Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Hallo ihr Lieben, ich liebe ja gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse überbacken. Dieses Rezept ist ein schnelles Feierabend Gericht und macht kaum Arbeit. Ich entferne den Stil der Champignons und höhle den Pilz etwas aus um ihn gut füllen zu können. Die Stiele werden kleingeschnitten und kommen mit der Lauchzwiebel in die Sahnesauce, so schmeckt sie würziger.

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Das Hackfleisch wird mit Salz, Pfeffer, Lauchzwiebel, Petersilie und etwas Knoblauch gewürzt und dann mit gerieben Mozzarella vermischt. Dann werden die Pilze mit dem angemachtem Hackfleisch gefüllt.

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Wusstet ihr das Champignons oder auch Egerlinge wie sie in einigen Gegenden auch genannt werden sehr wenige Kalorien haben? Hundert Gramm haben nur 24 kcal. Sie bestehen aus 91 % Wasser haben aber einiges an Vitaminen wie z.b. Vitamin D und K und einige Mineralstoffe vor allem Zink, Kalium und Eisen. Pilze haben sehr viel Mineralstoffe und wenn man statt der Zuchtchampignons wilde Wiesen-Champigons verwendet hat man echte Vitaminbomben. Da diese dann auch sehr viel Vitamin D enthalten. Dadurch das leider die meisten Zuchtpilze eher im dunkeln wachsen haben diese deutlich weniger Vitamin D.

Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

Zum füllen oder für Salate nehme ich überwiegend die weißen Champignons, für Saucen oder als Gemüse lieber die braunen Pilze. Ich finde sie schmecken würziger. Ihr könnt statt den Mozzarella, auch Feta mit in das Hackfleisch geben und dies dann in die Champignons füllen. Dies schmeckt auch sehr gut!

gefüllte Champignons mit Hackfleisch
gefüllte Champignons mit Hackfleisch

Gefüllte Champignons kann man sehr unterschiedlich zubereiten. Statt mit Hackfleisch könnt ihr die Champignons auch vegetarisch mit gedünstetem Blattspinat und etwas mildem Blauschimmel oder Kräuterkäse füllen.

Wir essen sehr gern zu den gefüllten Pilzen etwas Baguette und oft mache ich noch einen kleinen gemischten Blattsalat z.b. Feldsalat oder Rucola dazu. So hat man ein schnelles Hauptgericht.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 460kcal

Zutaten

  • 350 g Hackfleisch
  • 500 g Champignons
  • 1 kleine Paprikaschoterot
  • 3 Lauchzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mozzarellaoder Feta, Comte
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Chilischoterot
  • 4 Stengel Petersilie
  • 200 ml Sahne
  • 1 tl Oreganogetrocknet

Anleitungen

  • Die Pilze säubern und die Stiele rausschneiden. Die Paprikaschote und Lauchzwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Chilischote sehr klein schneiden. Die Petersilie hacken.
  • Das Hackfleisch mit den Paprikawürfeln, 2 Lauchzwiebel, einer Knoblauchzehe, 2/3 Petersilie den Gewürzen und ca. 2/3 vom Mozzarella  gut vermischen 
  • Die Pilzreste mit der Petersilie einer Lauchzwiebel und einer klein gehackten Knoblauchzehe  
  • etwas Salz und Pfeffer und der Sahne in eine Auflaufform geben 
  • Die Champignons mit dem Hackfleisch füllen 
  •  die Pilze in die  Auflaufform stellen und  im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen. 
  • Wer es mit etwas mehr Käse mag streut gegen  noch etwas gerieben Käse auf die Pilze 

Nutrition

Kalorien: 460kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 30g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 149mg | Natrium: 245mg | Kalium: 487mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 22.1% | Vitamin C: 13.2% | Kalzium: 17.6% | Eisen: 15.3%

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Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse

5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 460kcal

Zutaten

  • 350 g Hackfleisch
  • 500 g Champignons
  • 1 kleine Paprikaschoterot
  • 3 Lauchzwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mozzarellaoder Feta, Comte
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Chilischoterot
  • 4 Stengel Petersilie
  • 200 ml Sahne
  • 1 tl Oreganogetrocknet

Anleitungen

  • Die Pilze säubern und die Stiele rausschneiden. Die Paprikaschote und Lauchzwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Chilischote sehr klein schneiden. Die Petersilie hacken.
  • Das Hackfleisch mit den Paprikawürfeln, 2 Lauchzwiebel, einer Knoblauchzehe, 2/3 Petersilie den Gewürzen und ca. 2/3 vom Mozzarella  gut vermischen 
  • Die Pilzreste mit der Petersilie einer Lauchzwiebel und einer klein gehackten Knoblauchzehe  
  • etwas Salz und Pfeffer und der Sahne in eine Auflaufform geben 
  • Die Champignons mit dem Hackfleisch füllen 
  •  die Pilze in die  Auflaufform stellen und  im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen. 
  • Wer es mit etwas mehr Käse mag streut gegen  noch etwas gerieben Käse auf die Pilze 

Nutrition

Kalorien: 460kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 30g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 149mg | Natrium: 245mg | Kalium: 487mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 22.1% | Vitamin C: 13.2% | Kalzium: 17.6% | Eisen: 15.3%

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