Couscous Salat Rezept Tabouleh Rezept

Hallo ihr Lieben, dieses Couscous Salat Rezept mit Minze ist ein super toller Sommer Salat. Durch die Minze ist der Tabouleh Salat schön frisch. Taboulé ist ein Salat aus der libanesischen, syrischen, marokkanischen Küche. In den nordafrikanischen und auch arabischen Ländern wird Couscous oder auch Bulgur gern gegessen. Wir haben unser erstes Taboulé vor über 30 Jahren in Frankreich gegessen.

Couscous Salat Rezept

Couscous Salat Rezept Tabouleh Rezept
Tabouleh Rezept

Ich bereite den Salat mit Couscous und nicht mit Bulgur zu. Couscous ist ein feiner Hartweizengrieß, Bulgur ist gröber und schmeckt nussig und besteht aus Hartweizenkörnern. Hier kann man den Couscous Grieß mittlerweile fast in jedem Supermarkt kaufen.

Fast immer ist er vorgegart und wird als getrocknetes Instantprodukt verkauft. Der Hartweizengrieß muss dann nur noch in heißem Wasser einige Minuten quellen. Ich lasse ihn gern in gesalzenem Wasser oder in heißer Gemüsebrühe ausquellen. So schmeckt er später etwas würziger. Dieses Tabouleh Rezept passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Couscous Salat Rezept

Couscous Salat Rezept Tabouleh Rezept
Tabouleh Rezept

Den Salat kann man als Beilage oder auch als Hauptgericht essen. Ich esse den vegetarischen Salat im Sommer gern mittags als kleines Mittagessen.

Meine Kinder lieben diesen Couscous Salat und haben ihn schon vor 30 Jahren immer in unseren Frankreich Urlauben als kleine Kinder gegessen. In Frankreich bekam man ihn in jedem Supermarkt, als fertiges Taboulé zu kaufen. Meine Kinder verbinden auch heute noch mit diesem Salat ein Strandurlaub feeling. Weil wir ihn früher immer zu unseren Ausflügen ans Meer in unserer Kühltasche mit einer Melone, Salami und Käse hatten.

Tabouleh Rezept mit Minze, Paprika und Gurke

Nach ein paar versuchen habe ich Ihn dann damals zur Freude meiner Kinder irgendwann selber gemacht. Schnell und einfach kann man mit dem Couscous Salat ein schnelles Mittagessen zaubern. Ich schneide dann frische Chorizowurst in Scheiben und brate sie schnell in der Pfanne an und gebe sie als Beilage zum Salat. Sehr gut schmecken auch gebratene Merguez zum Taboulé .

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!!!

Liebe Grüße Regina

Couscous Salat Rezept Tabouleh Rezept

Leckeres Couscous Salat Rezept mit frischer Minze und Petersilie,Tomate Paprika, Salzzitrone und Gurke. Das französische Tabouleh Rezept schmeckt sehr frisch und passt auch sehr gut zu gegrilltem. Der leckere vegetarische Sommersalat ist in 25 Minuten zubereitet.
4.84 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Marocco, Syrien
Portionen 6 Portionen
Kalorien 387 kcal

Zutaten
  

  • 500 gramm Couscous
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 große Tomate Fleischtomate entkernt
  • 1 Gurke entkernt
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 6 El Olivelöl
  • 2-3 Bio Zitrone Saft
  • 100 gramm Rosinen in Orangensaft einweichen
  • 1 el Zitronenschale Zesten
  • 100 ml Orangensaft für die Rosinen zum einweichen
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 kleines Bund Minze nach Geschmack gehackt
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie frisch gehackt
  • 1/4-1/2 Salzzitrone Muss nicht sein
  • Gemüsebrühe
  • 1/4 rote Chilieschote nicht zu scharf

Anleitungen
 

  • Den Couscous nach Anweisung zubereiten und die Rosinen in 100ml ml Orangensaft einweichen
  • Den Couscous auskühlen lassen und zwischen durch Auflockern
  • Von den Paprikaschoten die Haut dünn abschälen, Zwiebel schälen und sehr klein würfeln
  • die Gurke schälen und entkernen , Chilischote sehr klein schneiden sie sollte nicht zu scharf sein.
  • Das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein würfeln
  • Nun das Gemüse , Rosinen mit dem Orangensaft, Petersilie und die klein geschnittene Salzzitrone unter das Taboulé geben und mit etwas Salz abschmecken
  • die klein geschnittene Minze zufügen
  • und Zitronen Saft und das Olivenöl unterheben
  • Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen

Nutrition

Calories: 387kcalCarbohydrates: 83gProtein: 11gFat: 1gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 12mgPotassium: 356mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 115IUVitamin C: 30.5mgCalcium: 43mgIron: 1.5mg
Keyword Couscous Salat Rezept, Tabouleh Rezept
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Liebe Grüße Regina

1 Kommentar zu „Couscous Salat Rezept Tabouleh Rezept“

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