Heute habe ich ein sommerliches Gemüseauflauf Rezept einen Tian provencal für Euch. Aufläufe sind eine wirklich gute Wahl, wenn du eine Mahlzeit für deine Familie oder Freunde zubereiten möchtest. Dieser provenzalische Gemüseauflauf ist ganz einfach zuzubereiten und benötigt nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und wandert dann für ca. 45 Minuten in den Backofen. In diesen mediterranen provenzalischen Gemüseauflauf kommen Tomaten, Auberginen und Zucchini und eine gute Handvoll gemischte Kräuter.
Ich nehme dazu gerne frisches Rosmarin, Thymian, französisches Bohnenkraut (Sarriette) und Oregano. Dazu kommen dann nur noch zwei frische milde Knoblauchzehen und etwas Meersalz und ein gutes Olivenöl. Der Tian Provencal eignet sich als Beilage zu vielen Hauptgerichten. er schmeckt auch als vegetarisches Hauptgericht sowohl warm als auch kalt mit knusprigem Baguette. Der leckere Auflauf ist die perfekte Wahl, sehr gut passt er zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
Mediterraner Gemüseauflauf mit Aubergine, Zucchini und Tomate
Das Gemüse muss für diesen Tian muss in dickere Scheiben geschnitten werden. Damit Ihr nicht nach dem Garen auch noch schöne Scheiben habt. Wenn ich in Frankreich bin, nehme ich für dieses Rezept immer sehr gerne Ochsenherzen diese Fleischtomaten gehören für mich geschmacklich zu den besten Tomatensorten.
Leider bekommen wir sie hier eher selten! Stattdessen habe wir ja leider eher sehr geschmacksarmer Tomaten im Handel. Für dieses Rezept solltet Ihr reife Fleischtomaten und Gemüse nehmen, da der Auflauf dadurch besser und intensiver schmeckt.
Einfaches sommerliches Gemüseauflauf Rezept mit Tomaten, Zucchini und Aubergine
Ich bereite oft auch zwei Auflaufformen vor, da wir sehr gern den Tian provencal auch kalt als kleine Vorspeise mit etwas Baguette essen. Diesen Gemüseauflauf oder mein provenzalisches Ratatouille essen wir im Sommer sehr oft zu gegrilltem Lamm, Fisch oder auch Steaks.
Tian provencal mit Auberginen, Tomate, Zucchini
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Gemüseauflauf Rezept Tian provencal
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 4 Fleischtomate
- 2 Knoblauchzehe sehr frische milde
- 1 kleiner tl Meersalz oder Fleur de se
- 2 – 3 kleine Zweige frischer Rosmarin
- 2-3 kleine Zweige frischer Thymian
- 2 kleine Zweige frisches Bohnenkraut
- 3 Stengel frisches Oregano
- 2 el Kräuter der Provence
- Olivelöl
- 2-3 frische Lorbeerblatt Ihr könnt sie weglassen wenn ihr keine habt
Anleitung
- Die Auberginen, Zucchini und Tomaten waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Den Blütenansatz aus den Tomaten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
- Die Fleischtomaten, Aubergine und Zucchini in dickere Scheiben schneiden. Die Früchte sollten nicht zu groß sein damit ihr sie dann gut hochkant in die Form später stellen könnt. Wenn sie zu groß sind schneidet ein Stückchen ab. Die Gemüsereste bereite ich dann genauso in einem kleinen Extra Förmchen zu.
- Die frischen Kräuter vom Stengel zupfen und mit den Knoblauchzehen
- sehr fein hacken
- Die gehackten Kräuter mit einer guten Portion Olivenöl vermengen
- Die Auberginen und Zucchini Scheiben im Kräuteröl marinieren . Wenn ihr Zeit habt könnt ihr das Gemüse ruhig etwas ziehen lassen. Damit die Tomatenscheiben nicht kaputt gehen ziehe ich sie nur kurz durch das Ö. Wenn etwas Platz in der Schüssel ist.
- Die Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Gemüsescheiben abwechselnd hochkant in die Form schichten
- Die frischen Lorbeerblätter zwischen die Gemüsescheiben stecken. Das restliche Kräuteröl über das Gemüse geben. Den Tian provencal im vorgeheiztem Ofen bei 180 ca. 45-50 garen
