unser erstes Taboulé vor über 30 Jahren in Frankreich gegessen seit dem gehört der leckere Salat im Sommer zu unseren Lieblingssalaten! Das Rezept ist einfach und der Salat ist schnell zubereitet.

Leckeres schnelles und einfaches Couscous Salat Rezept

Ich bereite den Salat mit Couscous und nicht mit Bulgur zu. Couscous ist ein feiner Hartweizengrieß, Bulgur ist gröber und schmeckt nussig und besteht aus Hartweizenkörnern. Hier kann man den Couscous Grieß mittlerweile fast in jedem Supermarkt kaufen.

Sommerliches Couscous Salat Rezept mit Paprika, Gurke und Minze

Fast immer ist er vorgegart und wird als getrocknetes Instantprodukt verkauft. Der Hartweizengrieß muss dann nur noch in heißem Wasser einige Minuten quellen. Ich lasse ihn gern in gesalzenem Wasser oder in heißer Gemüsebrühe ausquellen. So schmeckt er später etwas würziger. Dieses Tabouleh Rezept passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Leichter frischer Couscous Sommersalat aus Getreide und Gemüse

Den Salat kann man als Beilage oder auch als Hauptgericht essen. Ich esse den vegetarischen Salat im Sommer gern mittags als kleines Mittagessen.

Meine Kinder lieben diesen Couscous Salat und haben ihn schon vor 30 Jahren immer in unseren Frankreich Urlauben als kleine Kinder gegessen. In Frankreich bekam man ihn in jedem Supermarkt, als fertiges Taboulé zu kaufen. Meine Kinder verbinden auch heute noch mit diesem Salat ein Strandurlaub Feeling. Weil wir ihn früher immer zu unseren Ausflügen ans Meer in unserer Kühltasche mit einer Melone, Salami und Käse hatten.

Französisches Taboulé mit Minze und Petersilie

Nach ein paar versuchen habe ich Ihn dann damals zur Freude meiner Kinder irgendwann selber gemacht. Schnell und einfach kann man mit dem Couscous Salat ein schnelles Mittagessen zaubern. Ich schneide dann frische Chorizo Wurst in Scheiben und brate sie schnell in der Pfanne an und gebe sie als Beilage zum Salat. Sehr gut schmecken auch gebratene Merguez zum Taboulé. Sehr lecker schmeckt auch etwas kleingeschnittene gebratene Hähnchenbrust im Couscous Salat.

Weitere leckere Rezepte für frische leichte Sommersalate findet ihr hier

• Melone und Feta
• griechischer Bauernsalat
• Nizza Salat mit Thunfisch
• mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Mozzarella
• italienischer Nudelsalat
• Rucola Erdbeeren und grüner Spargel

Couscous Salat

Hier habe ich noch paar Tipps für Euch mit welchen Zutaten Ihr den Couscous Salat verändern könnt!

• Häufig werde ich gefragt wie lange kann man den Couscous Salat
• aufbewahren – Im Kühlschrank hält er gut 2-3 Tage
• Damit der Couscous nicht matschig wird fülle ich ihn in eine große flache Schale und übergieße ihn mit kochendem Wasser in das 2-3 EL Öl kommt und lasse ihn Quellen und lockere ihn 2-3 mal mit der Gabel auf.
• In den Salat passen auch Feta (Schafskäse) Würfel
• Granatapfelkerne
• Thunfisch
• Statt mit Couscous kann man diesen Salat auch mit Bulgur zubereiten. Der Bulgur schmeckt etwas nussiger braucht aber länger zum gar werden und ist aber auch gröber.
• gewürfelte gebratene Hähnchenbrust passt auch prima zum Salat
• gebratene Merguez oder Chorizo Wurst

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!!!

Liebe Grüße Regina

Couscous Salat Rezept frischer leichter Sommersalat

Leckeres Couscous Salat Rezept mit frischer Minze und Petersilie, Tomate Paprika, Zitronensaft und Gurke. Das leckere Tabouleh schmeckt sehr frisch und gut als Beilage zu gegrilltem und ist im Sommer auch ein leichtes leckeres Hauptgericht Der vegetarische Sommersalat ist in 20 Minuten zubereitet.

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Vorbereitungszeit 15 Min.

Zubereitungszeit 5 Min.

Arbeitszeit 20 Min.

Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack

Land & Region Marocco, Syrien

Portionen 6 Portionen

Kalorien 391.9 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Couscous
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 große Tomate Fleischtomate entkernt
• 1 Gurke entkernt
• 1 Zwiebel kleine
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 El Olivenöl
• 60 ml Orangensaft für die Rosinen zum einweichen
• 2-3 Zitronen Saft
• 100 g Rosinen in Orangensaft einweichen
• 1-2 cl Essig Kräuteressig
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer
• 1 kleines Bund Minze nach Geschmack gehackt
• 1 kleines Bund glatte Petersilie frisch gehackt
• 1/4 rote Chilieschote nicht zu scharf

Anleitung

 

• Alle Zutaten bereitstellen, die Tomate und Paprika waschen entkernen. Den Couscous nach Anweisung zubereiten und die Rosinen in 60 ml Orangensaft einweichen
  
• Den Couscous auskühlen lassen und zwischen durch Auflockern
  
• Von den Paprikaschoten die Haut dünn abschälen, Zwiebel schälen und sehr klein würfeln
  
• die Gurke schälen und entkernen , Chilischote sehr klein schneiden sie sollte nicht zu scharf sein.
  
• Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein würfeln
  
• Nun das Gemüse, Rosinen mit dem Orangensaft, Petersilie unter das Taboulé geben und mit etwas Salz abschmecken. Die klein geschnittene Minze und Petersilie zufügen. Den Zitronen Saft, Essig und das Olivenöl unterheben
• Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen

Nutrition

Calories: 391.9kcalCarbohydrates: 83.5gProtein: 12gFat: 1.2gSaturated Fat: 0.2gSodium: 13.4mgPotassium: 409.8mgFiber: 5.6gSugar: 12.7gVitamin A: 146.4IUVitamin C: 14.1mgCalcium: 45.4mgIron: 1.5mg

Keyword Couscous Salat Rezept, Taboulé, Tabouleh