Werbung* Dieses leckere französische Crepes Rezept, mit einem Grundteig für süße und herzhafte Crêpes bereite ich seit weit über 20 Jahren so zu. Ich habe dieses Rezept für den leckeren Crepeteig damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der Bretagne bekommen. Wo wir einige Male in den Osterferien mit unseren Kindern Urlaub gemacht haben. Französische Crêpes stehen derzeit bei uns hoch im Kurs. sie sind so unglaublich einfach zuzubereiten und eignen sich daher perfekt für Kochanfänger und Kinder, die sich an der Zubereitung dieser klassischen Pfannkuchen versuchen möchten. Der französische Crêpe besteht aus einem sehr dünnen Crêpeteig, aus dem man wirklich sehr dünne Crêpes brät. Du kann sie mit allem Möglichen füllen von Obst bis hin zu herzhaften Zutaten wie Schinken und Käse
Leckere französische Crêpes mit Blaubeeren
Französische Crêpes sind ein klassisches französisches Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann. Das häufigste herzhafte Rezept in Frankreich ist ein Buchweizen-Crêpe mit Schinken und Käse. Wir hier in Deutschland nehmen eher das normale 405 Mehl für unseren Crêpeteig. Ich mag die dunklen Galettes mit Buchweizen auch sehr gern. Mit meinem Crepeteig kannst du aber auch süße Crêpes, zum Beispiel mit Nutella und Bananen zubereiten. Es gibt viele verschiedene Arten, einen französischen Crêpe zuzubereiten, daher habe ich einige Tipps für dich zusammengestellt, die dir helfen sollen, den perfekten Crêpe mit meinem Crepe Rezept zuzubereiten.
Meine Kinder lieben auch heute noch die französische Crêpes und Galettes. Besonders gern die herzhaften mit Buchweizenmehl gebacken. Sehr gern essen sie sie mit gekochtem Schinken und geriebenem Käse oder süß mit Blaubeeren. Ich werde in den nächsten Wochen noch ein Galette Rezept mit Buchweizenmehl auf den Blog stellen. mag sie sehr gern mit Meeresfrüchten gefüllt. Mein französisches Crepes Rezept findet ihr nun auch in dem wunderschönen Kinderbuch Pinipas Pfannkuchen Bäckerei, bei dem ich mitmachen durfte.
Leckere hauchdünne perfekte französische Crêpe mit Blaubeeren
Crêpes sind eine köstliche und einfach zuzubereitende Leckerei. Sie sind perfekt für die Tage, an denen du eine Abwechslung von Ihrer üblichen Frühstücks- oder Brunch-Routine brauchst. Und ideal, um deine Familie am Wochenende zum Frühstück mit leckeren Crepes zu überraschen. Crêpeteig ist überraschend einfach herzustellen, und wenn du ihn einmal gerührt hast, haben, dauert es nur ein paar Minuten, um einen Stapel Crêpes zuzubereiten. Du kannst sie dann mit allem füllen, was Ihr Herz begehrt: mit Früchten, Marmelade, Nutella und genießen. Oder herzhaft füllen, mit Käse oder Hackfleisch oder einfach nur pur lassen.
5 Tipps für die Zubereitung eines perfekten französischen Crêpes
- Benutze eine Crepe Pfanne oder eine flache beschichtete Pfanne
- Erhitze die Pfanne mit dem Fett nicht zu hoch, es reicht mittlere Temperatur. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein.
- Gebe nur wenig Teig in die Pfanne
- Nehme nur wenig Butterschmalz, keine Butter ein Teelöffel reicht, wenn deine Pfanne beschichtet ist
- Wenn ich den Teig in die Pfanne gefüllt habe hebe ich sie hoch und bewege sie etwas so, dass sich der Teig dünn in der Pfanne verteilen kann. So bekommst du hauchdünne Crepes.
Wenn ihr auch gern die klassischen Pfannkuchen mögt, findet ihr das Grundrezept dazu wie auch ein Omelette Rezept auf dem Blog. Manchmal, wenn es bei mir mal schnell gehen muss, brate ich sehr gern Crepe oder Pfannkuchen und mache mir ein Omelette.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Crepe braten und beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Französische Crepes Rezept
Kochutensilien
- 1 flache Pfanne beschichtet
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schöpfkelle
- 1 Pfannenwender
- 1 Teller
- 1 Waage
- 1 Messbecher
Zutaten
französische Crepes Rezept Grundteig
- 260 g Mehl
- 60 g Butter geschmolzen
- 4 Eier große
- 500 ml Milch
- ¼ tl Salz
- ¼ tl Zucker
- Butterschmalz zum braten
z.b. Blaubeeren oder Käse -Schinken
- 150 g Blaubeeren
- 2 el Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 150 g Emmentaler gerieben
- 100 g gekochter
Anleitung
französische Crepes Rezept
- Das Mehl abwiegen und mit dem Salz und dem Zucker in eine großen Schüssel mischen. Die Eier in einem Messbecher aufschlagen und kurz verrühren. Die Butter schmelzen.
- Die Eier unter ständigem rühren abwechselnd mit der Milch zu dem Mehl geben,
- wenn der Teig glatt und gut verbunden ist die flüssige Butter unterrühren. Der Teig sollte eigentlich 20 -30 Minuten ruhen. Wenn man es eilig hat kann man ihn auch sofort zubereiten
- etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Ich brate Crêpes immer in Butterschmalz und nicht in Öl. Nun etwas Teig in die Pfanne gießen nicht zu viel sonst werden die Crepe zu dick. Ich schwenke die Pfanne hin und her damit der Teig sich gut verteilt und sehr dünn ist.
- Wenn man den Crepe herzhaft möchte lege ich 1 Scheibe gekochten Schinken auf die Hälfte und streue etwas Käse drauf und nach ca. 2 Minuten klappe ich ein Hälfte vom Crepe über die Füllung.
- Wenn man die Blaubeeren lieber im Crepe möchte statt drüber gegossen füllt 2 El auf den Crepe und klappt die hälfte drüber
Blaubeeren
- Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Zimt für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen
- so dass nicht alle Beeren verkochen . Die Blaubeeren kann man dann über die Crepes gießen
