Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Hallo Ihr Lieben, ich liebe Gazpacho Suppe an heißen Sommertagen. Heute habe ich ein leckeres Gazpacho Rezept für Euch. Diese kalte spanische Suppe wird aus rohem Gemüse zubereitet. Sie stammt aus Andalusien. Ich bereite die Suppe aus grünen und etwas roter Parikaschote, Tomaten, Gurke, Knoblauch und einer Gemüsezwiebel zu.

Das Gemüse wird nach dem schälen im Mixer püriert. Damit die Suppe sämig wird, weiche ich etwas Brot ein. Das Brot wird dann feste mit den Händen ausgedrückt unfd kommt dann mit in die Suppe. Die Gazpacho Suppe ist super einfach in der Zubereitung und ist in 20-25 Minuten zubereitet.

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Ich gebe gern einige geröstete Brotwürfel und auch von dem kleingewürfelten Gemüse in die Gazpacho Suppe.

 Kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Bei diesen sommerlichen Temperaturen ist die Suppe schön erfrischend. Das schöne an der Gazpacho ist das man sie sehr gut am morgen schon vorbereiten kann und man nur kurz vor dem anrichten die Brotwürfel kurz knusprig anbrät.  In meiner Kinder und Jugendzeit  haben wir mit meinen Eltern öfter in Calpe bei Benidorm in Spanien Urlaub gemacht in den 70 Jahren waren diese kalte Suppe recht ungewöhnlich.

Die Zutaten für das Gazpacho Rezept

Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe

Für diese Suppe habe ich einen Feigen – Essig benutzt der nicht zu sauer ist.  Auf jeden Fall solltet ihr die Gazpacho  Suppe für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren und essen. Wir essen sehr gern Bruschetta  zu der Suppe.

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

 

Ich wünsche Euch eine wunderschönes Wochenende !!!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Leckeres Gazpacho Rezept eine leckere kalte spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten , Paprika, Gurke und Zwiebel ein kalter Genuss an heißen Sommertagen vegetarisch schnell zubereitet
5 von 12 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Arbeitszeit: 23 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Spanien
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 152kcal

Zutaten

  • 800 gramm Fleischtomate - 5-6 Stück
  • 450 gramm Paprikaschote - 2 Schoten
  • 200 gramm Paprikaschote - 1-2
  • 400 gramm Schlangengurke - 1 große
  • 100 gramm Gemüsezwiebeln - ca. 1/2
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 gramm Brot - z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
  • 2 cl Olivelöl
  • 2 cl Essig - oder einen anderen milden
  • 2 te Meersalz
  • 1/2 te Piment d Espelette - oder Cayennepfeffer - Chili nicht zu scharf
  • 1/2 te Paprikaschote - edelsüß
  • 50 ml Wasser - für die Suppe
  • 1 große Scheibe Brot - rösten Deko

Anleitungen

  • Die Zwiebel , Paprika , Gurke , Tomaten ,
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot
  • mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe
  • das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen
    eingeweichtes Brot
  • Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
    Brotwürfel , und Paprika , Gurke , gewürfelt
  • das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen
  • den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1 - 2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden
    Gazpacho
  • die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
    fertige Gazpacho Gazpacho Suppe
  • Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu im Schälchen reichen

Nutrition

Kalorien: 152kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 5g | Natrium: 294mg | Kalium: 1002mg | Ballaststoff: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 43.5% | Vitamin C: 400.6% | Kalzium: 6% | Eisen: 9%

3 Kommentare zu „Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe“

  1. Hallo Regina,
    Ich würde dir gerne folgen, aber wenn ich bei wordpress draufklicke, springt es sofort wieder zurück auf „folgen“. Einen facebook account hab ich nicht und will ich nicht. Gibt es noch eine andere Möglichkeit (zB per mail)?
    LG Alex

    1. Hallo Alex,
      Das wusste ich garnicht das dies nicht funktioniert !! Ich bin auf Instagram, dort zeige ich jedes neue Rezept aber auch Urlaubsfotos und anderes. Ich fahre morgen früh in den urlaub dort werde ich mir das mal anschauen ob ich irgendetwas falsch eingestellt habe. Ich mache meine technik allein und muss mich da immer sehr einlesen bis mir die Haare zu berge stehen und mein Kopf raucht 🙂 Ich glaube das per email geht . Ich schaue es mir an und melde mich dann . Ich wünsche Dir eine gute Nacht !!
      Liebe Grüße Regina

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