Kaiserschmarrn Rezept einfach schnell klassisch

Ihr Lieben dieses leckere klassische Kaiserschmarrn Rezept einfach und schnell zubereitet bringt ein bisschen Alm Hüttenzauber auf den Tisch. Dieses typisch Tiroler und Österreichische Rezept ist ganz einfach und in der Zubereitung schnell. Du rührst aus Mehl, Eigelb, Milch und Zucker einen Teig und schlägst das Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee. Das steifgeschlagene Eiweiß wird dann unter den Teig gehoben.

Klassisches Kaiserschmarrn Rezept

Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren
Kaiserschmarrn mit Preiselbeeren

So wird der Kaiserschmarrn später schön flaumig, fluffig und leicht. Der Schmarrnteig wandert dann komplett in eine große Pfanne, mit einem hohen Rand, den ich gut fette. So bleibt der Teig später nicht so am Rand hängen. Wenn der Kaiserschmarrn ca. 4-5 min in der Pfanne gebraten ist, viertel ich ihn mit zwei Pfannenwendern und vor dem Wenden bestreue ich ihn mit etwas Zucker, der dann etwas karamellisiert und brät noch 3-4 min. Mit zwei Gabeln zerreiße ich die Viertel in kleinere Stücke.

Vor dem Anrichten habe ich auf den Hüttenklassiker etwas Puderzucker bestäubt. Das Rezept reicht als Dessert für 4 Personen und als Hauptspeise für 2 Personen. Kaiserschmarrn selber machen ist wirklich nicht schwer!

Der perfekte Kaiserschmarrn Rezept mit Kirschen

Ein perfekter Kaiserschmarrn ist außen schön knusprig und innen wunderbar luftig und weich, Der Schmarrn schmeckt als Dessert oder auch süßes Hauptgericht super lecker! Ihr könnt ihn mit oder ohne Rosinen zubereiten.

Luftig leichten Kaiserschmarrn braten

Kaiserschmarrn zerreißen

Wenn keine Kinder mit Essen gebe ich ein paar Rum Rosinen mit in den Teig. Statt in Rum kannst du die Rosinen aber auch in etwas Orangen oder Apfelsaft einweichen. Wir essen sehr gern Apfelmus oder Kirschkompott und Vanillesauce zum Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kompott

Als wir im Herbst in Südtirol im Urlaub waren, gab es auf der Tuffalm und der Rittner Horn Hütte einen super leckeren Kaiserschmarrn mit wilden Preiselbeeren was ich sehr lecker fand. Immer wenn ich für uns den Kaiserschmarrn zubereite, denke ich sofort an die Berge und an unsere Urlaube in Österreich und Tirol früher mit meinen Eltern und später mit meinen Kindern an Hüttenzauber und Skiurlaub. Ob wohl ich den leckeren Kaiserschmarrn wirklich zu jeder Jahreszeit gern esse.

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott
Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott

Wenn du gern Süßspeisen wie Schmarrn, Pfannkuchen oder Crepe magst:

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren und dem Zubereiten der leckeren Mehlspeise!

Liebe Grüße Regina

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott

Kaiserschmarrn Rezept einfach schnell klassisch

Dieses leckere klassische Kaiserschmarrn Rezept einfach und schnell zubereitet bringt ein bisschen Alm Hüttenzauber auf den Tisch. Dieses typisch Tiroler und Österreichische Rezept ist ganz einfach und in der Zubereitung. Du rührst aus Mehl, Eigelb, Milch und Zucker einen Teig und schlägst das Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee. Das steifgeschlagene Eiweiß wird dann unter den Teig gehoben. So wird der Kaiserschmarrn später schön flaumig, fluffig.
5 von 48 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Dessert, Süßspeise
Land & Region Österreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 282 kcal

Equipment

  • Hohe große Pfanne
  • große Schüssel
  • Mixer,
  • Waage
  • Messbecher
  • Pfannenwender
  • 2 Gabeln

Zutaten
  

  • 150 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 5 Eier
  • 25 g Zucker
  • 1 tl Kokosblütenzucker oder braunen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Rosinen eingeweicht in Rum oder Saft wer mag
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 1 El Butterschmalz zum Braten

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen, die Milch mit dem Messbecher abmessen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen.
    Rezept Zutaten Kaiserschmarrn, Eier, Mehl, Milch, Zucker,
  • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, und Salz vermischen.
    Mehl, Zucker, Eigelb, Milch und Rosinen Zutaten für den Schmarrn Teig
  • Eigelb mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
    Schmarrnteig Pfannekuchenteig
  • das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben
    Rührteig mit geschlagenem Eiweiß
  • das Butterschmalz in eine große Pfanne geben den Rand und den Boden der Pfanne ordentlich fetten und die Pfanne erhitzen. Den ganzen Teig auf einmal in die Pfanne geben
    Kaiserschmarrn braten
  • und den Schmarrn auf mittlerer Flamme ca. 6-7 min braten. Mit dem Pfannenwender immer mal am Rand entlang gehen und den Schmarrn hellbraun braten vom Rand lösen und leicht anheben und schauen, ob er goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender wenden halbieren und vierteln, wenden einen EL Zucker über den Schmarrn streuen und weitere 5-6 min braten und den Schmarrn mit dem Zucker etwas karamellisieren.
    gebratenen Kaiserschmarrn mit Pfannenwender zerteilen
  • Mit zwei Gabeln den Kaiserschmarrn in Stücke reißen und vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestäuben
    Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Nutrition

Calories: 282kcalCarbohydrates: 39gProtein: 13gFat: 8gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 211mgSodium: 204mgPotassium: 205mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 398IUVitamin C: 1mgCalcium: 107mgIron: 3mg
Keyword Kaiserschmarrn, Kaiserschmarrn Rezept

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Liebe Grüße Regina

Regina

9 Kommentare zu „Kaiserschmarrn Rezept einfach schnell klassisch“

    1. Hallo liebe Tanja das freut mich, das dir das Rezept vom Kaiserschmarrn gefällt und er lecker war!
      Ich wünsche dir ein schönes Wochenende! Liebe Grüße Regina

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