Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Dieses einfache Rezept werdet ihr lieben! Diese Hähnchenbrust im Ofen gebraten ist super saftig. Sie gart je nach Größe ca. 20-25 min in einer Tomatensauce und wird gegen Ende der Garzeit noch mit Tomate und Mozzarella überbacken. Damit die Hähnchenbrüste gleichmäßig garen sollten sie ähnlich groß sein, wenn sie sehr dick sind klopfe ich sie etwas flacher. Bevor ich die Hähnchenfilets würze mische ich alle Gewürze mit den Kräutern. Dann werden die Hähnchenfilets kräftig mit den gemischten Gewürzen eingerieben.

Leckere saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Leckere  saftige Hähnchenbrust mit Tomate, Mozzarella überbacken
Leckeres saftiges Hähnchenfilet mit Tomate, Mozzarella überbacken

Häufig wird Hähnchenbrustfilet trocken wenn es im Backofen gegart wird, damit dies nicht passiert lege ich die Hähnchenbrüste roh in die Sauce. Ihr solltet keine zu große Auflaufform wählen bei mir liegen die Filets zur Hälfte in der Tomatensauce und garen je nach Größe dann 20-25 Minuten im vorgeheiztem Ofen. Dann nehme ich die Auflaufform kurz aus dem Backofen um die Hähnchenbrüste mit dem Basilikumpesto zu bestreichen und mit den Tomaten, Basilikum und Mozzarella Scheiben zu belegen. Dann wandert die Auflaufform mit dem Hähnchen nochmal für ca. 8-10 min in den Ofen, damit der Mozzarella schön cremig zerlaufen kann. Ich gebe dann vor dem Anrichten noch etwas von dem Pesto auf die Tomatenscheiben. So wird die Hähnchenbrust im Ofen gegart auch wirklich schön saftig!

Hähnchen Caprese mit Basilikum Pesto, Tomaten und Mozzarella

Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken
Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Zu dem Hähnchen Caprese essen wir sehr gern Gnocchi und einen Rucola Salat. Dieses unkomplizierte Hähnchen Rezept schmeckt meinen Kindern immer besonders gut und im Sommer reicht uns oft nur ein Salat und etwas Baguette dazu.

Leckere saftige Hähnchenbrüste mit Tomate, Mozzarella und Basilikumpesto

Hähnchen Caprese mit Tomate und Mozzarella überbacken

Wenn du noch weitere einfache und schnelle Hähnchen Rezepte suchst ist die leckere Hähnchenpfanne mit Spinat, mein schnelles mediterranes Hähnchengeschnetzeltes mit Tomate und Paprika oder das würzige Chicken Tikka Masala vielleicht etwas für dich!

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken

Regina
Dieses einfache Rezept werdet ihr lieben! Diese Hähnchenbrust im Ofen gebraten ist super saftig. Sie gart 20 Minuten in Tomatensauce und wird gegen Ende der Garzeit noch mit Tomate und Mozzarella überbacken.
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 590.4 kcal

Equipment

  • Auflaufform
  • Mixer,
  • Schneidbrett
  • Messer

Zutaten
  

  • 1 kg Hähnchenbrust 4 Hähnchenbrüste
  • 2 Fleischtomaten
  • 250 g Mozzarella 2 Kugeln
  • 200 g gehackte Tomaten Dosen Pizza Tomaten
  • 120 ml Hühnerfond
  • 100 ml Sahne
  • 1 Bund Basilikum
  • 12 el Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Cashewkerne
  • Salz
  • 1 el Kräuter de Provence
  • 2 el BBQ Rub Steakhouse (Gewürzmischung)
  • 1 el Paprikapulver
  • 1/2 tl Chiliflocken
  • 4 el Parmesan gerieben für die Tomatensauce
  • 8 Basilikum Blätter

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, Tomaten und die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Das Basilikum ruhig mit ein paar Stielen, den Cashewkerne, Knoblauch und etwas Salz und dem Olivenöl pürieren.
    Zutaten Hähnchenbrust, Tomaten, Mozzarella, Pesto und Tomatensauce
  • Die Hähnchenfilets etwas flachklopfen damit sie später gleichmäßig garen. Die Gewürze vermischen und die Hähnchenfilets mit der Gewürzmischung kräftig einreiben.
  • Die gehackten Pizza Tomaten mit dem Hühnerfond und der Sahne und 4 El frisch geriebenem Parmesan verrühren in eine Auflaufform gießen und die Hähnchenbrüste in die Tomatensauce legen und im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20-25 min je nach Größe braten
  • In der Zwischenzeit die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust nach 20 min. aus dem Ofen nehmen. Auf jedes Filet ein Löffel Pesto verteilen
    Hähnchen Caprese Hähnchenbrust im Backofen gegart
  • dann die Hähnchenfilets mit den Tomaten und Mozzarella Scheiben
    Hähnchenfilet mit Tomate und Mozzarella
  • und ein paar Basilikum Blättern belegen und für weitere 8-10 Minuten braten.
    Hähnchenbrust im Backofen mit Tomate und Mozzarella überbacken
  • Auf jede Hähnchenbrust noch etwas Basilikum Pesto geben

Nutrition

Calories: 590.4kcalCarbohydrates: 3gProtein: 67.7gFat: 32.8gSaturated Fat: 15.8gCholesterol: 243.6mgSodium: 801.7mgPotassium: 1015.3mgFiber: 0.1gSugar: 0.7gVitamin A: 1001.3IUVitamin C: 5.6mgCalcium: 347.1mgIron: 1.3mg
Keyword Hähnchenbrust im Ofen
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Liebe Grüße Regina

3 Kommentare zu „Saftige Hähnchenbrust im Ofen mit Tomate, Mozzarella überbacken“

  1. Pingback: Hähnchenpfanne mit Spinat in Sahnesoße

    1. Hallo Sahra das freut mich, das dir das Rezept gefällt und die Hähnchenbrust dir geschmeckt hat!
      Ich wünsche dir einen schönen Tag!
      Liebe Grüße Regina

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