Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, Paprika, Feta und geriebenen Käse

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse

So ein herzhaft gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Feta ist super lecker! Dieser Hokkaido Kürbis wird herzhaft mit Paprika, Hackfleisch, Chili, Zwiebel und Kräutern gefüllt und wandert dann für ca. 35-40 Minuten in den Backofen.

Dort gart er dann und die letzten Minuten wird er dann mit noch mit geriebenen Käse überbacken. Für dieses leckere Kürbisrezept verwende ich besonders kleine Hokkaido Kürbisse als Hauptzutat.

Wenn ich sehr kleine Kürbisse in Grapefruit Größe bekomme, fülle ich sie sehr gern mit Hackfleisch, Kräutern und Gewürzen und überbacke sie mit Käse im Ofen.

Der Hokkaido ist eine orangefarbene Kürbissorte, die aus Japan stammt und bei dieser Kürbissorte kann man auch die Schale mitessen, da sie nach dem Garen weich ist. Das Kürbisfleisch schmeckt aromatisch und eignet sich für viele verschiedene Gerichte.

Herzhaft gefüllter Hokkaido Kürbis mit Hackfleisch

gefüllter Kürbis, mit Hackfleisch und Feta gefüllt
Hokkaido Kürbis mit Hackfleisch und Feta gefüllt

Gefüllter Kürbis – so einfach geht es

Als Erstes werden die kleinen Kürbisse gewaschen. Dann schneidest du einen kleinen Deckel ab, und holst die Kerne mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer aus dem Inneren des Kürbisses. Du solltest dabei darauf achten, dass du nicht zu viel von dem Fruchtfleisch mit entfernst. entfernen. Dann kannst du die ausgehöhlten Kürbisse mit der würzigen Hackfleischmasse füllen.

Dann wandern die gefüllten Kürbisse auch schon in den vorgeheizten Backofen und garen bei ca. 180 Grad Umluft 35-40 Minuten je nach Größe der Kürbisse. Du könntest den Kürbis auch vegetarisch mit Bulgur, Couscous oder Reis füllen.

Wenn du alle Gewürze und Zutaten vom Hackfleisch mit etwas gekochtem Couscous oder Bulgur vermischt und dann die Kürbisse vielleicht mit etwas mehr Käse über backst. Hast du mal keine Lust auf Kürbis, dann probiere doch mal meine leckeren gefüllten Süßkartoffeln. Meine Familie liebt sie genauso wie dieses Kürbisgericht!

Herzhaft gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Feta

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, Paprika, Feta und geriebenen Käse
Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, Paprika, Feta und geriebenen Käse

Dieser Ofenkürbis gart sich fast von allein und das Rezept ist wirklich ganz einfach. Wir haben zu dem kleinen gefüllten Kürbis nur noch etwas Feldsalat gegessen. Ihr könnt, wenn ihr möchtet, auch noch etwas Baguette dazu reichen. Wir sind wirklich sehr gute Esser und waren nach einem Kürbis satt.

Für alle, die dieses herbstliche Gemüses auch so gern mögen, habe ich hier noch einige meiner Kürbis-Rezepte für euch verlinkt!

In den FAQs findest Du vieles beantwortet, wie Du den gefüllten Hokkaido Kürbis ganz einfach selber machen kannst. Du findest Tipps & Antworten zur Zubereitung und Haltbarkeit.

Warum muss der Hokkaido Kürbis nicht geschält werden

Oft werde ich gefragt, ob man den Hokkaido Kürbis denn nicht erst schälen muss, nein den Hokkaido Kürbis kann man mit Schale essen. Denn er hat eine nur sehr dünne Schale, die man sogar roh essen kann. Du brauchst ihn nicht schälen, da die Schale durch das garen ganz weich wird. Anders als z.b. beim Butternut Kürbis. So kann man den Hokkaido Kürbis recht schnell verarbeiten. Die Kerne schabe ich immer mit einem Löffel aus.

Weshalb eignet sich der Hokkaido Kürbis besonders gut für eine low carb Ernährung

Der Hokkaido Kürbis hat im Gegensatz zum Butternut Kürbis nur sehr wenig Kohlenhydrat. Er hat nur 12 Gramm Kohlenhydrate und 63 Kalorien auf 100 Gramm und ist auch zur Low Carb Ernährung geeignet. Der Hokkaido Kürbis stecken viele Vitamine wie Beta Carotin, Vitamin C und B6. Da Kürbis eher einen dezenten bis wenig Eigengeschmack hat, verträgt er es sehr gut, wenn man ihn etwas kräftiger würzt!

Besonders gut passen zum Kürbis Gewürze wie Ingwer, Chili, Curry, Knoblauch, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Paprikapulver. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Kürbisgeschmack und den kräftigen bis scharfen Gewürzen ergänzt sich sehr gut!

Warum du diesen gefüllten Kürbis mit Hackfleisch und Käse unbedingt mal ausprobieren solltest:

  • Das Kürbis-Rezept ist ganz einfach und eignet sich auch für Kochanfänger

Der herzhaft gefüllte Kürbis schmeckt der ganzen Familie

Leckeres herbstliches Soul-Food aus dem Ofen

Ofengemüse Rezept mt Feta, Kürbis vom Blech

Mein Rezept Tipp für Dich!

