Kartoffelgratin einfach Rezept knusprig sahnig

Dieses einfache Kartoffelgratin Rezept musst Du mal probieren! Wenn Du es noch nicht getan hast, dann musst Du dieses einfache Rezept für ein leckeres Kartoffelgratin unbedingt ausprobieren! Das klassische Gericht ist super einfach zuzubereiten und erfordert nur 15 Minuten Vorbereitungszeit. Es ist ein echtes Hausmannskost-Gericht, das mit Zutaten zubereitet werden kann, die Du wahrscheinlich schon Zuhause in deiner Speisekammer hast. Der Auflauf passt zu einer Vielzahl von Fleischsorten und kann sowohl als Beilage als auch als warmes Hauptgericht serviert werden – Du wirst die weichen Kartoffeln, in der cremigen Soße und der goldenen Käseschicht nicht widerstehen können!

Für dieses einfache Rezept benötigt man Kartoffeln, eine Knoblauchzehe, Sahne, Milch, Käse und verschiedene Gewürze. Bei der Auswahl der Kartoffeln ist es am besten, festkochende Sorten zu wählen. Diese Kartoffeln behalten beim Backen in der Soße ihre Form und werden nicht matschig. Außerdem nehmen sie die Aromen der Sauce gut auf.

Kartoffelgratin einfach, knusprig, sahnig und lecker

Wenn Du das Rezept ohne den geriebenen Käse zubereitest, bekommst du ein klassisches französisches Gratin Dauphinois dies ist knusprig, sahnig und auch extrem lecker. Es ist ganz einfach in der Zubereitung, wichtig ist, dass Ihr gute festkochende Kartoffeln kauft. Ich nehme sehr gern die rotschalige Kartoffeln, wenn ich sie bekomme für diesen Kartoffelauflauf. Hier in Deutschland heißt die Sorte Laura, sie ist angeschnitten sehr gelb und sie schmeckt auch super als Ofen oder Fächerkartoffel.

Ich bereite mein Kartoffelgratin immer klassisch zu, es kommt nur Sahne, Milch, Salz, Muskat, Knoblauch, etwas Pfeffer und Kartoffeln in das Gratin. Die Kartoffeln schälen, waschen und dann werden die Kartoffelscheiben nicht vorgekocht, sondern mit dem Gurkenhobel könnt Ihr sie gut in dünne Scheiben schneiden. Wenn man sie vorkochen würde, so würden die Kartoffeln Ihre Stärke im Kochwasser lassen. Die Stärke soll aber die Sahne-Milch etwas binden.

Gratin mit Kartoffeln und Sahne

Für das klassische Kartoffelgratin nehme ich sehr gern eine Gussform, die ich mit einer Knoblauchzehe ordentlich aus reibe und danach buttere ich die Form ein. Dafür nehme ich gern Salzbutter, wenn ich keine zu Hause habe, tut es auch eine normale Butter. Margarine solltet Ihr nicht nehmen. Zwischen die einzeln Schichten streue ich etwas Fleur de Sel oder Meersalz, etwas frisch geriebene Muskatnuss und ganz wenig Pfeffer. Zum Schluss wird dann nur Milch und Sahne darüber gegossen und ein paar Butterflocken darüber gegeben. Dann wandert das Kartoffelgratin für ca. 45-60 Minuten bei ca. 180 Grad in den Backofen.

Cremiges Kartoffelgratin Rezept – französisches Gratin Dauphinois

Tipps damit dir dein Kartoffelgratin einfach gelingt:

Für mein Kartoffelgratin nehme ich immer sehr gern eine meiner französischen Guss oder auch Eisenform, da ich diese dann etwas länger das Gratin auf dem Tisch warm halten. Der Kartoffelauflauf ist eine leckere Beilage und passt zu allem kurz gebratenem oder auch Schmorgerichten. Wenn ich mal keine Sahne zuhause habe, mische, ich Crème fraîche mit Milch, was auch sehr lecker ist. Wenn ihr das Gratin als Hauptgericht essen möchte, könnt ihr es auch noch mit geriebenem Käse wie z.b. Emmentaler oder Comte die letzten 15 min bestreuen und gratinieren.

Damit das Gratin nicht zu dunkel auf der Oberfläche wird, decke ich, falls es zu sehr bräunt, mit Backpapier ab. Den Backofen stelle ich auf 180 Grad Umluft ein.

Kartoffelgratin cremig sahnig mit Käse

Kartoffelgratin welche Kartoffeln:

Oft werde ich gefragt, welche Kartoffeln ich für das Gratin nehme, es sollte eine vorwiegend festkochende bis festkochende Sorte wie z. B. Annabelle, Sieglinde, Bintje, Cilena oder die rotschalige Laura.

Kartoffelgratin was passt dazu:

Zu Kartoffelgratin passt Fisch z.b. Lachs und Doradenfilet und Fleisch wie z.b. kurzgebratenes Filet, Lammfilet, Steaks, Entenbrust,

Wie wird das Kartoffelgratin cremig:

Durch die Sahne und die Kartoffelstärke der Kartoffeln wird das Gratin schön cremig.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Liebe Grüße Regina