Heute habe ich eine fruchtig leckere Kokos, Himbeer Charlotte für Euch. Die Charlotte wird mit ganzen Himbeeren, einem Himbeermus, und einer cremigen Mascarpone Joghurt Creme gefüllt. In die Charlotten Füllung kommt noch weiße Schokolade und Kokoskonfitüre.
Kokos Himbeer Charlotte
Wenn ich keine Zeit zum Kuchen backen habe, mache ich sehr gern eine Charlotte. Ich nehme gern die französische Biscuits de Roses de Reims dieser Biskuit haben eine lange Tradition in Frankreich und man sagt das sie Ende des 1600 Jahrhundert in der Champagne, von Bäckern erfunden wurden.
Sie wollten die Hitze ihres Backofens weiter nutzen und haben dafür diesen Teig zubereitet. Die Biscuits de Roses werden mit dem natürlichen Farbstoff Carmin rosa gefärbt. In Frankreich stippt man diese besonderen Biscuits auch in Champagner. Früher habe ich mir diese Biscuits von der Firma Fossier immer aus Frankreich mitgebracht. Heute bestelle ich sie mir
Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein anderes Rezept für eine Himbeer Charlotte und eine Erdbeer – Charlotte.
Die Charlotte habe ich damit sie etwas schneller durchgekühlt ist für 1 Stunde in den Gefrierschrank gegeben. So kann man sie danach sehr gut aus der Form stürzen und gut mit dem Himbeer Kokosmousse verzieren.
Kokos Himbeer Charlotte
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Kokos Himbeer Charlotte kochen aus liebe
Kochutensilien
- 1 Waage
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Topf
- 1 Chalottenform
- 1 Spritzbeutel, Tülle
Zutaten
- 175 g Biscuits de Roses
- 100 g weiße Schokolade
- 125 g Mascarpone
- 125 g Joghurt
- 200 g Sahne
- 100 g Kokoscreme
- 1 Limetten
- 3 cl Cassis
- Wasser
- 1 Gelantine 6 Blatt
- 1 Sahnesteif
- 300 g Himbeeren Füllung , Deco, Mus
- 4 el Macaron Plätzchen oder Baiser in klein Stückchen
- 1 el Vanillezucker
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, die Limette waschen und Zesten von der Schale schneiden und auspressen
- Joghurt, Mascarpone, Kokoscreme mit dem Limettensaft und den Zesten verrühren.
- Die Schokolade schmelzen und in die Joghurt-Mascarpone Creme rühren
- 125 Gramm Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb in die Creme streichen
- das Gelantine fix unter die Creme rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Danach die Sahne unter die Creme heben und
- die Macaron Reste oder Baiserplätzchen Stücke mit der Creme mischen . und 100 Gramm ganze Himbeeren zu der Creme geben.
- Cassis mit Wasser verdünnen und die Biskuit mit der Unterseite etwas anfeuchten. Ca.3 El von der Himbeercreme für das Verzieren con der Creme nehmen und kühlen.
- Eine Form oder Schüssel mit den Biscuits de Roses auslegen und die Kokos Mascarpone Himbeercreme einfüllen.
- Die Kokos Himbeer Charlotte 2-3 Stunden kühlen oder damit es schneller geht für 40 Minuten in den Gefrierschrank geben, so lässt sie sich auch sehr gut stürzen.