Leckeres Ofengemüse mit Kürbis und Feta

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Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse

Herbst-Soulfood-Rezept leckerer herzhaft gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Feta. Eins meiner liebsten herbstlichen Kürbisgerichte, was auch im Winter gut schmeckt. Der kleine gefüllte Ofenkürbis wird im Backofen im Ganzen gegart und die letzten Minuten mit geriebenen Käse überbacken.
4.92 von 71 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht, Herbstgericht, Kürbisgericht, Ofengericht
Küche Deutschland
Portionen 3 Personen
Kalorien 509 kcal

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Löffel
  • 1 Ofenfeste Auflaufform

Zutaten
  

  • 600 g Hokkaido Kürbis 3 kleine Kürbisse
  • 150 g Rindergehacktes
  • 250 g Schinkenmett mageres Schweine-Hackfleisch
  • ½ kleine Chilischote rot mittelscharf
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprikaschote rot
  • 130 g Feta
  • 1 Stängel Petersilie
  • 1 Zweig Thymian
  • 2 El Kräuter der Provence
  • ½ TL Paprikapulver Rauchpaprika
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 120 g Käse z.b. Cheddar oder Mozzarella gerieben
  • 2-3 El Olivenöl

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Kürbisse, Paprika und die Kräuter waschen.
  • Mit einem scharfen Messer einen kleinen Deckel ca. 1 drittel vom Kürbis abschneiden und die Kürbiskerne mit einem Löffel aus dem Kürbis schaben.
  • Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen
  • Die Paprikaschote entkernen und kleine
  • Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Petersilie, Chilischote und Thymian hacken. Den Feta klein würfeln
  • Feta, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili und die Kräuter mit dem Hackfleisch gut vermischen.
  • Die kleinen Kürbisse mit dem Hackfleisch füllen.
  • In eine Auflaufschale ca. 2 EL Olivenöl geben, die Kürbisse in die Form setzen, die Kürbisdeckel mit in die Form legen. Die Kürbisse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45-55 Minuten braten. Je nach Größe der Kürbisse. Die letzten 5 Minuten den geriebenen Käse auf das Hackfleisch streuen und kurz mit überbacken, dass der Käse verläuft.
  • Vor dem Servieren die Kürbis Deckel schräg auf den Kürbis setzen.

Nährwerte

Kalorien: 509kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 36gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 17gCholesterin: 127mgNatrium: 732mgKalium: 916mgFiber: 4gZucker: 8gVitamin A: 3459IUVitamin C: 112mgKalzium: 544mgEisen: 4mg
Keyword gefüllter Kürbis, Kürbis mit Hackfleisch

17 Kommentare zu „Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse“

  1. 5 Sterne
    Hallo Regina gestern habe ich dein Rezept für den gefüllten Kürbis ausprobiert
    und er hat uns allen super lecker geschmeckt! Mein Mann ist kein Kürbis Fan und fand
    ihn so gefüllt mit dem Hackfleisch sehr lecker!
    Toller Blog es macht viel Spaß deine Rezepte nachzukochen!
    Liebe Grüße Uschi

    1. Hallo liebe Uschi das freut mich das Euch der gefüllte Kürbis so gut geschmeckt hat
      und Dir mein Blog gefällt! Mich freut es immer, wenn Rezepte nachgekocht werden und ich dann ein Feedback
      bekomme!
      Ich wünsche Dir einen schönen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  2. Pingback: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken

  3. 5 Sterne
    Danke für das Rezept, wir fanden die kleinen gefüllten Kürbisse sehr lecker!
    Ich habe sie ohne Beilagen low carb zubereitet.
    Und pro Person reichte ein kleiner Kürbis
    in der Größe einer Pampelmuse aus.
    Viele Grüße Tina

    1. Hallo Tina das freut mich das dir das Kürbis Rezept gefällt
      und der überbackene Hokkaido so gut geschmeckt hat. Ich nehme für das Rezept auch gern kleine
      Hokkaido in der Größe von Grapefruit. Mir reicht dann auch ein kleiner Kürbis wobei mein Mann
      meistens zwei isst.
      Liebe Grüße Regina

    1. Hallo Petra, das Hackfleisch kommt mit allen anderen Zutaten roh in die kleinen Kürbisse. Die Garzeit hängt von der Größe der Kürbisse ab. Meine waren nur in der Größe von Apfelsinen.
      Sonnige Grüße aus der Provence, ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag!

    1. Hallo Anja nein jeder kleine Kürbis hat ca. 200 g. Für dieses Rezept habe ich möglichst kleine Kürbisse genommen. Damit jede Person einen kleinen gefüllten bekommen hat. Du kannst aber auch z.b. einen etwas größeren von 600 g nehmen und diesen füllen und dann, wenn er gegart ist in 2-3 Portionen schneiden. Wenn du dich für einen größeren Kürbis entscheidest und ihn füllst, wird er eine etwas längere Garzeit als die kleinen brauchen, bis das Hackfleisch durchgegart ist!
      Liebe Grüße Regina

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