Französische Crepes mit Blaubeeren

Französische Crepes Rezept

Hallo ihr Lieben, dieses leckere französische Crepes Rezept, mit einem Grundteig für süße und herzhafte Crepes bereite ich seit weit über 20 Jahren so zu. Ich habe das Rezept für den leckeren Crepeteig damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der  Bretagne bekommen. Wo wir einige Male in den Osterferien mit unseren Kindern  Urlaub gemacht haben.

Französische Crepe mit Blaubeeren
Französische Crepe mit Blaubeeren

Meine Kinder lieben auch heute noch die französische Crepes und Galettes. Besonders gern die herzhaften mit Buchweizenmehl gebacken. Sehr gern essen sie sie mit  gekochtem Schinken und geriebenem Käse oder süß mit Blaubeeren.  Ich werde in den nächsten Wochen noch ein Galette Rezept mit Buchweizenmehl auf den Blog stellen.

Ich mag sie sehr gern mit Meeresfrüchten gefüllt. Mein französisches Crepe Rezept findet ihr auch in dem schönen Kinderbuch wenn ihr auf diesen Link klickt führt er auf einem Beitrag von mir  * der Werbung enthält, für dieses Kinderbuch Pinipas Pfannkuchen Bäckerei bei dem ich mitmachen durfte.

französische Crepes Rezept

französische Crepes Rezept

 

 

Französische Crepe mir Schinken und Käse
Französischer Crepe mir Schinken und Käse

Wenn ihr auch gern die klassischen Pfannkuchen mögt findet ihr das Grundrezept dazu wie auch ein Omelette Rezept auf dem Blog. Wenn es bei mir mal schnell gehen muss brate ich sehr gern Crepe oder Pfannkuchen und mache mir ein Omelette.

Ich wünsche Euch einen schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

Französische Crepes mit Blaubeeren

Französische Crepes Rezept

Original französische Crepes Rezept ein leckerer Crepeteig für süße und herzhafte Crepe. Mit diesem französischen Rezept kann man viele unterschiedliche Crepe backen. Das Rezept reicht für 9-10 dünne Crepe. Und besteht aus Mehl, Eiern, Butter und Milch und stammt aus der Bretagne.
5 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Arbeitszeit: 27 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Frankreich
Portionen: 9 Portionen
Kalorien: 288kcal

Zutaten

französische Crepes Rezept Grundteig

  • 260 gramm Mehl
  • 60 gramm Butter - geschmolzen
  • 4 Ei - große
  • 500 ml Milch
  • 1/4 te Salz
  • 1/4 te Zucker
  • Butterschmalz - zum braten

z.b. Blaubeeren oder Käse -Schinken

  • 150 gramm Blaubeeren
  • 2 el Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 150 gramm Emmentaler - gerieben
  • 100 gramm gekochter

Anleitungen

französische Crepes Rezept

  • Das Mehl abwiegen und mit dem Salz und dem Zucker in eine großen Schüssel mischen . Die Eier in einem Messbecher aufschlagen und kurz verrühren
    Mehl , Eier ,Milch ,Käse , Schinken
  • Nun die Butter schmelzen . Die Eier unter ständigem rühren abwechselnd mit der Milch zu dem Mehl geben
    Crepe Teig
  • wenn der Teig glatt und gut verbunden ist die flüssige Butter unterrühren . Der Teig sollte eigentlich 20 -30 Minuten ruhen . Wenn man es eilig hat kann man ihn auch sofort zubereiten
    Crepe Teig
  • etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen . Ich brate Crepes immer in Butterschmalz und nicht in Öl . Nun etwas Teig in die Pfanne gießen nicht zuviel !!!! sonst werden die Crepe zu dick. Ich schwenke die Pfanne hin und her damit der Teig sich gut verteilt und sehr dünn ist .
  • Wenn man den Crepe herzhaft möchte lege ich 1 Scheibe gekochten Schinken auf die Hälfte und streue etwas Käse drauf und nach ca. 2 Minuten klappe ich ein Hälfte vom Crepe über die Füllung.
    Französische Crepe mir Schinken und Käse
  • Wenn man die Blaubeeren lieber im Crepe möchte statt drüber gegossen füllt 2 El auf den Crepe und klappt die hälfte drüber
    Crepe mit Blaubeeren braten

Blaubeeren

  • Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Zimt für 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen
    Blaubeeren mit Zimt und Zucker
  • so dass nicht alle Beeren verkochen . Die Blaubeeren kann man dann über die Crepes gießen
    gekochte Blaubeeren

Nutrition

Kalorien: 288kcal | Kohlenhydrate: 28g | Eiweiß: 11g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 107mg | Natrium: 142mg | Kalium: 156mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 10.2% | Vitamin C: 2% | Kalzium: 21.2% | Eisen: 9.8%

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