Französische Crepes Rezept

Französische Crepes

Diesen leckeren Grundteig für süße und herzhafte französische Crepes mache ich seit weit  über 20 Jahren so . Ich habe dieses leckere Grundrezept damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der  Bretagne bekommen. Wo wir einige male in den Osterferien mit unseren Kindern  Urlaub gemacht haben. Meine Kinder lieben auch heute noch die französische Crepes  und Galettes mit Buchweizenmehl ganz besonders. Besonders gern essen sie sie mit  gekochtem Schinken und geriebenem Käse oder mit Blaubeeren.  Ich werde in den nächsten Wochen noch ein Galette  Rezept mit Buchweizenmehl auf den Blog stellen.  Ich mag sie sehr gern mit Meeresfrüchten gefüllt .

Französische Crepe mit Blaubeeren

Französische Crepe mit Blaubeeren

Französische Crepe mir Schinken und Käse

Französische Crepe mir Schinken und Käse

 

 

 

 

Französische Crepes mit Blaubeeren
Französische Crepes Rezept
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
9-10Portionen 5Minuten 2-3 Minuten 20Minuten
Portionen Vorbereitung
9-10Portionen 5Minuten
Kochzeit Wartezeit
2-3 Minuten 20Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
        französische Crepes
        1. Das Mehl abwiegen und mit dem Salz und dem Zucker in eine großen Schüssel mischen . Die Eier in einem Messbecher aufschlagen und kurz verrühren Mehl , Eier ,Milch ,Käse , Schinken
        2. Nun die Butter schmelzen . Die Eier unter ständigem rühren abwechselnd mit der Milch zu dem Mehl geben Crepe Teig
        3. wenn der Teig glatt und gut verbunden ist die flüssige Butter unterrühren . Der Teig sollte eigentlich 20 -30 Minuten ruhen . Wenn man es eilig hat kann man ihn auch sofort zubereitenCrepe Teig
        4. etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen . Ich brate Crepes immer in Butterschmalz und nicht in Öl . Nun etwas Teig in die Pfanne gießen nicht zuviel !!!! sonst werden die Crepe zu dick. Ich schwenke die Pfanne hin und her damit der Teig sich gut verteilt und sehr dünn ist .
        5. Wenn man den Crepe herzhaft möchte lege ich 1 Scheibe gekochten Schinken auf die Hälfte und streue etwas Käse drauf und nach ca. 2 Minuten klappe ich ein Hälfte vom Crepe über die Füllung.Französische Crepe mir Schinken und Käse
        6. Wenn man die Blaubeeren lieber im Crepe möchte statt drüber gegossen füllt 2 El auf den Crepe und klappt die hälfte drüber Crepe mit Blaubeeren braten
        Blaubeeren
        1. Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Zimt für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen Blaubeeren mit Zimt und Zucker
        2. so dass nicht alle Beeren verkochen . Die Blaubeeren kann man dann über die Crepes gießen gekochte Blaubeeren
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