Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken

Hallo ihr Lieben gefüllte Zucchini mit Hackfleisch in einer herzhaften Tomatensauce und Käse überbacken schmecken nicht nur im Sommer gut! Leckeres deftig gefülltes Gemüse gehört für mich zum absolutem Soulfood! Für das Rezept solltet ihr nicht zu große Zucchini nehmen, die kleineren schmecken mir zumindest immer besser. Da sie weniger Kerne haben und das Fruchtfleisch etwas fester ist.

Leckere Zucchini gefüllt mit Hackfleisch

Gelbe Zucchini mit Hack gefüllt und Mozzarella überbacken

Ich esse gefüllten Zucchini auch gern Low Carb ohne Beilage. Für dieses Rezept könnt ihr grüne, gelbe oder runde Zucchini nehmen. Das Rezept ist ein ideales Feierabend Rezept und wenn es mal ganz schnell gehen soll, könnt ihr das Gemüse auch ganz einfach mit dem Brät aus einer groben Bratwurst füllen. Dann braucht ihr nur die gehackten Tomaten mit den Kräutern und Gewürzen verrühren die Zucchini Boote in die Sauce setzen und den Rest übernimmt dann euer Backofen.

Gefüllte Zucchini mit Mozzarella überbacken

Statt der klassischen Hackfleisch Füllung nehme ich auch schonmal frische Chorizo, Salsiccia oder Merguez die aus Lamm und Rindfleisch besteht. Ich liebe diese scharfen Würstchen und mische manchmal 2-3 Würstchen mit unter das Hackfleisch.

Leckere Zucchini herzhaft gefüllt mit Hackfleisch und Mozzarella

Herzhaft gefüllte Zucchini

Meine Kinder mögen sehr gern Couscous zu den gefüllten Zucchini, es schmecken aber auch Reis, Fladenbrot, Baguette, Nudeln als Beilage dazu. Diese Zucchini haben knapp 35 Minuten im Ofen gebraucht ich mag es nicht wenn sie  zu weich und matschig sind.  Je nach Größe der Zucchini sollten man zwischen 35 – 50 Minuten rechnen.

Wenn du gern Gemüse füllst dann wären diese Rezepte vielleicht auch etwas für dich!

Gefülltes Gemüse mit Mozzarella überbacken aus dem Ofen

Zucchini mit Hackfleisch gefüllt und Käse überbacken
Zucchini mit Hackfleisch gefüllt und Käse überbacken

Weitere leckere Rezepte mit gefülltem Gemüse findet ihr hier!

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken

Leckere gefüllte Zucchini mit Hackfleisch in einer Tomatensauce im Ofen gegart und mit Mozzarella überbacken. Das Rezept ist ganz einfach zubereitet und schmeckt ohne Beilagen low carb lecker. Dazu passt Couscous, Fladenbrot, Baguette oder Reis gut.
5 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 422.6 kcal

Zutaten
  

  • 4 Zucchini grüne, gelbe oder runde Zucchini
  • 500 g Hackfleisch gemischtes Hackfleisch
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen 2 Zehen für die Tomatensauce
  • 1 Zwiebel
  • 2 Dosen Pizzatomaten gehackte Tomaten
  • 150 g Mozzarella gerieben
  • 3 el Kräuter der Provence 2 EL für die Tomatensauce
  • 2 el Oregano
  • Meersalz für die Tomatensauce und das Hackfleisch
  • Pfeffer
  • 1/4 rote Chilischote
  • Basilikum zur Deko

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitlegen, die Zucchini und die Lauchzwiebel waschen. Den Knoblauch, Zwiebel schälen und mit der Lauchzwiebel, 1/4 Chilischote sehr klein würfeln
    Zutaten gefüllte Zucchini, Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter
  • Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, mit 2 Lauchzwiebeln, Zwiebel und einer Knoblauch mischen. Die Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Nicht zu viel von dem Fruchtfleisch wegnehmen
  • Die Zucchini mit dem Hackfleisch füllen. Die gehackten Tomaten mit 2 klein geschnittenen Lauchzwiebeln, 2 gehackten Knoblauchzehen 2 El Kräuter der Provence, 1 El Oregano und Chili vermischen. Die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen die Zucchini Hälften
    Zucchini in Tomatensauce mit Hackfleisch gefüllt
  • in die Tomatensauce setzen und mit der Hälfte vom gerieben Mozzarella Käse bestreuen.
    Zucchini mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse bestreut
  • Im vorgeheiztem Ofen bei ca. 180 Grad Umluft 30-40 min garen. Gegen Ende der Bratzeit den Rest vom Mozzarella drüber den Käse schmelzen lassen.
    Zucchini mit Hackfleisch gefüllt und Käse überbacken

Nutrition

Calories: 422.6kcalCarbohydrates: 12gProtein: 39gFat: 27.9gSaturated Fat: 11.4gCholesterol: 117.1mgSodium: 342.9mgPotassium: 622.4mgFiber: 3.2gSugar: 6.8gVitamin A: 793.6IUVitamin C: 40.5mgCalcium: 261.9mgIron: 4.7mg
Keyword Zucchini gefüllt
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Liebe Grüße Regina

4 Kommentare zu „Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch überbacken“

  1. 5 stars
    Hallo Regina vielen Danke für dein einfaches Rezept!
    Die Zucchini Schiffchen waren super lecker mit der Tomatensoße!
    Liebe Grüße Christina

    1. Hallo Christina das freut mich das Rezept gefällt und die Zucchini Schiffchen lecker waren!
      Ich wünsche dir einen sonnigen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  2. 5 stars
    Hallo, das ist ein super-leckeres Rezept das obendrein auch noch einfach und schnell gemacht ist. Da wir im Garten jede Menge Zuccini haben, wird es dieses Gericht bestimmt noch öfters geben.
    Vielen Dank und liebe Grüße!!
    Monika.

    1. Hallo Monika ja dieses Jahr sprießen die Zucchini ordentlich!
      Im Garten meiner Tochter wachsen sie dieses Jahr auch besonders gut!
      Das freut mich das dir mein Rezept gefällt und geschmeckt hat!
      Gestern habe ich mal wieder Zucchini Puffer mit Dipp gemacht das Rezept findest du
      in meinem Archiv sie sind auch sehr lecker.
      Ich wünsche dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

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